Soittaminen kaikille brandyn ystäville: tässä kuussa painopiste on Italian ikonisessa hengessä, grapassa, erityisesti tynnyri-ikäisissä versioissa. Koska grappa on valmistettu italialaisista rypäleistä, saatat nähdä joitain rypäleitä, joita käytetään tunnetuilta viinintuotantoalueilta, kuten Prosecco, Chianti Classico ja Valpolicella.

Aivan kuten Konjakki ja Tequila on termejä, jotka merkitsevät tynnyrin ikääntymistä, myös grappa, vaikka näitä kuvailijoita ei näytä käyttävän kaikkialla, ja niiden purkaminen voi kestää jonkin verran. Tarkat oikeudelliset nimitykset sisältävät puhdistettu sisään puu '(Jalostettu puulla), eli grappa on ollut ikääntynyt alle vuoden' vanha 'Tai' ikäinen ”(Vanha tai vanhentunut), joka tarkoittaa puun vanhenemista vähintään 12 kuukauden ajan ja” varata 'Tai' liioiteltu ”(Varanto tai hyvin vanha), mikä osoittaa puun vanhenemisen vähintään 18 kuukauden ajan.

Huomaa, että puhumme vanhasta puusta - ei tammesta vanhennetusta - koska Italia ei aseta rajoituksia käytetylle puulajille, joten on mahdollista löytää tuhkasta, kastanjasta, akaasiasta tai tammesta vanhennetuista tynnyreistä ikääntyneitä grappoja myös lasiastioissa on mahdollisuus.

Nyt - kuinka juoda sitä? Tyypillisesti kulutetaan a ruoansulatus- tai lisätään kahviin, yhä useammat kannattajat haluaisivat, että grappaa käytetään useammin cocktaileissa.

Opas brandyn ymmärtämiseen ja nauttimiseen

'En voi ajatella henkeä, joka historiallisesti rajoittuu vain niin harvoihin käyttötarkoituksiin', sanoi viinin ja väkevien alkoholijuomien jakelija Scott Rosenbaum. T.Edward Wines , puhuminen avajaisissa Hei Grappa konferenssi lokakuussa. 'Sinun ei pitäisi nähdä sitä vain aterioiden lopussa olevissa valikoissa.'

Hänen suosituksensa: Käytä maustamattomia grappoja hapanmuotoisissa cocktaileissa - ajattele Pisco Souria, mutta grapan kanssa, mikä on järkevää, kun otetaan huomioon, että pisco on toinen rypäleen brandyn tyyppi. Vanhentuneita grappoja voidaan käyttää konjakkien tai muiden ikääntyneiden brandien sijaan, kuten sivuvaunu tai vanhanaikainen muunnelma.

Puu-ikäinen Grappa

Bonollo Grappa Amarone Barriquesta (Italia Park Street Imports, Miami, FL) 72 dollaria, 94 pistettä . Tämä ruskea grappa tarjoaa kuivattuja aprikoosi- ja kultaisia ​​rusina-aromeja. Silkkinen, monimutkainen kitala toistaa niitä kuivattuja hedelmiä, lisäämällä kerroksia sherryä, vaniljaa ja maustetta, viimeistellen pitkään ja houkuttelevasti. Ihanteellinen ruokailun jälkeen. Tislattu Amaronessa käytetyistä rypäleistä ja 18 kuukauden ikäinen pienissä tammitynnyreissä. abv: 42%

Bottega Grappa Savustettu (Italia Palm Bay International, Boca Raton, FL) $ 21/700 ml, 93 pistettä . Valmistettu Proseccossa käytettyjen rypäleiden pohjasta, tämä kultainen brandy tarjoaa tuoreita päärynä-, banaani- ja manteli-aromeja. Hunaja johtaa kitalaen, viimeistellen höyhenen kevyellä kanelimaustella ja kiusoittavalla kukka-nukalla. Maku puhdistava ja miellyttävä siemailla. Paras osto . abv: 38%

Alexander Exquisite Grappa (Italia Palm Bay International, Boca Raton, FL) 32 dollaria / 700 ml, 92 pistettä . Kultainen lasissa, tämä grappa näyttää vahamaista hunajaa ja tuoreita hedelmätarhan hedelmiä. Herkät makean kookospähkinän maut johtavat täyteläiseen hunajaan ja trooppisiin hedelmiin, joita viimeistelyssä houkuttelee minttu. Valpolicella-pohja. Paras osto . abv: 38%

