Close
Logo

Meistä

Cubanfoodla - Tämä Suosittu Viini Arviot Ja Arvostelut, Ajatus Ainutlaatuisia Reseptejä, Tietoa Yhdistelmistä Uutisointi Ja Hyödyllisiä Oppaita.

Viiniuutiset,

Long Islandin uusi viiniaalto

Long Islandin viinimaa sijaitsee Long Islandin pohjois- ja eteläosissa - kaksi röyhkeä maapiiri, joka ulottuu Atlantin valtamerelle. Merellisen ilmastonsa ja pohjoisen leveysasteensa ansiosta alueen viininviljelijät ovat pitkään omaksuneet vertailut Bordeaux'n ja muiden vanhan maailman viinialueiden kanssa.



Lähes 40 vuotta ensimmäisen kaupallisen vinifera-viinitarhan istutuksesta on kuitenkin alkamassa uusi aikakausi alueella, joka ennen oli pääasiassa perunatilojen ja kalastajakylien käytössä. Kaiken aloittaneiden tienraivaajien keskuudessa toisen sukupolven Long Islandin viininviljelijät sekä uudet kansainväliset viininvalmistajat päättävät yöpyä ja työskennellä Long Islandilla.

Kokeilemalla erilaisia ​​rypälelajikkeita ja viinityylejä monet parhaista viininvalmistajista keskittyvät tuottamaan pienimuotoisia käsityönä valmistettuja viinejä, jotka on tarkoitettu ilmaisemaan saaren terroiria.

'Tämän maan viininviljelijät yrittivät mennä naimisiin näiden muiden tunnettujen paikkojen kanssa vuosikymmenien ajan', sanoo Shinn Estate Vineyards and Farmhousen osakasomistaja David Page, mutta huomasimme pian sen jälkeen, kun asetimme jalan tälle omaisuudelle, että tavoitteemme - meidän tehtävämme oli löytää tapa tehdä näistä viineistä ainutlaatuisia. '



Paras punainen

91 Paumanok 2010 Cabernet Franc (Long Islandin pohjoinen haarukka).
abv: 13,9% Hinta: 28 dollaria

Kypsä ja keskittynyt, mutta syvästi tyylikäs ja naisellinen tyyli Paumanokin vuoden 2010 Cabernet Franc on ”yksi parhaista Cabernet Franceista, joita Paumanok on koskaan tuottanut”, kertoo Kareem Massoud, monen sukupolven perheomistuksessa olevan viinitilan viininvalmistaja. Massoud hyvittää kuumaa, kuivaa vuoden 2010 vuosikerta, mutta varmasti suuri osa menestyksestä johtuu koko Massoud-perheen - Kareemin vanhempien, Ursulan ja Charlesin sekä veljien Nabeelin ja Salimin - ponnisteluista, jotka ovat tuottaneet rajoitettuja määriä poikkeuksellisia viinejä. North Fork vuodesta 1983.

Vaikka vuoden 2010 Cabernet Franc -voitto - johon Massoud viittaa nöyrästi nuoremmista viiniköynnöksistä valmistettuun kevyempään, lähestyttävämpään 'valkoiseen etikettiin' - on ollut rohkaiseva, hän näyttää vieläkin kunnianhimoisemmin kohti juuri pullotettua, julkaisematonta vuoden 2010 Grand Vintage Cabernet -tablettia Frangi.

'Grand Vintage -mallistomme on tarkoitus olla entistä arvokkaampi ... vielä monimutkaisempi ja keskittyvämpi', hän sanoo.

Muut suositellut punaiset:

90 The Grapes of Roth 2005 Merlot (Long Island).
abv: 13,5% Hinta: 50 dollaria

89 Macari 2008 Dos Aguas (Long Islandin pohjoinen haarukka).
abv:
13,5% Hinta: 27 dollaria

89 McCall 2007 Corchaug Estate Benin sekoitus (Long Islandin pohjoinen haarukka).
abv:
13,1% Hinta: 48 dollaria

Paras valkoinen

90 Shinn Estate 2010 Haven Sauvignon Blanc-Sémillon (Long Islandin pohjoinen haarukka).
abv:
13,4% Hinta: 35 dollaria

Älä tee virhettä kuvailemalla Havenia (ranskalaisessa tammessa fermentoitu Sauvignon Blancin ja Sémillonin sekoitus) Bordeaux-tyyliseksi sekoitukseksi Shinnin osakasomistaja David Pagein läsnäollessa.

