Oletko koskaan katsonut pulloa Chianti , Chateauneuf paavi , Taurasi tai Alentejo ja ihmettelit, mitä sisällä on? Tai entä kun törmäät Rhône-tyyliseen punaseokseen Kaliforniasta? Viinimerkinnät voivat tarjota paljon tietoa siitä, mikä on sisällä - eli jos voit purkaa etiketissä olevan salakielen.

Mutta älä pelkää. On joitain peruskaavoja, jotka voivat auttaa sinua ymmärtämään melko hämmentäviä ja joskus salakavalia viinejä.

Kuinka lukea viinitarra

Ensinnäkin on selvitettävä, onko viini peräisin vanhasta maailmasta (Eurooppa, Välimeren alue, Länsi-Aasian osat) vai uudesta maailmasta (mikä tahansa muu viinintuotantoalue). Vaikka kaikki tarrat sisältävät perustiedot, kuten alue, tuottaja, alkoholin tilavuus (abv) ja vuosikerta (ellei ei vuosikerta), on joitain merkittäviä eroja.

Tässä on eroja näiden kahden luokan tarroissa.

Kuva Meg Baggott

Vanhan maailman viinitarrat

Suurin osa vanhan maailman viineistä ilmoittaa etiketissä tyypillisesti vain alueet ja ikääntymisluokitukset, mutta ei rypälelajikkeita.

Esimerkiksi punainen Riojas valmistetaan tyypillisesti Tempranillo viinirypäleet, mahdollisesti Gratian, Garnacha ja ehkä Mazuelo. (Ja miten voisi kenellekään en tiedä sitä Mazuelo on nimen Carignan Riojassa). Ongelmana on, että sinulla on vaikea löytää Rioja, joka listaa nämä viinirypäleet etiketissä, jos ollenkaan. Sama pätee Chianti (valmistettu Sangiovese), Burgundy (Pinot Noir punaviinille ja Chardonnay valkoinen), Bordeaux ja monet muut.

Tärkein syy näihin merkintäkäytäntöihin on, että nämä viinit ovat enemmän alueellista tyyliä kuin itse rypäleet. Samalla rypäleellä voi olla erilaisia ​​ominaisuuksia ilmastoon, maaperään ja terroiriin perustuen. Joten vaikka näyttää siltä, ​​että tuottajat yrittävät hämmentää sinua olematta nimeämättä viinirypäleitä pulloissaan, se on itse asiassa päinvastoin.

Viime vuosina jotkut vanhan maailman tuottajat ovat alkaneet nimetä viininsä rypäleiden etiketeissä tai jopa toisinaan etupuolella. Varoitus on, että sinun odotetaan tietävän, mitä rypäleitä voidaan käyttää (ja joita saa käyttää) tietyillä alueilla. Siellä voi tulla vihje vanhan maailman oletuksesta.

Vanhan maailman tunnuksen toinen ominaisuus on se, että se voi tarjota ohjeita ikääntymiselle. Toisin kuin monet uuden maailman viinimerkinnät, termeillä, kuten 'Reserva' (tai 'Riserva' Italiassa) ja 'Gran Reserva', on todellinen merkitys sen mukaan, mistä alueesta ne ovat peräisin.

Jokaisen alueen ikäluokituksia koskevilla säännöksillä voi kuitenkin olla melkein samat nimet, mutta ne voivat olla hyvin erilaisia. Esimerkiksi, jos punaisen Rioja-pullon etiketissä on Reserva, se tarkoittaa, että sitä on vanhennettu vähintään 36 kuukautta ja tammessa vähintään 12 kuukautta.

Pullossa Chiantia, jonka etiketissä on Riserva, on käytetty vähintään 24 kuukautta tammessa ja vielä kolme kuukautta pullossa. Lisäksi a Brunello di Montalcino Riserva etiketissä on viettänyt viisi vuotta ikääntymisen jälkeen sadonkorjuun jälkeen, joista vähintään kaksi vuotta oli tammessa ja kuusi kuukautta pullossa. Tätä verrataan muiden kuin Riserva Brunellon tavallisiin neljään kokonaisvuoteen (kaksi tammessa ja neljä kuukautta pullossa).

Kuva Matthew Dimas

Hämmentävimmät viinimerkinnät niistä kaikista saattavat olla saksalaisia, jotka sisältävät lukuisia teknisiä tietoja ja Saksankieliset termit kuten 'Trockenbeerenauslese', 'Bernkasteler Badstube' ja 'Grosses Gewächs'. Yhdellä silmäyksellä ja saatat tuntea, että sinun on oltava Mensa-jäsen, jotta ymmärrät koskaan nämä kuvaukset.

Tässä on muutama temppu, joiden avulla voit purkaa saksalaisia ​​tarroja:

Saksan viinin pikavinkit

Saksalaisissa tarroissa on kypsyysaste.

