Parsa on yksi parhaista vihanneksista, joita voit tehdä kotona. Test Kitchenin asiantuntijavinkkien ja temppujen avulla opit maustamaan parsat sekä valmistamaan ja kypsentämään sen hetkessä. Poissa ovat mehukkaat, muodottomat keihäät, joita kukaan ei halua syödä – tästä lähtien odota vain rapeaa ja mureaa parsaa, täydellisen kiinteää lajiketta, johon voit upottaa hampaasi. Joten valmistatko ruokaa grillissä, keittotasolla, uunissa – tai jopa mikroaaltouunissa – hallitse kaikki tämän kasvisten valmistustekniikat. Kokeile sitten parhaita parsaresepteihimme tehdäksesi vieraasi vaikutuksen varastavalla puolella, joka karkottaa perunoita lopullisesti (tai ainakin hampurilaisiltaan asti).

16 paahdettua vihannesta, jotka saavat sinut kaipaamaan enemmän kasviksia

Kuinka ostaa ja säilyttää parsaa

Parsa saavuttaa huippusesonkinsa maaliskuusta kesäkuuhun, mutta löydät sen kaupoista ympäri vuoden. Etsi kiinteitä, kirkkaanvihreitä keihäitä, joissa on kompaktit, suljetut kärjet, jotka eivät ole tahmeita. Keihään koko vaihtelee paksusta lyijykynän ohueseen, ja paksuus kertoo vihannesten iän.

Tämä kokovalikoima herättää yhden yleisimmistä kysymyksistä: pitäisikö minun valita paksut vai ohuet parsakeihäät? Onneksi ei ole väärää vastausta – kaikki riippuu henkilökohtaisista mieltymyksistä. Ohut parsa on mureaa ja sen keskiosa on hieman rapea; paksulla parsalla on lihaisempi keskiosa, mikä tarkoittaa enemmän rapeutta ja rakennetta. Varmista vain, että valitset tasakokoiset keihäät tasaista ruoanlaittoa varten. Jos valitset paksut parsan keihät, kuori puumainen ulkoosa (noin 2 tuumaa varren päästä ylöspäin) kasviskuorimalla.

Suunnittele parsan keittäminen ostopäivänä. Jos tämä ei ole mahdollista, säilytä parsat kosteassa paperipyyhkeessä, aseta se muovipussiin ja säilytä jääkaapissa enintään kolme päivää. Voit myös pitää parsan keihäitä pystyasennossa astiassa, joka on täytetty 1 tuumalla vettä. Peitä parsat ja astia muovipussilla.

Mietitkö, kuinka paljon parsaa ostaa seuraavaa ateriaa varten? Yksi kilo parsaa vastaa 18-24 keihää, noin neljä annosta.

Kuinka valmistaa parsaa

Jason Donnelly

Parsa kasvaa hiekkamaassa, joten sen täytyy olla perusteellisesti pesty (etenkin kärjessä) kylmällä vedellä. Irrottaaksesi puisen pohjan, taivuta kutakin keihää muutaman kerran löytääksesi paikan, jossa se katkeaa helposti. Tämä on yleensä varren alakolmanneksen ympärillä, jossa puumainen osa alkaa murentua. Tai yksinkertaisesti kohdista varren päät ja leikkaa noin tuuma pois. Kaavi halutessasi keihään suomu pois vihanneskuorijalla. Tämä antaa kasvikselle sileän, puhtaan ulkonäön ja parantaa sitkeiden tai rasvaisten keihääten rakennetta. Voit myös leikata parsan 1 tuuman paloiksi ruoanlaittoa varten.

Kuinka paistaa parsaa

Avain parsan paistamiseen on korkea uunin lämpötila. Kuumenna uuni 450 F. Aseta parsat a uunipellille tai uunivuokaan ja lorauta päälle 1 rkl oliiviöljyä. Sekoita kevyesti päällystääksesi. Mausta halutessasi suolalla ja mustapippurilla. Paahda ilman kantta noin 15 minuuttia tai kunnes se on rapeaa, kääntele kevyesti kahdesti paistamisen aikana. Mausta halutessasi yrteillä ja sitruunalla.

Testi keittiövinkki

Tartu parsan keihään pihdillä helpottaaksesi heittämistä paistamisen aikana.

Valkosipulilla paahdettua parsaa

Kuinka grillata parsaa

Andy Lyons

Parsan keittäminen grillissä antaa hieman savuisen maun. Näin rapeat sen täydellisesti:

1. Voitele parsat reilusti oliiviöljyllä, sulatettua voita tai margariinia . Tämä estää keihäitä tarttumasta grilliritilään.
2. Kaasugrilliä varten esilämmitä grilli. Vähennä lämpöä keskitasolle. Aseta parsat paksun folion päälle tai suoraan grilliritilään kohtisuoraan ritilän ritilöihin nähden. Grillaa peitettynä 7-10 minuuttia tai kunnes se on rapeaa, käännä silloin tällöin.
3. Hiiligrilliä varten aseta parsat suoraan hiilien päälle. Grillaa kantta ilman kantta 7–10 minuuttia tai kunnes se on rapea, käännä silloin tällöin.