'En usko, että teen mitään, mikä liittyy perinteiseen Bordeaux'hin', hän sanoo huvittuneena. 'Siksi kutsumme sitä Haveniksi, nimeksi, jonka maaperälle on antanut Yhdysvaltain geologinen tutkimuskeskus. Tämä nimi on meille niin tärkeä, koska yritämme tehdä niin - luoda viinejä, jotka ilmaisevat tämän paikan. '

Haven, kuten useimmat Page ja hänen vaimonsa, yhteisomistaja Barbara Shinnin, valmistamat viinit on valmistettu maatilalla kasvatetuista hedelmistä, jotka on korjattu käsin ja fermentoitu alkuperäisillä hiivilla biodynaamisten ja orgaanisten periaatteiden mukaisesti.

'Olisimme voineet käyttää Bordeaux-hiivaa ja antaa sen maistua enemmän kuin Bordeaux, mutta se ei ole koskaan ollut aikomuksemme', Page sanoo leikkisästi.

Kolme päivää kuorineen jätetyllä viinillä on niittaava tanniinivärjätys ja pitkään ikääntymiseen tarkoitettu mehevä laatu.

Muut suositellut valkoiset:

90 Channing Daughters 2010 Sylvanus (Hamptons, Long Island).
abv:
12,5% Hinta: 24 dollaria

89 Bedell 2010 Chardonnay (Long Islandin pohjoinen haarukka).
abv:
13% Hinta: 25 dollaria

89 Bedell 2010 Maku Valkoinen (Long Islandin pohjoinen haarukka).
abv:
13,3% Hinta: 25 dollaria

Paras kuohuviini

90 Kuohuviini Pointe 2008 Blanc de Noirs (Long Islandin pohjoinen haarukka).
abv:
12,5% Hinta: 75 dollaria

Ainoa New Yorkin viinitila, joka on omistettu kokonaan samppanjatyylisten kuohuviinien tuotannolle, Southoldin Sparkling Pointe tuottaa osavaltion parhaita.

Viinitila on sopivan kuohuvan aviomiehen ja vaimon joukkueen Tomin ja Cynthia Rosickin (joiden rakkaus kaikkeen Rioon ja Carnavaliin kiihtyy koko kartanossa) omistuksessa, viinitila on uuden maailman tunnelman ja vanhan maailman perinne.

Viininvalmistaja Gilles Martin, ranskalainen syntyperäinen, joka varttui lähellä samppanjaa, tuli Long Islandille pitkittyneiden töiden jälkeen Saksassa, Australiassa, Virginiassa ja Kaliforniassa (jossa hän työskenteli Roederer Estate -yrityksessä).

Martinin mukaan Sparkling Pointe -viinien tyylikkyys ja hienous perustuvat perinteiseen samppanjaseokseen - Chardonnayn, Pinot Noirin ja Pinot Meunierin luomaan harmoniaan - ja keskittymiseen viinitilan eri North Fork -viinitarhan kohteiden terroir-eroihin.

Vuoden 2008 Blanc de Noirs, Pinot Noirin ja Pinot Meunierin seos, on houkutteleva väkevällä hedelmäprofiilillaan, mutta silti huomattavan monimutkainen ja hienovarainen nenässä ja kitalaessa.

Muut suositeltavat kuohuviinit:

90 Sparkling Pointe 2002 Brut Séduction (Long Islandin pohjoinen haarukka).
abv
: 12,5% Hinta: 60 dollaria

88 Kuohuviini Pointe 2006 Blanc de Blancs (Long Islandin pohjoinen haarukka).
abv:
12,5% Hinta: 42 dollaria

Paras Rosé

90 Anthony Nappa 2011 Poikkeama Valkoinen Pinot Noir (New York).
abv:
12,8% Hinta: 19 dollaria

Hamptonin kesäklassikosta, Wölffer Estate Vineyard Rosésta, Channing Daughtersin tuottamiin kahdeksaan 'vaaleanpunaisiin' viineihin, kuivaa roséa on runsaasti Long Islandilla. Yksi parhaista ja epäilemättä epätavallisimmista pullotuksista on Anthony Nappan poikkeama.

Kuten nimestään käy ilmi, poikkeavuuksia ei pidetä lainkaan ruusuina, mutta sen sijaan, kuten Nappa kuvaa, 'punaviinirypäleistä valmistettu valkoviini', joka on viinattu käytännöllisesti katsoen ilman ihokosketusta ja fermentoitu kokonaan ruostumattomasta teräksestä 'ikään kuin se olisi ei koskaan punainen rypäle. '

Valmistettu Pinot Noirista, joka on peräisin Finger Lakesista ja North Forkista, Anomaly on rakenteeltaan luja, mutta vaivattomasti tyydyttävä. 'Se vangitsee Pinot Noirin olemuksen - sen silkkisen ja maanläheisen - yhdistettynä valkoviinin happamuuteen', Nappa sanoo.

