Voittaa lämpöä

Happo on avain uunin paistolämpötilojen karkaisussa. Grüner Veltliner on sitrushedelmäinen, tarjoaa harjattavaa happamuutta, joka on tasapainossa herkän kukkaisen tunnelman kanssa, ja viimeistelee ripaus valkopippurimaustetta. Lisää ante edelleen lisäämällä kuohuvaa happamuuteen kaatamalla pullo ylimääräistä karkeaa samppanjaa. Vastustamattomasti kuiva, sitkeällä sitruunahapolla on parempi tapa viettää päiväsi rannalla kuin pullolla kuplivaa?

Kesyttää vuorovesi

Tuore aallon uinnista, surffausistunnosta tai ottelusta seisovalla melalaudalla, kun suolan maku viipyy huulillasi, haluat viiniä, joka on vilkasta ja mineraalista ja vain ripaus merta. Muscadet, Ranskan Loiren laakson rannikolta, on raikas valkoviini, jossa on muistiinpanoja murskatusta osterikuoresta ja merisuolasta sekä kirkkaista sitruunan ja omenan makuista. Se tunnetaan klassisena ostereiden pariliitoksena, mutta kun lounging sur la plage on täydellinen kastelun jälkeinen juoma.

Yhdistä suojaus

Päällystetty rusketusvoiteella, jossa on muistiinpanoja kookospähkinää, kaakaovoita ja trooppisia hedelmiä? Sitten tavoita uber-aromaattinen valkoviini synkronoitavaksi auringon palvonnan kanssa. Gewürztraminer, jolla on herkullisia litsi-, vaaleanpunainen greippi- ja ruusunlehden aromeja, puhkeaa trooppisilla hedelmillä. Jos tarvitset Gewürziä, jolla on enemmän janoa sammuttavaa happamuutta kuin Elsassissa, käänny Uuden maailman, viileän ilmastotarjouksen puoleen Uusi-Seelannista, Washingtonin osavaltiosta tai New Yorkin Finger Lakes -alueelta.

Kesä Provencessa

Euroopan toimittaja Roger Voss valitsee suosikkiruusut kaudesta.

92 Château Vignelaure 2012 Rosé (Coteaux d'Aix-en-Provence). Monimutkainen, rikas ja kypsä, tanniininen reuna ja punaiset hedelmät. Ansaitsee vielä muutaman kuukauden pullossa. Sininen rannikko International.
abv: 13,5% Hinta: 22 dollaria

90 Château de Calavon 2012 Rosé (Coteaux d'Aix-en-Provence). Kypsä ja hedelmäinen, tämä on tiivistetty ruusu, joka osoittaa alkuperänsä. Tres Vite.
abv: 13,5% Hinta: 20 dollaria

90 Château Maupague 2012 Rosé (Côtes de Provence Sainte-Victoire). Mansikkamaustettu viini, jolla on tasapaino raikkaan happamuuden ja kypsä, lämmin rakenne. Frank Johnsonin valinnat.
abv: 12,5% Hinta: 22 dollaria