Kulttuurisesti, Toukokuun viides täyttyy parhaimmillaan ho-hum-kohautuksella Meksikossa, mutta täällä Yhdysvalloissa on täydellinen aika löytää naapurimme usein monimutkaisen mukavuusruoan valtava viininparin mahdollisuus. Tässä on viisi perinteistä ruokaa ja sopivat viinit.

Mooli Poblano : Zinfandelin tai Primitivon tumman marjainen hedelmä, lempeä mauste ja savuinen viimeistely toistaa tämän luonteenomaisen, suklaa-chilikastikkeen, luumujen kaltaiset kuivatut chilit ja varovasti hiiltyneet maut.

Katkarapu Ceviche : Kuiva ( kuiva ) Mosel Rieslingillä on voimakas happamuus sitrushedelmien vastustamiseksi, eikä sen suhteellisen alhainen alkoholipitoisuus korosta mausteista lämpöä. Tarjoile sitä lähellä jääkylmää virkistääksesi kitalaesi.

Punainen enchilada : Kaikki meksikolaiset chilikastikkeet eivät tuota voimaa ja lämpöä. Tämä täyteläinen, maanläheinen punainen kastike piristää hienosti silkkisen, hedelmää eteenpäin vievän Kalifornian Pinot Noirin kanssa.

Kylkiluut vihreässä kastikkeessa : Tämä klassinen sianlihaa tarjoava ruokalaji vaatii terävän Uuden-Seelannin Sauvignon Blancin, koska sekä viinillä että tomaattisalsalla on usein erillinen karviaismarja.

Campechanos Tacos : Näiden pihvi- ja chorizo-tacojen - maanläheiset ja lihaiset, sipulilla, korianterilla, salsaalla ja kalkilla koristelut - monikerroksiset makut edellyttävät pelkkää virvoketta, ei kilpailua. Paras veto: Pop jäähdytetty pullo suosikki kuohuviini rosé.