Tulee aika, jolloin tunnet tarpeen jättää mukava ruokapöytä ja tutkia viinejä, joita arvostat niiden lähtöpaikoissa. Se ei ole kovin vaikea myynti. Kuuluisat alueet tarjoavat loppujen lopuksi upeita maisemia, jännittävää ruokaa, tasokasta majoitusta ja mahdollisuuden hankkia harvinaisia ​​aarteita täydellisestä alkuperästä suoraan kellareista.

Elämäsi matkoille tai matkoille tämä opas paljastaa hotellit, ravintolat ja tuottajat, jotka sinun pitäisi kokea nauttien neljästä maailman nousevasta uuden maailman viinialueesta: Keski-Otago, Uusi-Seelanti Margaret River, Australia Stellenbosch, Etelä-Afrikka ja Willamette Valley, Oregon .

Felton Road Winery, Keski-Otago / Kuva: Andrea Johnson

Keski-Otago, Uusi-Seelanti

Jos koskaan maisema viittaa taivaallisen voiman käsityöhön, Keski-Otago jatkuu Uuden-Seelannin South Island erottuu. Räikeät pilvet tarttuvat lumipölyisiin huippuihin. Jääsiniset järvet heijastavat auringonvaloa taivasta ja viiniköynnöksiä kohti. Viininviljelijät tekevät Pinot Noir kykenee lähettämään enkeleitä lauluun. Mene etkä koskaan halua lentää kotiin.

Hotellit

Ylellinen majoitus kimaltelevalla Wakatipu-järvellä, kirja Matakauri Lodge . Katso vuosisadan vanha Lady of the Lake -höyrylaiva kelluvan lounaalla lodgen gastronomisessa ravintolassa. Wakatipu-näkymät voi saada myös historiallisesta Queenstown-majoituspaikasta, Eichardtin yksityinen hotelli . Viihtyisä tyyli, terassit ja vuoristomaisemat maisemat tarjoavat huoneet, huoneistot ja järvenrantarakennukset Rees-hotelli . Ylellinen hotelliketju QT hiljattain avattu täällä, joka tunnetaan räätälöitystä sisustuksestaan, joka toistaa paikallista tunnelmaa. Sen Queenstown etuvartio on ”moderni alppi kohtaa après-ski”. Keskusta, Spire on toinen boutique-vaihtoehto, jossa on upea baari ja ravintola, No5 kirkon kaista .

Rata, Keski-Otago / Kuva: Rata

Juo / syö

Amisfield Bistro tarjoaa yhden parhaista viinitilojen ruokailukokemuksista. Valitse kolmesta, viidestä tai seitsemästä ruokalajista, jotka ovat peräisin alueelta. Matt Lambert häiritsee keittiötä Lodge-baari , kulinaarinen jatke kankaalle Rodd ja Gunn . Tukkipalot ja järvinäkymät tarjoavat tunnelman alueellisen valikon rinnalla Botswanan teurastamo . Kiinnitä vihreisiin huulisiin simpukoihin, Ora King -loheen tai punahirvetartaraan. Ylistetty kokki Josh Emett avasi Tasainen useita vuosia sitten, ja tyylikäs paikka on edelleen Queenstownin suosikki. Sisarravintola Rouva Woo tekee vilkasta Malesian hawker-ruokaa.

Klassiset vanhan maailman kohteet viinin ystäville

Viinitilat

Felton Road on kuuluisa paitsi biodynamiikasta, mutta myös paikkakohtaisesta Pinot-kaltaisesta Cornish Point . Rippon , niin ylistetty näkemyksistään kuin viineistään, istuu korkealla Wanaka . Grant Taylor Valli-viinitarhat oli Otagon tienraivaaja. Bannockburn ja Gibbston Vineyard Pinots todistaa viininvalmistusosastaan. Kvartsiriutta käsittelee biodynaamisia Pinot ja Chardonnay -tuotteita Uuden-Seelannin parhaisiin perinteisillä menetelmillä valmistetuille kipinöille. Kun saatavilla, Gibbston Valley yhden viinitarhan Pinots opettaa mestarikurssia Otago terroirilla. Ted Lemon, Kalifornian Littorai , auttoi muovaamaan luonnollisen maatalouden eetosta Burn Cottage Vineyard . Kaksi aitausta , näyttelijän omistama Sam Neill , käsityöt niittaamalla viiniä rypäleen kasvavan rajan reunalta.

Valkoinen norsu, Margaret River / Kuva: Russell Ord

Margaret River, Australia

Kuinka kuvata Margaret Riverin taikuutta? Harvat viinialueet värisevät tällaista täyteläistä energiaa, kun se pyörii Cabernet ja Chardonnay kulta. Ehkä se on syrjäinen sijainti suojatussa luonnonpuistossa. Tai Surf-ystävällisiä turkoosia aaltoja, jotka turpoavat Intian valtamereltä. Ehkä se on eukalyptus Karri -metsä, jossa on papukaijoja ja kenguruja. Olipa salaisuus mikä tahansa, toivotaan, että se pysyy muuttumattomana.

Hotellit

Margaret Riverissä on vain muutama merkkituote. Enimmäkseen majoitus on pieni ja riippumaton. Voittaja sijainnista, maisemista ja suunnittelusta on Injidup Spa Retreat . Huviloissa on pulahdusaltaat ja laajat merinäköalat king-vuoteista. Helppo jet-viive auringonlaskun hieronnalla viereisestä Bodhi J. , orgaaninen, Perthissä sijaitseva wellness-kylpylä. Lähtö luonnonkaunis Caves Road on Cape Lodge . Omistajat mallinoivat päärakennuksen Etelä-Afrikan Kap-hollantilaisen arkkitehtuurin mukaan. Allas ja upea ravintola houkuttelevat vieraita tilavista huoneista. Todellisia rantakaivoja varten Smiths Beach Resort tarjoaa laajan valikoiman täysin varusteltuja vaihtoehtoja pienemmistä rantahalleista huviloihin. Tartu espresso ja brekkie tai aamiainen lähistöllä Lamontin .

