Koti Pebble Beachin kuuluisille golfkentille, 17-Mile Driven sypressillä vuorattuihin näkymiin ja epäilemättä maailman paras akvaario , Monterey County on maailmanlaajuisesti tunnettu matkailukohde. Ja kiitos alueen kukoistavan viiniteollisuuden, joka kukoistaa Marina-hiekan lähellä sijaitsevista kaupunkitiloista viinitarhojen peittämille rinteille Santa Lucian ylängöt , täällä on enemmän nautittavaa kuin vain auringonlaskuja ja meren elämää.

Montereyn piirikunta ulottuu voimakkaasti viljellystä Salinas-laaksosta, joka tunnetaan nimellä ”maailman salaattikulho”, Big Surin majesteettisiin kallioihin. Mutta alueen epikurealainen ydin on Monterey Bayn eteläpäässä. Joukko ravintoloita, baareja ja maisteluhuoneita reunustaa John Steinbeckin Cannery Row Monterey'ssa ja ulottuu viereisiin kaupunkeihin Carmel-by-the-Sea ja Pacific Grove. Hieman sisämaahan, Carmelin laakso asuu kaksi tusinaa maisteluhuonetta, jotka toimivat eklektisten ravintoloiden ja luksuskeskusten rinnalla.

Uusia viinitiloja ja maisteluhuoneita on tapahtunut äskettäin, mutta alueen viininvalmistushistoria ulottuu pidemmälle kuin melkein kaikkialla Yhdysvalloissa. Ensimmäiset viinirypäleet istutettiin vuonna 1771 espanjalaisten veljien toimesta lähellä Soledadin ja San Antonion lähetystyötä. Moderni aikakausi alkoi vuonna 1919, kun ranskalainen Lucius Charles Tamm istutti Chenin Blancin ja muita lajikkeita nykypäivään Chalone-viinitarha . Lähes neljä hehtaaria noita vuosisatoja vanhoja viiniköynnöksiä elää, ja niitä käytetään upeiden viinien tuottamiseen.

Viimeisten 50 vuoden aikana tuhansia hehtaareja rypälelajikkeita on istutettu läänin kaikkiin sopiviin nurkkiin. Montereyn piirikunnasta tuli monien selkäranka Keskirannikko viinit, mukaan lukien suositut Chardonnays ja Pinot Noirs. Alueista, kuten Santa Lucia Highlands, oli tullut kriittisiä rakkaita 2000-luvun alussa.

Kuten muillakin Kalifornian viinialueilla, tämän viininviljelyperinteen istuttamat kulinaariset siemenet ovat kukkineet lonkkaviinibaareilla ja upeilla ravintoloilla, joissa on silmänavaavia listoja. Siellä on myös kasvava olut ja väkevä kohtaus.

'On jännittävää nähdä, kuinka paljon uusia ravintoloita avautuu ympäri kaupunkia', sanoo Thamin Saleh, joka on työskennellyt alueella vuodesta 1984. Hän avasi ravintolan, Jeninni Kitchen & Wine Barin Pacific Grovessa, viisi vuotta sitten. 'He esittävät hauskoja, uusia vaihtoehtoja ruokailijoille ja ajavat vakiintuneita ravintoloita pysymään tuoreina. Ja siitä tulee vieläkin jännittävämpää, kun Michelin-opas laajentaa kattavuutta Keskirannikolle tänä kesänä. '

Kuva: A Taste of Monterey

Viinikaupat ja viinibaarit

Maku Monterey

Läänin viininmaistelutapahtumien kärjessä oli Maku Monterey , joka avattiin pienessä ostoskeskuksessa Cannery Row'lla 23 vuotta sitten. Ilmava tila tarjoaa laajat näkymät Monterey Baylle ja yli 100 viiniä. 'Siitä lähtien, kun aloitimme, tuskin kenelläkään oli maistamishuoneita', kertoo apulaispäällikkö Scott Kuramura. Viinit ovat saatavana maistelulennoilla (kahdeksan erilaista kokoonpanoa, 15–24 dollaria), lasilla tai pullolla tai kotiin.

'Meidän tehtävämme on aina ollut edustaa Montereyn lääniä parhaalla mahdollisella tavalla', Kuramura sanoo.

