Olemme kaikki kokeneet - tai ainakin kuvitelleet - osuutemme kiitospäivän katastrofeista. Minun on yleensä sisällytettävä ateriani ateriani talossa. Kalkkuna on kuiva ja mauton, ja sen rakenne muistuttaa näkymää Joululoma , jossa Chevy Chase puhkaisee linnun ja se romahtaa pölyksi ja luuston jäännöksiksi.

Muistan yhtä elävästi kohtauksen omassa talossamme, kun yritimme palvella heitä kiitospäivän illallisella. Uusittu keittiö- ja kaupallinen valikoimamme loisti iltapäivän valossa. Kalkkuna oli työnnetty turvallisesti paistinpannuunsa ja asetettu uuniin noin tunniksi, kun huomasimme, että sytytin oli rikki ja lintu oli edelleen kylmä.

Onneksi infrapunabroileri toimi, joten käytimme sitä kalkin valmistamiseen. Meidän täytyi peittää lintu useilla alumiinifoliolevyillä, jotta yläosat eivät palaisi, ja kypsennysaika meni tunteja pidempään kuin oli suunniteltu. Kun söimme vihdoin, appeni kysyi: ”Oletko varma, että tämä tehdään? Se on hirveän mehukas. '

Mikä johtaa ensimmäiseen kalkkunan sääntöni: Tuomitse aina rehellisyys lihalämpömittarilla. Ilman yhtä olen nähnyt kauniilta näyttäviä lintuja, jotka olivat vielä jäisiä sisältä, ja äitini lautasen veistettyjä tikkuja. Se auttaa, jos et täytä lintua.

Toinen sääntö: Käytä hyvää posliinia. Voit laittaa sen takaisin esille huomenna. Jo Anne: Ohita paperikulhot ja Corelle ruokaa vain kerran. Pue pöytä hieman. Kerro kaikille, että se on tilaisuus.

Sanat viinistä

Toisin kuin alikypsytetty kalkkuna, huono viinivalinta ei koskaan pilannut kenenkään kiitospäivää. Pidä valinnat yksinkertaisina: Tarjoa valkoinen ja punainen.

Valkoiset, joissa on teräviä happoja ja vähän makeutta, toimivat tavallisimpien kalkkunahintojen kanssa. Kokeile kuivaa Rieslingit tai Chenin Blancs .

Pidä punaiset keskipainoisina tai vähemmän ja hedelmiä eteenpäin, jotta ne sopivat parhaiten kalkkunan ja karpalokastikkeen kanssa. pieni ja Barbera toimivat hyvin, kuten jotkin tyylit Pinot Noir ja Grenache.

Kolmas sääntö: Vähemmän on enemmän. Kyllä, kiitospäivä on osa sadonkorjuujuhlaa. Kyllä, jäänteet ovat osa perinnettä. Mutta se ei tarkoita, että sinun on tehtävä kaikkien suosikki lisukkeita. Kaksi, kolme tai neljä, hyvin tehty, ovat vaikuttavampia kuin kahdeksan, joka on valmistettu suoraan pakkauksesta ja ylikypsennetty mikroaaltouunissa. Eikö tee Sisistä hänen suosikki naurisia tänä vuonna? Kierrä sivuja ja ohita Billyn punainen kaali seuraavalla kerralla.

Päivitetyt kiitospäivän sivut

Mikä tärkeintä, tunne yleisösi. Ensimmäisenä vuonna, kun menin kiitospäivään appeilleni, toin pullon viiniä. Kestää 10 minuuttia korkkiruuvin löytämistä ja pidempään varren lasien löytämistä. Olin ainoa, joka käytti sitä. Toisena vuonna toin viiniä, korkkiruuvia ja tarpeeksi lasiesineitä jakamista varten. Ja minä olin ainoa, joka käytti niitä. Kolmas vuosi join vain olutta kuten kaikki muutkin.