Keski-Kreikan sumuisissa, vuoristoisissa viinitarhoissa kotimainen lajike, lempinimeltään “Kameleontti”, istuu hiljaa odottaen kauan odotettua päivää globaalissa valokeilassa.

Mantinian Peloponnesoksen alueella kasvatettu vilkas ja kukkainen valkoviinirypälelaji Moschofilero (mow-sko-FEEL-err-oh) sai monikeränsä hyvästä syystä. Vaaleanpunaisnahkainen ja aromaattinen rypäleen ilme on laaja. Vielä valkoiset, ruusu- ja kuohuviinit tarjoavat makuja, jotka ulottuvat kevyestä ja herkästä, kypsään ja hauskaa rakastavaan, eksoottiseen ja mausteiseen. Sitä verrataan usein Rieslingiin, Tramineriin ja Viognieriin, vaikka sen luonne on selvästi kreikkalainen.

Boutari 2016 Moschofilero / Kuva: Meg Baggott

Boutari 2016 Moschofilero (Mantinia) 17 dollaria, 92 pistettä .

Sitruunan, appelsiinin kukan ja ruusun aromit aloittavat tämän eksoottisen ja virkistävän viinin. Makuissa kirkkaat sitrushedelmien maut sekoittuvat melonin ja pippurin kanssa. Se on helppo, mutta erottuva. Terlato Wines International.

Moschofilero on ollut olemassa useissa iteraatioissa Kreikassa antiikin ajoista lähtien, mutta sen todellinen suosio on peräisin 1970- ja 80-luvuilta, jolloin eteenpäin ajattelevat Mantinian tuottajat pitävät Tselepos , Boutari ja Spiropoulos porautui lajikkeen käyttäytymiseen ja alkoi tuottaa tyylikkäempiä ja terroirivetoisempia ilmaisuja.

'Kun aloimme työskennellä Moschofileron kanssa vuonna 1979, viiniä käytettiin tehostajana muiden viinien parantamiseen, eikä markkinoilla ollut pullotettua Moschofileroa', kertoo viininvalmistusta opiskellut Yiannis Tselepos Ranskan Dijonin yliopistossa. Hän perusti nimikaimotilan vuonna 1989 vaimonsa Amalian kanssa.

Korkeampi happamuus, raikkaus ja sitrushedelmät muistuttavat viinejä juurelta, kun tasangolla saadaan kukkaisempi, aromaattinen tyyli.

Lajikkeen parempi ilmaisu herätti pian kysyntää. Tselepos sanoo, että se johti siihen, että 'kaikki haluavat Moschofilero-etiketin salkkuunsa'.

Se osoittautui haasteeksi, koska muuttuvan lajikkeen korkeat sadot ovat alttiita alkoholin ja happamuuden epätasapainolle, ja se on herkkä huonolle säälle. Viinintekijät, jotka haluavat päästä mukaan toimintaan, eivät aina löytäneet menestystä, ja aliviinien tulo hämmentää tyylin identiteettiä entisestään.

'Moschofilero kuuluu siihen lajikeluokkaan, jolla on erittäin suuria vaikeuksia sekä sijainnin että viljelyolosuhteiden vuoksi', Tselepos sanoo.

Nasiakos 2015 Moschofilero / Kuva: Meg Baggott

Nasiakos 2015 Moschofilero (Mantinia) 16 dollaria, 91 pistettä .

Runsaat hunajan, kukkien ja persikan aromit johtavat tämän erottuvan valkoisen. Täyteläinen ja täynnä eksoottisia sitrushedelmiä, mausteita ja trooppisia hedelmiä, se on klassinen, mutta vetoaa lukemattomiin kitalaisiin. Tasapainottava happamuus antaa sille fokuksen. Stellar Importing Company, LLC.

Mantinia, jonka keskimääräinen korkeus on 2100 jalkaa, perustettiin suojatuksi alkuperänimitykseksi (SAN) vuonna 1971. Sen viileässä ilmastossa olevat viinitarhat istuvat noin 2200 jalkaa merenpinnan yläpuolella, mikä voi toimia rypäleen hyväksi tai sitä vastaan. 'Mantinian olosuhteet muuttuvat syyskuussa ja lokakuussa usein ja nopeasti ja vaikeuttavat rypäleiden kypsymistä kunnolla…, mikä voi estää sen ilmeikkyyden ja tyypillisyyden', Tselepos sanoo.

Jopa Mantiniassa viineillä on erilaiset aromaattiset ja makuprofiilit. Korkeampi happamuus, raikkaus ja sitrushedelmät muistuttavat viinejä juurelta, kun tasangolla saadaan kukkaisempi, aromaattinen tyyli. Niitä kaikkia yhdistää tyylikäs tasapainottava happamuus, joka heijastaa kokonaiskorkeutta ja terroiria.

Tselepos 2015 Moschofilero / Kuva: Meg Baggott

Tselepos 2015 Moschofilero (Mantinia) 17 dollaria, 91 pistettä .

Tämä tyylikäs viini on tyypillinen Moschofileron houkuttelevalle luonnolle. Ruusun, violetin ja sitrushedelmien voimakas nenä ja tuoreet ja tyylikkäät melonin ja sitruunan maut. Cava Spiliadis.