Prädikatswein-nimityksessä, joka tarkoittaa korkealaatuisia viinejä, tasot vaihtelevat vähiten kypsistä (Kabinett) kypsimpiin (Trockenbeerenauslese) ja kaikkeen väliin (Spätlese, Auslese ja Beerenauslese). Kypsyysaste voi auttaa osoittamaan lopullisen viinin makeusasteen. Saksalaisilla viinimerkinnöillä voi olla myös erityisiä makeusasteita, joihin kuuluvat Trocken (kuiva), Halbtrocken (puolikuiva / kuivakuiva) ja Eiswein (jäädytetyistä rypäleistä valmistettu makea jälkiruokaviini). Saatat myös nähdä Feinherbin (toinen termi edustaa kuivia viinejä). Ja tämä on vain jäävuoren huippu.

Kun näet kaksi nimeä yhdessä, varsinkin jos etunimi päättyy eriin, se tarkoittaa osa-aluetta ja viinitarhaa.

Joten Bernkasteler Badstube tarkoittaa, että viini on peräisin Badstuben viinitarhasta, joka sijaitsee Bernkastelin seutukunnassa.

Saksalaisilla viineillä on oma versio Crusista, kuten Bordeaux tai Burgundy.

Grosses Gewächs viittaa etiketissä 'suureen kasvuun' ja korkealaatuiseen viiniin, johon Grosse Lage ja Erstes Lage viittaavat. Grand Cru ja Premier Cru vastaavasti.

Kuva Sara Littlejohn

Uuden maailman viinitarrat

Viinien kanssa Yhdysvalloista, Etelä-Amerikasta, Oseaniasta ja useimmista muista Euroopan ulkopuolisista maista rypälelajike näkyy melkein aina etiketissä.

Alun perin Uuden maailman viinimerkinnät keskittyivät vähemmän viinirypäleiden viljelyyn, koska ne olivat periaatteessa kaikki tuntemattomia viinialueita. Sen sijaan he korostivat viinirypäleitä yhdistääkseen viinit ikonisiin Euroopan alueisiin. A Cabernet Sauvignon tai Merlot voidaan liittää Bordeaux , kun taas a Chardonnay voitaisiin verrata Viininpunainen .

Tämä tapahtui myös siksi, että toisin kuin vanhan maailman kollegansa, viinin tyyli keskittyi enemmän rypäleen ilmaisuun kuin alueeseen, vaikka tämä on varmasti muuttunut ajan myötä. Monilla Euroopan ulkopuolisilla alueilla on nyt hienoimpia viinitarhoja maailmassa.

Uuden maailman viinimerkinnät ovat yleensä melko suoraviivaisia. Useimmiten ne tarjoavat viinirypäleet, alueen, osa-alueen ja jopa kuvauksen viinin aromeista ja makuista, yleensä takana.

Tästä säännöstä on kuitenkin varmasti poikkeuksia. Ota yksi Yhdysvaltojen suosituimmista viineistä juuri nyt, Vanki . Tämä nimi on kirjaimellisesti kaikki, mitä löydät etiketistä, kun taas takaosassa sanotaan yksinkertaisesti, että se on 'punaviini' Napa Valley. Nämä viinit, kuten jotkut vanhan maailman kollegat, luottavat nimensä arvostukseen välittääkseen kaikki viinitutkijoiden tietämät.

Viinin etikettien ohjeet ja ohjeet

Tiettyjä uuden maailman viinejä voidaan myös pitää a Rhône-tyylinen punainen sekoitus tai a supertoscanalaistyylinen viiniä. Jälleen sinun on tiedettävä viinirypäleet, joita käytetään historiallisilla Euroopan alueilla, jotta ymmärrät, mitä pullossa on. Tyypillisesti Kalifornian Rhône-tyyliset punaiset sekoitukset ovat yhdistelmä Syrah , Grenache ja Mourvèdre muut rypäleet, jotka on sallittu Ranskan Rhône-laaksossa.

Muista, että Uuden maailman tunnisteissa termeillä, kuten 'Varaus', 'Erikoinen' ja 'Valinta', ei ole lakisääteisiä vähimmäisvaatimuksia ikääntymisen tai viinitarhan sijainnin suhteen. Ne ovat pohjimmiltaan markkinointitermejä, joiden on tarkoitus tarkoittaa korkealaatuisempaa pullotusta, mutta ne voidaan lyödä mille tahansa etiketille eikä tarjota mitään takuuta.

Ainoa termi, jolla on laillista merkitystä Yhdysvalloissa, on 'Meritage', 'ansioiden' ja 'perintö' yhdistelmä. Useat Kalifornian viininvalmistajat yhtyivät 1980-luvun lopulla muodostamaan Meritage Associationin (nyt Meritage Alliance ) ja loi tämän luokituksen jäsenviinitilojen tuottamille Bordeaux-tyylisekoituksille, jotka on tarkoitettu laadun osoittamiseksi. Näiden viinien on oltava kahden tai useamman punaisen Bordeaux-lajikkeen sekoitus: Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc , Malbec , Merlot, Pikku Verdot ja harvinaisemmat St. Macaire, Gros Verdot ja Carmenère . Heillä ei voi olla yli 90% yhdestä ainoasta lajikkeesta. Valkoisen Meritage-tuotteen sekoituksen on sisällettävä vähintään kaksi Bordeaux'n kolmesta valkoisesta viinirypäleestä: Sauvignon Blanc, Sémillon ja Muscadelle.

Viinimerkinnöistä on paljon opittavaa - niin kauan kuin tiedät mistä etsiä. Pidä nämä temput mielessä ja pääset oikeaan suuntaan.