'Australian viskiteollisuus elää täydellistä uudestisyntymistä', kertoo Graham Essex, baarimikko Gaijin ravintola Chicagossa. Se on uusiutumista, joka on kehittynyt kahden vuosikymmenen ajan.

2000-luvun alkupuolelta lähtien maan tuottajat ovat yhä enemmän hyödyntäneet paikallisia maltaita, turvesooja ja maanosan vaihtelevaa ilmastoa parantaakseen laatua ja luodakseen selkeän australialaisen tyylin. Vaikka kulutetaan pääasiassa sisällä Australia , maailmanlaajuinen suosio kasvoi vuonna 2014, kun Tasmanian viski Sullivans Cove French Oak valittiin maailman parhaaksi single maltiksi World Whiskyys Awards -palkinnoissa.

Nykyään tunnustaminen kasvaa edelleen. 'Alkaen Archie Rose -tislaamo voittaa maailman paras ruis 2020 -tähti Starward Distillerylle, joka tuottaa jatkuvasti korkealaatuista viskiä ... Australialaisesta viskistä tulee tulossa vuosien aikana paljon tunnetumpaa laatua ”, Essex sanoo.

Tässä on neljä etsimistä. Vaikka niitä ei ole aina helppo löytää, ne tarjoavat valtavia etuja.

Tutkijat käyttävät koneoppimista viskin maistelun parantamiseen

Limeburners Sherry Cask Australian Single Malt

Tämä tehdään yhdellä maailman maantieteellisesti eristyneimmistä alueista, Albanyssa, Länsi-Australiassa, yli 250 mailia kaakkoon Perthistä. Kypsytetty ensisijaisesti käytettyihin Bourbon-tynnyreihin, ja se on viimeistelty Australian Sherry-tyylisillä viinitynnyreillä. Yhdistelmä luo henki joka tippuu kuivattujen hedelmien, dulce de lechen ja makean mausteen kanssa.

Overeem Cask Strength Port Cask-kypsytetty yhden mallasviski

Pullotettu 120 todisteella, kaikki tästä viski on seurausta pakkomielteisestä yksityiskohtien huomioinnista. Jopa Satama tynnyrit räätälöidään, muokataan neljäsosiksi tynnyreiksi lisäämään kosketusta väkevän ja puun välillä. Lopputuote puhuu paljon päivämääriä, kivihedelmiä, suklaata ja evästeiden taikinaa.

Starward Nova Single Malt Australian viski

Valmistettu ainesosista, jotka on kasvatettu päivän ajomatkan päässä Melbournesta ja ikääntynyt punaviinitynnyreissä Barossa ja Yarra laaksot, tämä vaniljan suudelma viski on ajettu kirsikka ja punainen marja makuja.

Sullivans Cove Double Cask Tasmanian Single Malt Whisky

Tämä on valmistettu mallastetusta Tasmanian ohrasta, joka on tislattu kahdesti 'Myrtle' -astiassa. Sullivans Cove väkevät alkoholijuomat. Sen jälkeen sitä vanhennetaan amerikkalaisissa ja ranskalaisissa tammitynnyreissä, mikä johtaa hunajaiseen dramiiniin, jossa on omenoita, päärynöitä ja hienovaraista mausteisuutta.