Herkän luonteensa vuoksi haudutettujen kananmunien valmistaminen saattaa tuntua yritykseltä, joka on parasta jättää viikonloppuihin. Mutta pienellä harjoittelulla voit parantaa tätä munankeittotekniikkaa myös kiireisemmillä aamuilla. Munan hauduttaminen kestää noin 10 minuuttia, ja voit keittää yhden munan kerrallaan tai useita kerralla, jotta aamiainen saadaan pöytään nopeammin. Voit nopeuttaa prosessia hieman oppimalla valmistamaan salametsää munat mikroaaltouunissa . Näytämme sinulle, kuinka se tehdään molemmilla tavoilla ja miten voit tehdä asioista entistä helpompaa erityisen munanhaudutuspannun avulla.

Kuusi / Joules Garcia

Vaihe 1: Kuumenna vesi kiehuvaksi

Voitele kevyesti keskikokoinen paistinpannu (halkaisijaltaan noin 10 tuumaa) tai suuri kattila. Tämä voiteluvaihe on valinnainen, mutta se auttaa estämään valkuaisten tarttumisen pannun reunoihin. Lisää vettä niin, että paistinpannu on puoliksi täynnä, ja lisää ruokalusikallinen etikkaa – tämä auttaa munanvalkuaisia ​​pysymään koossa –, sitten kiehauta vesi, vähennä lämpöä kiehuvaksi (kuplat alkavat rikkoa veden pintaa).

Testikeittiövinkki: Lisää makua lisäämällä 1–2 teelusikallista pikakananliemirakeita veteen. Voit myös hauduttaa munia muissa kuumissa nesteissä, kuten liemessä, maidossa, viinissä tai tomaattimehussa.

Hanki haudutettujen kananmunien perusresepti

Blaine Moats

Vaihe 2: Lisää munat

Riko kylmä muna pieneen vuokaan. Liu'uta muna varovasti kiehuvaan veteen pitäen astian reunaa mahdollisimman lähellä vettä. Varo rikkomasta keltuaista. Varmista myös, että sujautat koko munan kerralla, jotta munanvalkuaiset eivät leviä ja katkeile. Toista enintään kolmen kananmunan kanssa lisäämällä ne yksi kerrallaan ja asettaen ne pannulle niin, että kummallekin jää yhtä paljon tilaa eivätkä ne tartu toisiinsa.

Testikeittiövinkki: Mitä tuoreempia munat, sitä parempi salametsästykseen. Tuoreet munat pitävät tiiviimmän muodon paksumman valkoisen ja keskimmäisen keltuaisen kanssa, joten ne eivät leviä niin paljon kypsennyksen aikana.

Blaine Moats

Vaihe 3: Munien salametsästys

Hauduta kananmunia ilman kantta 3–5 minuuttia tai kunnes valkuaiset ovat täysin kovettuneet ja keltuaiset alkavat paksuuntua, mutta eivät ole kovia. Poista munat reikälusikalla. Leikkaa halutessasi karkeat reunat ja mausta suolalla ja pippurilla.

Testikeittiövinkki: Älä anna veden kiehua kananmunien kypsennyksen aikana. Korkeat kypsennyslämpötilat voivat johtaa muniin, joiden valkuaiset ovat sitkeitä ja keltuaisia.

Scott Little

Kananmunapannun käyttö:

Jos todella rakastat haudutettuja munia, voit tehdä niistä hieman helpompaa sijoittamalla munametsästäjä ( Williams Sonoma ). Voitele munapannun kupit kevyesti ruokaöljyllä tai leivinpaperilla. Aseta salametsästäjän kupit kiehuvan vesipannun päälle (vesi ei saa koskettaa kuppien pohjaa) ja alenna lämpö kiehuvaksi. Riko muna pieneen vuokaan. Liu'uta se varovasti salametsästäjäkuppiin. Toista, täytä jokainen kuppi yhdellä munalla. Peitä ja keitä 4–6 minuuttia tai kunnes valkuaiset ovat täysin jähmettyneet ja keltuaiset alkavat paksuuntua, mutta eivät ole kovia. Irrota munat veitsellä reunojen ympäri. Poista munat kääntämällä paistopannu ylösalaisin.

Carson Downing

Hanki paras Benedict-munareseptimme

Vaihe 4: Tarjoile haudutettuja munia

Haudutetut munat tunnetaan parhaiten kananmunien tähtenä Benedict, yleisöä miellyttävä brunssi, joka koostuu englantilaisesta muffinsista, kanadalaisesta pekonista tai kinkusta, haudutetusta kananmunasta ja hollandaise-kastikkeesta. Mutta on olemassa monia muita maukkaita tapoja tarjoilla niitä, eikä sen tarvitse olla aamiaista tai brunssia. Käytä niitä kasvistäyteisen aamiaisen tai viljakulhon päälle, tarjoile mausteisessa tomaattikastikkeessa ja lisää yksi salaatin päälle. Mahdollisuuksia on tonnia. Kun osaat tehdä haudutettuja munia, haluat käyttää niitä kaikkeen.

Kananmunan hauduttaminen mikroaaltouunissa

Eikö ole aikaa odottaa, että vesi kiehuu? Älä vielä luovuta. Voit silti tehdä täydellisen haudutettua munaa, mutta sen sijaan mikroaaltouunissa . Aloita lisäämällä ⅓ kupillinen vettä, ¼ tl etikkaa ja ripaus suolaa pieneen mikroaaltouunin kestävään astiaan, kuten vaniljakastikekuppiin tai ramekiiniin. Riko sitten yksi iso muna varovasti vesiseokseen ja peitä astia muovikelmulla, kannella tai pienellä lautasella.

Höyrytettyjen munien valmistus on suosikki tapamme keittää kovaksi keitettyjä munia

Laita peitetty astia mikroaaltouuniin 80 % teholla 50–55 sekunniksi tai kunnes keltuainen näyttää ulkopuolelta pyöreältä ja kovetelta ja valkuainen on melkein kovettunut, mutta silti hieman läpikuultava. Jos käytät muovikelmua tai kirkasta kantta, näet, että valkuainen alkaa jähmettyä ja muuttuu valkoiseksi munankeltuaisen päällä sen kypsyessä. Koska kaikki mikroaaltouunit ovat erilaisia, pidä munaasi silmällä sen kypsyessä, jotta se ei päädy ylikypsäksi.

Suosikkimunareseptimme aamiaiseksi

Poista astia varovasti mikroaaltouunista. Jos haluat kiinteämmän valkuaisen, anna kananmunan levätä vedessä vielä hetki. Avaa astia. Jos munanvalkuainen näyttää edelleen liian läpikuultavalta, paista munaa mikrossa vielä 30 sekuntia. Nosta kananmuna lusikalla vedestä ja kallista lusikkaa sen verran, että neste valuu pois. Mausta maun mukaan suolalla ja mustapippurilla.

Oliko tämä sivu avuksi?Kiitos palautteestasi!Kerro meille miksi! Muu Lähetä