Sauva viinikellari Espanjanlahdella

Pebble Beachillä on täynnä lomakeskuksen ravintoloita, joissa on syviä viinilistoja, eikä kunnollista viinibaaria ollut vuoteen 2015 saakka, jolloin Wendy Heilmann avasi Sauva viinikellari Espanjanlahdella .

'Halusin mukavan tilan, jossa ihmiset voisivat nauttia viinejä ympäri maailmaa', kertoo Heilmann, joka hyödyntää rooliaan lomakohteen viini- ja alkoholijohtajana päästäksesi hämmästyttäviin samppanjoihin, burgundeihin ja bordeaux'ihin täydentämään Staven vahvaa keskirannikon kokoonpanoa.

Sommelier, Jeffrey Birkemeier, on rakentanut sarjan viininvalmistajien tapahtumia ja luokkia. 'Meillä on todellinen koulutusosa kaikessa, mitä teemme', Birkemeier sanoo.

Village Wine Tap Room / Kuva: Michael Hughes

Kylän viini- ja hanahuone

Kun hän katsoi pientuottajien kamppailevan jakelun kanssa, Carmel Valleyn syntyperäinen Jessica Trask ja hänen aviomiehensä Michael avasivat Kylän viini- ja hanahuone maaliskuussa.

'Se on viinibaari, joka keskittyy vain tulevalle', sanoo Jessica, joka kaataa boutique-tuotemerkkejä, kuten Lepe Cellars, Samuel Louis Smith, Kobza, Larkspur ja Sinecure. Miguel Lepe tekee myös baarin talosta valkoisia ja punaisia ​​sekoituksia, jotka on nimetty Traskin aina läsnä olevien englantilaisten bulldogien, Emme ja Elle, mukaan ja maksavat 7 dollaria ja 8 dollaria lasilta.

'Minusta tuntui vahvasti siitä, että minulla on hyvä laatu, mutta pidän sen alle 10 dollarissa', Jessica sanoo. Trask myy myös olutta hanasta, kuten alueellinen panimo-uranuurtaja Peter Blackwellin englantilainen Ales.

Viinitalo

Sijaitsee Carmelin laakson epicentrumissa, Viinitalo on sisarusten Rachel Beshoffin ja Charlotte Beshoff Joycen luomus, joka on naimisissa toisen sukupolven viininvalmistajan Russell Joycen kanssa. Joyce Vineyards maisteluhuone on samassa kompleksissa, samoin kuin maistelutila Testarossa-viinitila .

'Ajatuksena oli luoda paikallisten hangout-tunnelma', Charlotte sanoo. 'Halusimme sisällyttää hauskoja, erilaisia ​​ja jännittäviä viinejä, joita paikalliset haluavat kokeilla.'

Viinit ulottuvat alueelta kuohuviiniin Chenin Blanc Loiresta, Vinho Verde Portugalista, rosé Provencesta ja Gamay Beaujolais'sta. Heitä bocce, tulipaloja, hanaolutta, pieni puremismenu ja elävää musiikkia, eikä ole ihme, että paikka soi, kunnes sen kello 21 sulkeutuu joka ilta.

Juustokauppa

Vaikka sitä kutsutaan Juustokauppa , nämä pienet gourmet-markkinat ovat olleet Carmel-by-the-Sea -viinikauppa vuosikymmenien ajan.

'Rakastamme isoa formaattia ja yritämme saada paljon geeky-juttuja', sanoo vanhempi osakas Kyle Felder. Kaupassa on yli 200 juustoa, ja voit lisätä palan juustoa myymälän takaosassa pidettäviin viininmaistajaisiin.

'Kokoonpanomme muuttuu päivittäin', Felder kertoo viininmaistajaisista, mutta juusto on erilainen tarina. 'Voimme maistella kaikkia juustoja päivittäin.'

Kuva: Sardine Factory

Ravintolat, joissa on upeita viinilistoja

Sardiinitehdas

Ulkopuoli Sardiinitehdas on kalastaja-kitch, jossa on kuisti, joka lepää kuistilla vain korttelin päässä Monterey's Cannery Rowista. Mutta sisällä on hienoa ruokaa ylellisyydestä lasikattoisesta konservatoriosta koristeellisesti tapetoituihin Kapteeni-huoneisiin.

