Olet maistanut herkullista kuivaa saksalaista Rieslingiä ja haluat toistaa kokemuksen. Katsot pulloja ja alat naarmuttaa päätäsi. Älä pelkää - edes ammattilaiset ajattelevat saksalaisten etikettien olevan painajaisia. Onneksi suuret viininvalmistajat jatkavat hienojen Rieslingien tekemistä. Näin löydät ne.

Vaihe 1> Selvitä, onko se kuivaa

Onko siinä sanoa kuiva pullossa? Sana tarkoittaa kirjaimellisesti 'kuivaa'. Mutta vaikka sana ei näy, viini saattaa silti olla kuiva. Temppu: Tarkista lueteltu alkoholiprosentti. Jos se on yli 11 prosenttia, olet hyvä mennä.

---

Vaihe 2> Valitse alueellinen tyyli

Vaikka on lukemattomia poikkeuksia, tässä on kunkin alueen yleinen makuprofiili.

Mosel, Saar, Ruwer: Jännittävä, persikka-, mineraali- ja joskus kukkainen ja selkärangan kihelmöivä happamuus.

Pfalz, Baden, Württemberg: Täyteläinen, kypsillä, puhtailla leikattuilla hedelmillä ja kiinteällä happamuudella.

Nahe, Keski-Rein, Franconia: Kiteinen ja puhdas, kivennäisaineilla ja mahdollisilla teräksisillä muistiinpanoilla.

Rheingau: Patsasmainen, tyylikäs ja joskus kovaa.

Rheinhessen: Tuoreet hedelmät kivellä, mineraaleilla ja toisinaan teräksisillä sävyillä.

---

Vaihe 3> Tarkista laatu

Saksalaisissa tarroissa on oltava laatutaso. Mutta arkaainen järjestelmä on luonnostaan ​​puutteellinen (näennäisesti lukemattomilla tavoilla), joten et voi aina luottaa siihen. Ajattele sitä enemmän löysänä oppaana.

Laatutasoja on neljä. Yleisimmät Yhdysvalloissa ovat kaksi huippuluokkaa: Qualitätswein tai QbA ja teoreettisesti korkealaatuisempi Prädikatswein tai QmP.

VDP: n jäsenet tai Saksan Prädikatsweingüter-yhdistys , viinikartanoiden ryhmä, olivat niin kyllästyneitä hämmentäviin merkintälakeihin, että he loivat oman luokittelunsa neljällä helposti ymmärrettävällä luokalla nousevassa järjestyksessä:

Gutswein: kiinteistöviini, kuiva

Paikallinen viini: kyläviini (kuivasta makeaan)

Ensimmäinen kerros: ensimmäinen kasvu (kuivasta makeaan) yhdestä luokitellusta paikasta

Iso sijainti: suuri kasvu / grand cru (kuivasta makeaan) yhdestä luokitellusta sivustosta. Grosse Lage -tuotteesta valmistetut kuivat viinit voidaan merkitä nimellä Grosses Gewächs. Jos etsit huippuluokan kuivaa viiniä, varo VDP-logoa ja ilmausta Grosses Gewächs. Yleensä VDP-logo itsessään merkitsee korkeaa laatua kaikilla tasoilla.

---

Vaihe 4> Tarkista kypsyys

Jos QmP, etiketissä on Prädikat, yksi viidestä nimityksestä, joka osoittaa rypäleiden kypsyyskorjuun ja voi joskus, mutta ei aina, auttaa valitsemaan haluamasi tyylin.

Kuivan Rieslingin pelitasot ovat vähiten kypsistä useimpiin: Kabinett, Spätlese ja Auslese.

kaappi : Ihmeellisen kevyt, painoton rakenne, isot hedelmät, voimakkaat aromit ja erittäin hillitty alkoholi.

Myöhäinen sato : Pintakuvioitu, pyöristetty ja täyteläinen kuin Kabinett.

valinta : Enemmän kehoa ja aineita, usein lihaksikkaita ja pintarakenteisia, mutta ei koskaan rasvaisia.