Il Grigio da San Felice Grappa (Italy Vision Wine & Spirits, Manhasset, NY) 55 dollaria, 92 pistettä . Kevyt vaniljan tuoksu heijastuu kitalaessa yhdessä lempeiden banaanin, kookospähkinän ja vaniljakastikkeen vihjeiden kanssa, ja siitä kehittyy neilikka- ja cayenne-painollinen pinta. Yhdistä hedelmäjälkiruokaan. Chianti Classicon pohjapuristin. abv: 42%

Gra’it Vera Grappa Italiana (Italia Park Street Imports, Miami, FL) 40 dollaria, 91 pistettä . Valmistettu seitsemän grappan sekoituksesta, tämä on vaalea sävyinen olki, jonka aromit viittaavat tuoreeseen päärynään. Silkkinen kitala avautuu lempeillä vanilja- ja kookosmakuilla, jotka on kerrostettu valkoisten kukka- ja päärynä-sävyjen päälle, viimeistellen makealla kanelilla. abv: 40,3%

Bottega Maestri Grappa ikääntynyt Proseccolta (Italia Palm Bay International, Boca Raton, FL) 62/700 ml, 90 pistettä . Tällä 12 kuukautta tammitynnyreissä vanhentuneella grapalla on hunajainen sävy ja selvästi makea vanilja-aromi. Voimainen kitala toistaa tämän makeuden yhdistettynä mietoihin tuoreen omenan vihjeisiin, mikä johtaa evästeiden taikinaan. Tämä pullotus on 'omistettu taiteen ja kulttuurin mestareille' ja se on esillä hajuvesimaisessa pullossa. abv: 38%

Grappa di Franciacorta Barricata (Italia Opici-viinit, Glen Rock, NJ) $ 32 / L, 90 pistettä . Tämä hiottu kulta-grappa tarjoaa kypsiä, hieman funky-ananas-, kookos- ja vaniljaaromeja. Maku näyttää vahamaista hunajaa, kypsiä trooppisia hedelmiä, banaanitaffausta ja litsiä, kun taas pinta on puhdas, siinä on ohikiitävä neilikkainen muistiinpano ja viimeinen hunajaharja. Valmistettu rypäleistä, joita käytetään Franciacortan kuohuviinin - Pinot Nero, Chardonnay ja Pinot Bianco - valmistamiseen, ja vanhennettu vuoden ajan entisissä sherryn tynnyreissä. Paras osto . abv: 40%

Nardini Grappa Riserva (Italia Leonardo LoCascio Selections - The Winebow Group, New York, NY) $ 25/375 ml, 90 pistettä . Lievät trooppisten hedelmien aromit johtavat nenää, kun taas pehmeä maku on pehmeän omenan kukka, joka hiipuu kevyesti makealle kookospähkinälle ja inkiväärille. abv: 40%

Castello Banfi Poggio Alle Mura Grappa Riserva (Italia Cru Artisan Wines, Old Brookville, NY) $ 220/500 ml, 89 pistettä . Kirkas marigold sävy, nenä tarjoaa setri-, päärynä- ja voin aromia. Alkuperäinen raaka laatu taantuu ajan myötä avautuessaan ja antaa tien hunajalle ja trooppisille hedelmille liukkaalla kitalaella. Maali on pitkä, mutta vähän tulinen, ja inkivääri kihelmöi, joka kasvaa say cayenneksi. Valmistettu Brunello di Montalcinon pohjalta. abv: 45%

Muut Grappat

Po 'di Poli Morbida Grappa (Italia Leonardo LoCascio Selections - The Winebow Group, New York, NY) 55 dollaria, 88 pistettä . Moscato-pohjalta valmistettu nenä sekoittaa selvästi hedelmäisen aromin, joka viittaa tuoreisiin mansikoihin ja ruohoon. Maku on lievästi makea ja hedelmäinen, ja se heijastaa tuoreiden marjojen aromeja ja päättyy pölyiseen kaneliin, cayenneen ja alkoholipurkaukseen. abv: 40%

Castello Banfi Grappa (Italia Cru Artisan Wines, Old Brookville, NY) 50 dollaria, 87 pistettä . Maanläheiset, funkyiset, banaanimaiset aromit johtavat nenää. Maku on hieman viskoosi, banaani- ja valkoiset kukka-setelit ja pirteä inkivääri-lämpö tunnottomassa haalistumisessa. abv: 45%