Ateenan asiantuntija Yiannis Karakasis, MW, kertoo, että ainutlaatuinen profiili sisältää joustavuuden.

'Mantinian korkealla tasangolla Moschofilero kehittää kukka- ja pippurimerkin, ja huippuesimerkit osoittavat vahvan mahdollisuuden kehittyä neljän vuoden aikana sadonkorjuun jälkeen', hän sanoo.

Innovaatiot ovat alueen DNA: ssa. Tuottajat ovat kokeilleet menestyksekkäästi tammen ikääntymistä, villihiivan käymistä ja laajentunutta ihokontaktia. Tselepos työskentelee ruusu-, appelsiini- ja luonnonviinien parissa, jotka 'vahvistavat Moschofileron moninaisuuden'. Bosinakis tuottaa myös Moschofilero roséa korostaen rypäleen raikkaan, flirttailevan luonteen.

Domaine Spiropoulos 2015 Moschofilero / Kuva: Meg Baggott

Domaine Spiropoulos 2015 Moschofilero (Mantinia) 18 dollaria, 88 pistettä .

Mausteen ja yrttien eksoottisia aromeja seuraa tuore hedelmämaku ja pippurinen loppu tässä houkuttelevassa ja leikkisässä valkoisessa. Athenee-tuonti.

Moschofilero-seokset suojattujen maantieteellisten merkintöjen (PGI) nimityksistä, kuten Peloponnesos tai Keski-Kreikka, ovat myös yleisiä koko maassa. Kansainvälisiä lajikkeita, kuten Chardonnay, tai alkuperäisiä viinirypäleitä, kuten Roditis ja Savatiano, voidaan käyttää yhteistyössä Moschofileron puhtaan ja monipuolisen luonteen kanssa.

Lajikkeen houkuttelevuudesta ja kohtuuhintaisuudesta huolimatta sitä on edelleen suuresti aliarvioitu Kreikan ulkopuolella, kertoo viinijohtaja Kamal Kouiri Ousia New Yorkissa.

Neljä kreikkalaista viiniä, jotka vievät sinut paikkoihin

Moschofileron suosikkiruoat
Vaikka Moschofilero on herkullinen aperitiivi, sen korkea happamuus ja tuoreet makut antavat sille ruoan pariliitoksen edun. Kokeile näitä ruokia:
Grillattua tai paistettua kalaa, kampasimpukoita, kanaa
Grillattua parsaa, vuohenjuustoa, paahdettua paprikaa
Lähi-idän meze levisi

'Moschofilero kreikkalaisena lajikkeena ymmärretään yleensä väärin', hän sanoo. 'Lajike on yleensä helppo ja hauska, mutta voi myös tarjota uskomattoman tyylikkyyden, monipuolisuuden ruoan kanssa ja vaikuttavan agilityn.'

Tämä dynaaminen luonne voi tehdä lajikkeesta vaikeasti ymmärrettävän, sanoo Kouiri, joka sanoo, että Moschofileron markkinointi on avainasemassa.

Zacharias 2015 Ambelos Phos Roditis-Moschofilero / Kuva: Meg Baggott

Zacharias 2015 Ambelos Phos Roditis-Moschofilero (Peloponnesos) 11 dollaria, 88 pistettä .

Tämä Moschofileron ja toisen alkuperäiskansan, Roditis, sekoitus avaa aromaattiset ja kukkaiset nuotit, joilla on raikas, vilkas luonne. Omenan ja sitrushedelmien aromit ja maut ovat runsaat, ja mineraalivetoinen viimeistely lisää pep. Stellar Importing Company, LLC. Paras osto

Tämä moninaisuus on osa sen vetovoimaa, Tselepos väittää, kunhan laatu on hyvä. Hänen mielestään jokaisella pullotuksella 'on omat erityispiirteensä, jotka tarjoavat viinejä, joilla on selvä persoonallisuus'.

Charles Bililies, suositun kreikkalaisen grillin omistaja Souvla San Franciscossa, sanoo, että premium-tasolla sen 'hajustettu, kukkainen, korkea-happoinen' luonne on ihanteellinen hienostuneiden parien ystäville. Hän sanoo, että sushi, osterit ja muut raakat äyriäiset ja äyriäiset ovat Moschofilerolle sopivia otteluita.

Troupis 2015 Fteri Moschofilero / Kuva: Meg Baggott

Troupis 2015 Fteri Moschofilero (Arcadia) 13 dollaria, 89 pistettä .

Muscatin kaltaiset ruusun, jasmiinin ja kypsän sitruunan aromit, joita seuraavat sitruunan kuoren ja valkoisten hedelmien maut. Viimeistyy puhtaaksi ja raikkaaksi. Frederick Wildman & Sons. Paras osto

Muut esteettömät, lompakkoystävälliset pullot ovat vähemmän muodollisia ja 'täydellisiä rentolle viinijuomalle, joka haluaa kevyttä, kirkasta ja helposti juotavaa valkoviiniä', Bililies sanoo.

Huolimatta tyylistään, Moschofilero on täällä jäädäkseen.