Ravintolan kellari on legendaarinen, ja sen on rakentanut vuosikymmenien ajan tunnettu mestari Sommelier Fred Dame. 1800 eri tuotemerkissä on yli 12 000 pulloa. Yli 35 kaatoa on saatavana lasilla ja 40 muuta isossa muodossa, mukaan lukien 1940-luvulle menevät Napa-ohjaamot.

Passionfish

Pacific Grove Passionfish urheilu progressiivinen viinilista, joka yhdistää vanhan sanan ja uuden maailman. Se on siellä vuodesta 1997 lähtien työskennellyn viinijohtajan / pääjohtajan Jannae Lizzan käsityö.

Ravintolassa korostetaan kestäviä viinejä, tuetaan tuotemerkkejä, jotka keräävät rahaa voittoa tavoittelemattomille organisaatioille, tukee Aligotén kunniaa ja tarjoaa laajan valikoiman kuplia. Lizzan ponnisteluilla varmistetaan, että kokkien / omistajien Cindyn ja Ted Walterin ympäristöystävällistä ruokaa tuetaan sekä aistillisesti että sielullisesti.

Thamin Saleh Jenninin keittiö- ja viinibaarista / Kuva: Manny Espinoza

Jenninin keittiö- ja viinibaari

Lähistöllä Thamin Saleh avautui Jenninin keittiö- ja viinibaari vuonna 2013 keskittyen alueellisiin Välimeren ruokiin, mukaan lukien Pohjois-Afrikka, Levant ja Kreikka. Veteraanisommeljee yhdistää ruoan yli 97 viiniin Kaliforniasta ja Euroopasta, jotka sisältävät 23 lasillista.

'Emme merkitse viinejämme korkealle kannustaaksemme asiakkaitamme kokeilemaan uutta lajiketta tai aluetta, jolla heillä on mukava varaa', sanoo Saleh, joka myös puolustaa vähäalkoholisia ja alkoholittomia cocktaileja.

Balena

Kysy viininvalmistajalta, missä he syövät Carmel-by-the-Seassä, ja he todennäköisesti sanovat Balena tai Grillo . Molemmat toscanalaisista ravintoloista omistavat Firenzen kasvattama Emanuele Bartolini, joka avasi La Balenan vuonna 2012 ja il Grillo, joka tarjoaa hieman maalaismaista hintaa vuonna 2015. Hän on ylpeä esitellessään Monterey-viininvalmistajien nuorempaa luokkaa luetteloillaan, mutta ne ovat myös täynnä vilkkaita italialaisia ​​viinejä.

Osterit The Sanctuary Beach Resortissa / Kuva: Salt Wood Kitchen & Oysterette

Suolapuun keittiö ja osteri

Merenrantakaupungissa Marina sijaitsee Sanctuary Beach Resort , piilotettu hotelli, jossa on huviloita, vain muutaman askeleen päässä rannan iltaisista kokkoista ja tasaisesta surffauksesta.

Sen keskipiste on Suolapuun keittiö ja osteri , jossa Paul Corsentino käyttää puulämmitteistä grilliä taikaa varten grillattua kanaa, sianlihaa ja molva-turskaa. Mutta osterit ovat tähti, raikkaista raikkaista ja suolaisista savustetuista versioista kimchi-voin tai béarnaise-tarragonipeston kanssa. Kuten kausiluonteinen menu, cocktailit seuraavat mallia, kun taas viinilista heijastaa rannikkoympäristön tuoreutta.

Valley Kitchen Carmel Valley Resortissa

Carmelin laaksossa suosituimmat ruokapaikat sijaitsevat usein lomakohteissa. Valley-keittiö klo Carmel Valley Resort on kokki Tim Wood, joka valmistaa ruokia käyttäen alueelta peräisin olevia tuotteita, hunajaa, kalaa, vuohenmaitoa ja jopa suolaa. Ravintolan filosofia laajentaa Swing Wine -merkkiä, jonka Ian Brand suunnittelee lomakeskukselle.

Kuva: Bernardus Lodge and Spa

Lucia-ravintola

20-vuotias viinimaiden lodge- / ruokailukokemuksen veteraani on Bernard Lodge & Spa , jossa kokki Cal Stamenov hyödyntää maatilan luomupuutarhassa kasvatettuja tuotteita Lucia-ravintolassa hienostunut keittiö. 30-sivuisella viinilistalla on Bernardus-viinimerkki yhdessä muiden Kalifornian tähtien ja Vanhan maailman klassikoiden kanssa.

