Kaikki mitä sinun tarvitsee tietää Nortonista, all-amerikkalaisesta hybridirypäleestä

Alamy

sillä ei ole väliä Norton ei kasva maailman upeimmilla alueilla tai että sen perintö on enemmän kuin epäilyttävää. Andrew Meggittille, joka on valmistanut viiniä punaisista rypäleistä 20 muutaman vuoden ajan, Norton on suunnilleen yhtä amerikkalainen kuin rypäleet ovat: 'Se myy sitä', sanoo Missourin ekskursiivisen viinintekijä Meggitt. St. James -viinitila , 'että se on olennainen amerikkalainen viinirypäle. Se on ainutlaatuinen. Se on erilainen. Jos viinin juojat etsivät lajiketta, joka näyttää ja maistuu miltään muulta, se on Norton.'

Norton ei ole vinifera eikä ranskalaisamerikkalainen tai moderni hybridi . Pikemminkin se on oma lajinsa, kesä . Niin lähellä kuin kukaan voi sanoa, Meggitt sanoo, että Norton oli onnettomuus, risteys luonnossa, joka löydettiin ensimmäisen kerran itärannikolta 1800-luvulla ja päätyi viinitarhoille melkein vahingossa. Enemmän hämmentävää asiaa: Rypälettä kutsutaan joskus nimellä Cynthiana. Norton oli maailmankuulu 1800-luvun lopulla ja 1900-luvun alussa, jolloin se voitti lukuisia palkintoja (ei sattumalta filoksera tuhoutunut Bordeaux ). Se katosi suurimmaksi osaksi aikana Kielto ja alkoi palata vasta 1970-luvulla.

Miksi hybridirypäleet voisivat olla viinin tulevaisuus

Nortonin makea paikka on maantieteellinen bändi keskustasta Illinois kohtaan Texas Hill Country yhteen suuntaan ja Isoilta tasangoilta Atlantin valtamerelle toisessa. Sitä on kasvatettu useissa osavaltioissa tällä alueella, mutta se näkyy useimmiten Virginia ja Missouri . Nämä ilmastot eivät ole katkeran kylmiä, vaan kylmempiä kuin vinifera tykkää, ja rypäleet kohauttavat olkapäitään alueen kuumuudesta ja kosteudesta. 'Se on suhteellisen luodinkestävä', Meggitt sanoo. 'Jopa ilmastonmuutos ei näytä vaikuttaneen siihen paljoa.'

Hybridejä vastaan on niiden niin kutsuttu 'foxy' aromi. (Pidä Foxya halvempana versiona brett .) Nykyaikaiset viininvalmistus- ja maatalouskäytännöt ovat minimoineet ketteryyden, Meggitt sanoo, ja 2000-luvun Nortonia valmistetaan useilla tyyleillä. Se on viinintekijän valinta – jotkut sekoittavat sen viniferan kanssa; Jotkut käyttävät perinteisempää lähestymistapaa minimaalisella sekoituksella ja tammen ikääntyminen ; ja jotkut jopa valmistavat kevyemmän tyylin jokapäiväiseen juomiseen, vanhentuneet lyhyesti terässäiliöissä. Siitä huolimatta se on tumma, täyteläinen, täyteläinen viini (ajatellen tummia marjoja, neilikkaa ja kahvia), joka - yllättävää kyllä - ei ole erityisen tanniini . Tässä se ei ole niin jättimäinen kuin 15 % abv Zinfandel , mutta se on suurempi kuin punainen Bordeaux. Lisäksi siellä on tuki happamuus mikä auttaa ikääntymään. Kaksi vuosikymmentä ei ole harvinaista, sanoo Meggitt, joka kommentoi, että se 'voi ikääntyä kuin Botox'. Ja jos siinä on vielä ripaus barnyardia, se on yksi niistä asioista, jotka tekevät siitä niin ainutlaatuisen amerikkalaisen.