Grillattua parsaa tillivoissa

Kuinka höyryttää parsaa

Blaine Moats

Paras tapa kypsentää parsa lisäämättä rasvaa on höyryttäminen. Se vaatii vain vettä, mikä tekee tästä menetelmästä yhden suosikkitavoistamme parsan kypsentämiseen. Paikka a höyrystimen kori (23 dollaria, OXO ) kattilassa. Lisää vettä korin pohjan alle. Kuumenna vesi kiehuvaksi. Lisää parsat höyrytyskoriin, peitä sitten ja vähennä lämpöä. Höyrytä 3–5 minuuttia tai kunnes se on rapeaa.

Prosciuttoon kääritty höyrytetty parsa

Kuinka keittää parsaa liedellä

Blaine Moats

Kun keität parsaa liedellä, on parasta suolata vesi kevyesti, jolloin parsat maustetaan sen kypsyessä. Laita keihäät isoon pannuun ja peitä ne 1 tuumalla vettä. Suolaa vesi kevyesti ja kuumenna kiehuvaksi. Kypsennä peitettynä 3–5 minuuttia tai kunnes se on rapeaa.

Kuinka paistaa parsa

Paistaminen on yksi nopeimmista tavoista valmistaa parsat hetkessä. Vastaanottaja paista leikkaa puhdistetut parsat 2 tuuman paloiksi. Kuumenna 1 ruokalusikallinen öljyä keskilämmöllä suuressa pannussa (tai kuumenna 1 rkl voita keskilämmöllä). Lisää paloiteltu parsa ja keitä 3–5 minuuttia tai kunnes ne ovat kypsiä.

Vuoden 2023 9 parasta tarttumatonta pannua kaikenlaisille kotikokeille

Kuinka valkaista parsa

Andy Lyons

Blanšointi on tapa edetä, jos aiot puristaa tai pakastaa parsaa, koska keihät säilyttävät kirkkaan vihreän värinsä ja tulevat raikkaiksi. Tämä menetelmä sopii erinomaisesti myös parsasalaateille, alkupaloille ja lisukkeille. Vaalenna parsa keitä kevyesti suolatussa kiehuvassa vedessä 4–6 minuuttia, kunnes parsa on kirkkaan vihreää ja rapeaa. Lisää keitetyt parsat nopeasti jäävedellä täytettyyn kulhoon (joka tunnetaan shokkina) kypsennyksen lopettamiseksi.

Jos haluat ohittaa järkytyksen, laita parsat yhtenä kerroksena matalaan uunivuokaan. Peitä noin 2 dl suolalla maustettua kiehuvaa vettä. Anna seistä 10–12 minuuttia tai kunnes se on kirkkaan vihreää ja rapeaa. Valuta ja tarjoile lämpimänä.

Kuinka keittää parsaa mikroaaltouunissa

Tämä on helpoin ja nopein tapa valmistaa parsa. Laita parsat mikroaaltouunin kestävään astiaan tai vuokaan, jossa on 2 ruokalusikallista vettä. Mikroaaltouuni peitettynä 2-4 minuuttia tai kunnes se on rapeaa.

Vuoden 2023 6 parasta mikroaaltouunia testauksen mukaan, valmistatko illallista tai lämmitätkö ylimääräisiä ruokia

Kuinka keittää parsaa ilmakeittimessä

Jos pidät rapeasta, mutta mureasta parsasta, käännä ilmakeitin. Ilmassa paistettu parsa on rapeaa ja kullankeltaista, mutta sisältä mureaa.

1. Esilämmitä ilmakeitin 375 °F:seen ja vuoraa kori leivinpaperilla. Tämä auttaa estämään parsat tarttumasta kiinni.
2. Aseta parsan keihäät leivinpaperilla vuoratun korin päälle ja suihkuta tai lorauta oliiviöljyllä. Mausta maun mukaan suolalla ja pippurilla.
3. Paista ilmassa, kunnes keihäistä tulee kullanruskeita ja rapeita, noin 6-9 minuuttia keihään koosta riippuen. Käännä puoliväliin, jotta kypsennys on tasaista.
   

Nyt kun sinulla on kaikki parsan valmistustekniikat, on aika iskeä keittiöön! Paahda parsaa valkosipulin kanssa tai pyöritä keihääsi panko-korppujauhoissa helpoksi lisukkeeksi. Tarjoa alkuruoaksi kermainen parsakeitto tai lisää parsaa yksipannuisella paistinpannulla. Riippumatta siitä, minkä menetelmän valitset, voit luottaa siihen, että parsasi kypsennetään täydellisesti.

Lue lisää Garden-numerostamme, jossa mukana kansitähdet Dave ja Jenny MarrsOliko tämä sivu avuksi?Kiitos palautteestasi!Kerro meille miksi! Muu Lähetä