Keskimääräisen kermapiirakan lisäksi kookospähkinä voi tarjota ruokaa, vettä, puuta, kangasta ja suojaa. Silti useimmat meistä ovat tuskin tutkineet sen mahdollisuuksia jälkiruokien ulkopuolella.

Kermaista kookosmaitoa, joka uutetaan öljypitoisesta lihastaan, käytetään laajasti Kaakkois-Aasian, Karibian ja joissakin Etelä-Amerikan keittiöissä. Se on hieno työkalu rikastaa vihanneskeittoja, höyry äyriäisiä tai hauduta vihreitä. Laajasti saatavilla, makeuttamaton silputtu kookos voi olla mielenkiintoinen lisä salaateille, granolalle, streusel-täytteille ja chutneille. Se voi myös piristää paistettujen kanojen tai katkarapujen päällysteitä ja tekee hieno koriste jogurtille tai kaurajauholle.

Hauskoja faktoja

Asukasta kohden Sri Lankan asukkaat kuluttavat enemmän kookospähkinää vuodessa kuin minkä tahansa muun maan ihmiset, noin 115 kiloa per henkilö.

Kookospalmujen skaalaus voi olla vaarallista, joten apinoita koulutetaan usein kiipeämään ja kaatamaan kookospähkinöitä.

Kookospähkinät eivät ole pähkinöitä. Ne ovat drupeja eli kivihedelmiä. Syömämme osa on siemenen endospermi.

Kookospalmut voivat kasvaa lähes 100 jalan korkeuteen.

Yhdistä se

Kookospohjaiset yrittäjät ovat yleensä mausteisia ja kermaisia. Viiniparin tulee keskittyä siihen, mitkä näistä elementeistä hallitsevat.

'Mausteisilla kookospähkinöillä haluan yhdistää kevyesti makean Rieslingin', sanoo sommeljeeja / viinijohtaja Jon Cross Hinoki ja lintu Los Angelesissa . 'Makeus leikkaa astian mausteisuuden, mutta sillä on myös hyvä happamuus.'

Tutustu kookospähkinöiden suolaiseen puoleen näissä keitoissa ja muhennoksissa

Vähemmän mausteisille annoksille, kuten kookosmaito-simpukoille, Cross on rikas Chardonnays jotka tarjoavat samanlaista kermaista rakennetta.

Jälkiruokien osalta useimmat hyvän happamuuden omaavat makeat viinit, kuten Sauternes ja Tokaji, sopivat hyvin yhteen. Mutta Cross ehdottaa Donnafugatan Ben Ryè Passito di Pantelleria , joka on 100% Zibibbo.