Nappan vaimo, kokki ja osakasomistaja Sarah Evans Nappa yhdistää poikkeavuuden paikallisten Peconic Bay-kampasimpukoiden kanssa, joka on koristeltu sokeroidulla inkiväärillä, yrtteillä ja vaaleanpunaisilla pippurilla.

Muut suositellut ruusut:

90 Channing Daughters 2011 Mudd Vineyard Rosato Merlot (Long Islandin pohjoinen haarukka).
abv:
13% Hinta: 18 dollaria

89 Paumanok 2011 Dry Rosé (Long Islandin pohjoinen haarukka).
abv:
12% Hinta: 18 dollaria

88 Channing Daughters 2011 Mudd Vineyard Rosato Cabernet Sauvignon (Long Islandin pohjoinen haarukka).
abv:
13% Hinta: 18 dollaria

Paras epätavallinen lajike

90 Channing Daughters 2010 Mudd West Vineyard Blaufränkisch (Long Islandin pohjoinen haarukka).
abv:
12,8% Hinta: 27 dollaria

Channing Daughters etelähaarukalla tunnetaan rohkeasta kokeilustaan ​​ja innovatiivisista viinityylistään, jonka valikoima vaihtelee Lagreinista Pinot Grigio-rypäleistä valmistettuun 'appelsiiniviiniin'. Mudd West Vineyard Blaufränkisch on tuskin epätavallinen Channing Daughters -standardien mukaan, mutta se on yksi Long Islandin viineistä.

'Blaufränkisch on tärkeä osa tuotevalikoimaamme, yksi harvoista, joita julkaisemme lajikeviininä', toteaa kumppani ja viininvalmistaja J. Christopher Tracy. 'Rakastan itse rypäleitä ja miten ne toimivat terroirissamme kehittäen kaikki nämä punaiset, siniset ja mustat vadelma- ja briary-hedelmäiset maut, jotka muuttuvat vuosikymmenen mukaan.'

Kaikki Channing Daughtersin viinit valmistetaan käsin poimituista hedelmistä, murskataan jalalla ja lävistetään käsin. Vuoden 2010 Blaufränkisch fermentoitiin kokonaan ympäröivää hiivaa käyttäen ja pullotettiin painovoiman avulla ilman hienojakoa tai suodatusta.

Muut suositellut epätavalliset lajikkeet:

89 Anthony Nappa 2010 Spezia Gewürztraminer (Long Islandin pohjoinen haarukka).
abv:
14,6% Hinta: 18 dollaria

89 Paumanok 2011 Kuiva Chenin Blanc (Long Islandin pohjoinen haarukka).
abv:
yksitoista% Hinta: 25 dollaria

88 Channing Daughters 2011 -kotitalon viinitarha Rosato Refosco (Hamptons, Long Island).
abv:
13% Hinta: 20 dollaria

Paras makea viini

90 The Rothes of Roth 2009 Noble Roth Late Harvest Riesling (Long Island).
abv:
10,8% Hinta: 36/375 ml

20 vuoden ajan siitä, kun Roman Roth saapui ensimmäisen kerran Long Islandille kotimaastaan ​​Saksasta (pysähtymiset matkan varrella Kaliforniassa ja Australiassa), hänen viininsä Wölffer Estate Vineyardille ja vuodesta 2001 lähtien hänen henkilökohtainen etikettinsä The Grapes of Roth on tullut. edustaa joitain Long Islandin suosituimpia Merlot-, rosé- ja kuohuviinejä.

'Mutta kun on kyse valkoviinin valmistamisesta', Roth sanoo, 'ei ole parempaa saavutusta kuin valmistaa trockenbeerenauslese', harvinaiset saksalaiset jälkiruokaviinit, jotka on valmistettu harvoista kasvitieteellisistä rypäleistä. 'Se on jumalien mesi, kun se tulee - kuin pokaali', hän sanoo.

Noble Roth Late Sadonkorjuun ensimmäinen vuosikerta oli tänä vuonna 2009. Kutistetut ja herkät kosketukseen keskittyvät myöhään korjatut rypäleet korjataan huolella ja valitaan käsin pitäen tuotanto pienenä.

Rieslingille on omistettu rajallinen pinta-ala Pohjoishaaralla, ja Roth keskustelee siitä, yritetäänkö sitä uudelleen.

”Mitä suurempi pinta-ala, sitä pienempi riski. Mutta jos sinulla on vain viisi tai jopa kolme hehtaaria, riski on paljon suurempi ”, Roth sanoo.

'Liiketoiminnan näkökulmasta', hän sanoo, 'se on riskialtis yritys. Pokaalin näkökulmasta riski on perusteltu. '

Muut suositellut makeat viinit:

90 Paumanok 2010 Late Harvest Riesling (Long Islandin pohjoinen haarukka).
abv:
9% Hinta: 50 dollaria / 375 ml