Lomakauden aikana yksi kiireellisimmistä ruoanlaittokysymyksistä on pakastimessa istuneen kalkkunan sulattaminen. Koko ateria pyörii pääruoan ympärillä! Kauanko kalkkunan sulattaminen kestää? Vastaus riippuu ensisijaisesti linnun painosta. Mutta muut tekijät, kuten kuinka usein jääkaappisi avataan ja onko kalkkuna ruiskeena tai onko se 'luonnollinen', vaikuttavat myös. Kun olet oppinut ostamaan ja käsittelemään kokonaista kalkkunaa, saatat tarvita jäädyttää se kunnes ateria on lähempänä. Tai ehkä ostamasi kalkkuna oli jo jäässä ja sinun on tiedettävä, pitäisikö sen mennä suoraan jääkaappiin sulattamaan vai pakastimeen vielä pariksi päiväksi. Joka tapauksessa ennen kuin aloitat herkullisen kalkkunan maustamisen ja paahtamisen, noudata näitä ohjeita varmistaaksesi, että lintu on täysin sulanut ennen ruoanlaiton aloittamista.

BHG/Nelly Cuanalo

Kuinka sulattaa kalkkuna jääkaapissa

Tämä on paras ja turvallisin tapa sulattaa siipikarja, liha tai kala. Se on myös täysin kädet irti: Sinun tarvitsee vain suunnitella muutama päivä etukäteen, jotta linnulle jää riittävästi aikaa sulaa kokonaan. Älä koskaan sulata huoneenlämmössä.

Kuinka sulattaa kalkkuna jääkaapissa:

• Säilytä kalkkuna alkuperäispakkauksessaan.
• Aseta kalkkuna suureen uunivuokaan, jossa on sivut, jotta mehut, jotka voivat vuotaa ulos, kun kalkkuna sulaa, kerää kiinni.
• Jätä kalkkuna jääkaappiin, kunnes se on täysin sulanut. Se voidaan säilyttää jääkaapissa jopa 4 päivää sulattamisen jälkeen ennen kypsennystä, mutta mitä aikaisemmin kypsennät sen, sitä parempi on tuoreus – ja näin voit vapauttaa jääkaapistasi tilaa.

Kalkkunan sulatusvinkki: Testikeittiömme havaitsi, että injektoidut kalkkunat sulavat kauemmin kuin luonnolliset kalkkunat. Varaa ylimääräinen päivä kalkkunan sulattamiseen, jos sinulle on ruiskutettu vesi-, suola- ja/tai mausteiden liuosta. Lue pakkaus huolellisesti nähdäksesi, onko näin tehty. Suurin osa kaupoista löytämistämme kalkkunoista oli käsitelty tällä liuoksella, vaikka pakkauksessa lukisi täysin luonnollinen. Älä kuitenkaan panikoi – lisätty liuos auttaa kalkkunaa pysymään kosteana ja lisää makua.

Kauanko kalkkunan sulattaminen jääkaapissa kestää?

Huomasimme, että tarvitset yhden päivän jääkaapissa jokaista 3½–4 kiloa kalkkunaa kohden. Keskikokoisen kalkkunan sulaminen jääkaapissa kestää nykyään noin 4 päivää. Punnitse kalkkunasi a Keittiövaaka – jos se ei ylitä vaakaan kapasiteettia – tai lihavaakaa, jotta tiedät, kuinka kauan kalkkunasi sulatetaan.

Turkin sulamisaikakaavio

Käyttämällä ohjetta yksi päivä jokaista 3½–4 painokiloa kohden, näet kuinka monta päivää kalkkunan sulattamiseen.

Turkin paino	Sulamisaika
3-4 kiloa	1 päivä
4-8 kiloa	2 päivää
8-12 kiloa	3 päivää
12-16 kiloa	4 päivää
16-20 kiloa	5 päivää
20-24 kiloa	6 päivää

Muista, jos lintullesi on ruiskutettu vettä, suolaa ja/tai mausteita, lisää yksi päivä kalkkunan sulatusaikaan yllä olevan taulukon mukaisesti.

Kypsennä kaikenkokoista kalkkunaa interaktiivisen paahtooppaamme avulla

BHG/Nelly Cuanalo

Kuinka sulattaa kalkkuna pesualtaassa

Kalkkunan sulattaminen kylmässä vedessä on nopeampaa kuin jääkaapissa, mutta se on ei turvallista jättää se pesualtaaseen sulamaan yön yli.

Kalkkunan sulattaminen pesualtaassa:

• Pidä kääre kalkkunassasi ja laita se suureen, tiiviiseen muovipussiin.
• Täytä pesuallas kylmällä vedellä ja upota kalkkuna rintapuoli alaspäin. Kalkkunasi tulee peittää kokonaan.
• Vaihda vesi 30 minuutin välein kääntämällä pussia silloin tällöin.

Altaan sulatusvinkki: Kun käytät tätä menetelmää kalkkunan sulattamiseen, voit tehdä sen paistamispäivänä tai sitä edeltävänä päivänä ja säilyttää sen jääkaapissa kypsennysaikaan asti.

Kuinka kauan kalkkunan sulattaminen pesualtaassa:

Suosittelemme sulattamaan 4–12 kiloa painavan kalkkunan kylmässä vedessä 2–6 tuntia, 12–16 kiloa painavan kalkkunan 6–8 tuntia tai 20–24 kiloa painavan kalkkunan 10–12 tuntia. Arvioi noin 30 minuuttia kalkkunakiloa kohden sulamiseen pesualtaassa.

BHG/Nelly Cuanalo

Kuinka nopeuttaa kalkkunan sulattamista hyppysissä

Sitä on tapahtunut meille kaikille: Ajattelimme, että annoimme kalkkunallemme runsaasti aikaa sulaa jääkaapissa, mutta huomasimme, että kiitospäivä on vielä hieman jäinen. Älä huoli: voit silti nauttia herkullisesta kalkkunasta, sinun tarvitsee vain nopeuttaa asioita. Tässä ovat vaihtoehtosi:

• Yhdistä jääkaappi- ja pesuallassulatusmenetelmät. Ota enimmäkseen sulatettu kalkkunasi jääkaapista ja anna sille tiskialtaan sulatuskäsittelyä niin kauan kuin se kestää. Voit tehdä tämän myös edellisenä päivänä varmistaaksesi, että kalkkuna on valmis kiitospäiväaamuna.
• Juokse kylmää vettä enimmäkseen sulatetun kalkkunan ontelon yli ja läpi.

Turvallisuusvinkki: Puhdista ripeästi kaikki roiskeet pesualtaastasi ja sen ympäriltä, ​​jotta raa'an lihan mehut eivät kosketa mitään muuta.

Oletko valmis aloittamaan ruoanlaiton? Täältä löydät vinkit kalkkunan paistamiseen.

Kaikesta kiitospäivä-menun kokoamisesta huolimatta kalkkunan sulattaminen voi itse asiassa olla helpoin osa – älä vain unohda suunnitella etukäteen.

Oliko tämä sivu avuksi?Kiitos palautteestasi!Kerro meille miksi! Muu Lähetä