Seitsemäs & Dolores-pihviravintola

Suurkaupungin pihviravintolan tunnelmat hallitsevat Seitsemäs & Dolores-pihviravintola , jossa Niman Ranch-pihvejä ja kyljyksiä tarjoillaan klassisilla kastikkeilla, savustetuilla Old Fashionedsilla ja vakavilla Cabernet Sauvignoneilla. Se on viinitarhuri Gregin ja Madigan Ahnin ravintola, jotka käynnistivät läheisen Folktale-viinitila ja viinitarhat vuonna 2015.

Viento Estate Vineyards Greenfieldissä, Kaliforniassa / Kuva Scheidin perheviinien ystävällisyydestä

Poissa ja juomiskohteista

Suurin osa maistelutiloista on muutamassa paikassa. Joen tie kulkee Santa Lucian ylängön maatilojen ja viinitarhojen läpi, ja 20 mailin reitin varrella on puoli tusinaa paikkoja. Löydät lisää tiheämmin kehittyneistä keskuksista Carmel Valley ja Carmel-by-the-Sea, joissa maisteluhuoneet näyttävät piilevän jokaisen kulman takana.

River Roadilla, aloita Viha viinit nimityksen pohjoisreunalla, jossa viininvalmistaja Sabrine Rodems tekee eloisat Pinot Noir, Chardonnay ja Syrah. On myös enemmän avantgarde-tarjontaa, kuten amforassa ikääntynyt Falanghina. Kohti eteläpäätä on Hahnin perheviinit , koti sekä suurille arvoille että huippuluokan Lucienne-tuotemerkille. Tee varauksia mönkijäretkelle majoituspaikan läpi tai aikataulu yhdistää lounas keskellä eeppisiä näkymiä Salinasin laaksoon.

Wrath Wines / Kuva Mike Kelley

Carmel-by-the-Sea, Caraccioli-kellarit tuottaa joitakin Kalifornian parhaista kuohuviinistä. Viininvalmistaja Scott Caraccioli tekee myös hienoa työtä Pinot Noirin, Chardonnayn ja rosén pysyvien versioiden kanssa. Voit myös tutustua Montereyn läänin laajuuteen maistamalla Erilliset viinitarhat . Se viljelee 39 lajiketta - puhumattakaan 20 Pinot Noirin kloonista - Salinasin laaksossa 4000 hehtaarin alueella.

Carmelin laaksossa toimii kaksi tusinaa maisteluhuonetta muutaman kävelymatkan päässä. Tutustu Arroyo Seco -nimitykseen osoitteesta Armo Viinit , yksi tämän kivisen alueen kovimmista mestareista aivan Santa Lucian ylängön itäpuolella. Tai kokeile supertähti Master Sommelier -vintner Chris Millerin uutta etikettiä, Seabold-kellarit . Se tuottaa laajan valikoiman kohtuuhintaisia ​​pullotuksia, jotka ovat erinomaisia ​​esimerkkejä siitä, miksi yhden viinitarhan ilmaisut ovat tärkeitä.

Kun on aika olutta, valitse Alvarado Street Panimo , keskeinen osa Montereyn keskustan elvyttämistä. Se avattiin toukokuussa 2014 vilkkaana ravintolana ja olutpuutarhana vanhan Rion teatterin sisällä, joka rakennettiin vuonna 1916. Mutta se on myös panimojen tuotantopanimo, kuten villin suosittu Mai Tai PA, joka lisää pirteän muistiinpanon hoppy-muotoon.

'Meillä on uusi purkitettu viikoittain joka viikko', kertoo pubin panimo Wade Caswell, joka arvioi nauraen, että hän tekee paljon yli 50 erilaista olutta vuodessa. 'Se kehittyy aina ja muuttuu jatkuvasti.'

Vuonna 2016 Alvarado Street avasi uuden tuotantolaitoksen ja maistelutilan Salinasin varastoalueelle. Yhdessä nämä kaksi laitosta pumpasivat viime vuonna yli 8600 tynnyriä olutta. Viime vuoden lopulla se otettiin käyttöön Eedenin hiiva , hapan olutlaitos, baari ja ravintola Carmel-by-the-Sean sydämessä, vain muutaman askeleen päässä Wrath-, Blair- ja Hahn-maista.