Tequilalla on taipumus saada paljon huomiota toukokuussa, kun Cinco de Mayo kannustaa Margaritan vetämää iloa. Siitä huolimatta Valkoinen Tequila on pullo, jota useimmiten tavoitellaan juomien sekoittamiseksi. Yhä useammat agave-asiantuntijat kaatavat sen sijaan añejo Tequilaa.

Agave-pohjaista henkeä on kypsytettävä yli vuoden ajan, jotta sitä voidaan kutsua añejoksi. Se sanoi, että useimmat tuottajat kulkevat ylimääräisen mailin, ikääntyvät usein 18 kuukaudesta jopa kolmeen vuoteen.

Älä unohda ylimääräistä añejo Tequilaa, kaikkein harvinaisia ​​ja (yleensä) kalliimpia pullotuksia, vanhentuneita yli kolme vuotta. Tämä on suhteellisen uusi luokka, jonka perusti vuonna 2006 Consejo Regulador del Tequila - Meksikon virasto, joka säätelee Tequilan tuotantoa. Kaikki tuo tynnyri-aika maestros tequilierosin valvovan silmän alla tuottaa poikkeuksellisen monimutkaisia, syvästi maustettuja Tequiloja, jotka kilpailevat usein hienoilla konjakkeilla ja viskeillä.

11 Huippuluokan Reposado Tequilas

Nämä 'siemaillut Tequilat' ovat syytä etsiä. Asteikon kevyemmässä päässä ne kerrostavat herkät luonnonkukkien, trooppisten hedelmien ja jalapeñon nuotit hunajan ja vaniljan kanssa. Sillä välin pidempi-ikäisissä versioissa on usein vankka karamelli ja mauste, usein yllätyksellisillä suklaan, espresson tai jopa kuivattujen hedelmien tai savun vihjeillä.

Vaikka añejo Tequilaa pidetään joskus liian arvokkaana sekoitettavaksi, yhä useammat baarimikot käyttävät sitä cocktaileissa, usein juomissa, joissa voi odottaa näkevän viskiä.

Nämä ilmeikkäät añejot ovat tarpeeksi herkullisia kannustamaan matkaa Meksikoon - tai ainakin matkaa lähimpään Tequila-baariin kokeilemaan lisää.

Suositeltava Añejo Tequilas

Cazul 100 Tequila Añejo Reserva (Mexico Distiller Sales Co., Princeton, MN) 38 dollaria / 750 ml, 95 pistettä. Tämä kultainen Tequila tasapainottaa hunajaa ja kevyempiä jalapeño- ja paprikan nuotteja klassiseen profiiliin viimeistelemällä vaniljaa, kypsiä banaaneja sekä kaikuja kanelilla ja neilikalla. Sip tai sekoita. Paras Osta . abv: 40%

T1 Añejo Estelar Tequila (Meksiko T1 Tequila, San Antonio, TX) $ 54 / 750ml, 94 pistettä. Tällä rehevällä Tequilalla on karamelli- ja vaahteraprofiili, joka on peitetty runsaalla leivinmausteella ja jalapeñolla. Se päättyy pitkään houkuttelevilla espresson, nahan, paistomausteen ja palaneen appelsiinikuoren kosketuksilla. abv: 40 dollaria

Santera Tequila Añejo (Mexico Santera Spirits, New York, NY) 55 dollaria / 750 ml, 92 pistettä. Pehmeä ruusukulta lasissa, tällä añejolla on selvästi makea, runsas tuoksu, kuten vaniljasiirappi. Tämä pyöristetty makeus heijastuu kitalaessa vaniljalla, mantelilla ja toffeella, joka kuivuu maustepippuriksi, neilikaksi, nahaksi ja espressoksi. Kaiken kaikkiaan se juo vähän kuin ylitiivis bourbon. Vanhentunut jopa 16 kuukautta amerikkalaisissa tammitynnyreissä ja sekoitettu sitten ripaus ylimääräistä añejoa. abv: 40%

Suositeltava Extra Añejo Tequilas

Gran Patrón Piedra (Mexico Patron Spirits Company, Las Vegas, NV) 400 dollaria / 750 ml, 97 pistettä. Patrónin kaikkien aikojen ensimmäinen ylimääräinen añejo on vähintään kolmen vuoden ikäinen, ja se on nimetty kivipyörästä (piedra), joka murskaa agaveen Tequilan valmistamiseksi. Siinä on keltainen sävy ja runsas tuoksu, joka sekoittaa karamellia, kuivattuja hedelmiä ja pippuria. Maku on silkkinen ja pyöristetty, edessä on paljon karamellia ja tammea, kapenee varovasti aniksella, inkiväärillä ja kanelilla. abv: 40%

Dulce Vida Extra Añejo Tequila (Meksiko Dulce Vida Spirits, Austin, TX) 160 dollaria / 750 ml, 95 pistettä. Erityispainos yrityksen viiden vuoden vuosipäiväksi, tämä Tequila oli vanhentunut täyden viiden vuoden ajan Napa Valleyn tynnyreissä, joissa aiemmin oli Merlot ja Cabernet. Lopputuloksena on harmahtava, ruusukultainen sävy ja ihana, monimutkainen tuoksu, joka sulautuu kukkaiseen, hedelmäiseen ja hunajaiseen agaveen, maustettuna pippurivihjeillä. 100 todisteella se on ymmärrettävästi tulinen, mutta täyteläinen hieman laimennettuna mehukas-makeaan profiiliin, joka näyttää oranssia, punaisia ​​hedelmiä ja hunajaa, joka on pitkä, maustettu ja lämmin. abv: 50%

Herradura Seleccion Suprema Extra Añejo Tequila (Mexico Brown-Forman Beverages, Louisville, KY) 350 dollaria / 750 ml, 93 pistettä. Olisi helppo erehdyttää tämä añejo konjakiksi: runsas, monimutkainen aromi viittaa kivihedelmiin ja karamelliin, kuten ikääntynyt brandy. Se on pehmeä ja pyöristetty kielellä, sisältää persikkaa ja aprikoosia, mantelia ja hasselpähkinää sekä vaniljaa. Vain mausteinen loppu - mausteen, cayennen, mustapippurin paistaminen - antaa sen pois Tequilana. abv: 40%