Pioneer Moss Wood / Kuva Frances Andrijich

Juo / syö

Aloita päiväsi aamiaisella meren rannalla. Tilaa tasainen valkoinen ja avokado-paahtoleipä rantakahvilasta Valkoinen norsu . Viininvalmistamoravintolat hallitsevat hienoja ruokia, jotka ovat avoinna enimmäkseen lounaalla. Cullen luo hienoja biodynaamisia, kasviperäisiä ruokia japanilaisella otteella. Astu neljän tai seitsemän ruokalajin 'löytö' -valikkoon osoitteessa Voyager Estate että urheiluviinipareja painetuille korteille. Oletko kyllästynyt pitkiin aterioihin? Yksinkertaista käsintehtyjen pastojen kanssa Barnyard 1978 tai tuoretta kalaa Bunkers Beach House , joka sijaitsee upealla Bunker Baylla. Ota kesällä konsertti illallisen jälkeen Leeuwin Estate preeminent ravintola. Selaa tähtiluetteloa osoitteessa Settlers Tavern kaupungissa.

Viinitilat

Pioneer Moss Wood edelleen pieni ja perheomisteinen. Se näyttää joustavat ohjaamot ja tyylikkäät chardit tilauksesta. Tiedätkö sitten Vasse Felix Chardonnaylle tai karismaattiselle viininvalmistajalle Virginia Willcockille jätä matkatavaroissasi tilaa Tom Cullity Cabernet Sauvignonille. Amerikkalainen Will Berliner rypisti paikallisia höyheniä, kun hänen pieni Pilvipurkaus etiketti debytoi dramaattisilla hinnoilla, mutta se myytiin myös loppuun. Hän näyttää kaksi viiniään tilauksesta kuorma-autosta viinitarhassa. Jos et juo 'Moon Opposite Saturn Harvest' Chardonnaya lounaalla klo Cullen , tuo yksi koti kellariin. Hit luonnolliset viininvalmistajat Kyllä Vintners vilkaisu vaihtoehtoiseen viininvalmistukseen.

Cloud Estate, Stellenbosch / Kuva: Cloud Estate

Stellenbosch, Etelä-Afrikka

Stellenbosch, sekä viinialueena että kaupunkina, kulkee Vanhan ja Uuden maailman välillä. Vaikka rypäleet istutettiin pian sen jälkeen, kun Simon van der Stel perusti Oaksin kaupungin vuonna 1679, viinien maku on juurtunut modernisuuteen. Traverse henkeäsalpaava vuori kulkee viiniköynnösten peittämien juurien ja 1600-luvulta peräisin olevan hollantilaisen Kap-rakennuksen ohi. Se on kuin kuljetettaisiin vuosisatojen ajan, innostava kontrasti.

Hotellit

Boutique-hotellit ja vierastalot pitävät Cloud Estate ja Majeka-talo määritellä Stellenboschin maalaistyyli. Jordanian viinitila Ylelliset uudet sviitit antavat sinun rullata sänkyyn ryöstöravintolan juustohuoneen ryöstön jälkeen. Pitkä tyyli ja näkymät, Delaire Graff Lodges & Spa sääntöjä ylimmänä lodgena. Swank-korumyymälä on kuollut lahja. Kun olet pomppinut Stellenboschin viinibaarien välillä, kävele kuutamoisten tammien alla kohti Vanha piha . Kap-Hollannin kokemuksesta menneestä, Lihakset puiset kattopalkit ja vehreät näkymät tarjoavat puitteet. Varaa hieno maatilamajoitus osoitteessa Babylonstoren , perustettu vuonna 1692. Vaelkaa puron varrella sijaitsevia puutarhoja ja pääse sitten maatalouden fantasioista kylpylää varten.

Etelä-Afrikan erottuvien valkoisten viinien löytäminen

Juo / syö

Stellenboschin viinitilat ovat yhtä hyviä kuin missä tahansa Napa , tosiasia, joka yllättää useimmat amerikkalaiset turistit. Varaa lounas design-eteenpäin Tokara ja liota näkymiin yläosasta Helshoogte Pass . Tyylikäs Lepo ja rauha on tarkoitettu ystäville, ehdotuksille ja vuosipäiville. Ei lapsia. Lasiseinäinen ruokasali ja viereinen kansi tarjoavat upeat puitteet kaivaa maisteluvalikkoon osoitteessa Veden peitto , täynnä biodynaamisia viinejä. Kierrä eteläafrikkalaisen kokin luovia pyrkimyksiä Bertus Basson . Aloittaa Piilotetut laakson viinit , jossa voit kokeilla Alkusoitto gastro-ruokaa varten tai The Deck hampurilaisille, jotka on valmistettu ruoholla syötetystä naudanlihasta. Stellenboschissa Basson juhlii maan perintöä Doressa, Eikessä sekä läheisessä Spek en Bone -viinibaarissa.

Viinitilat

Punaviini sääntelee, ja Cabernet on epäilemättä sen kuningas. Tuo viinimatkatavarat hyödyntämään valuuttakurssia. Täytä se kypsillä, rakenteellisilla pulloilla, jotka ovat peräisin Rust en Vredestä, Rustenberg , Pieni Zalze , Waterford , Rikkaat ja Thelema . Bordeaux-seoksille Torni Fusion V palauttaa mieleen vasemman rannan. Ernie viinit ja Mvemve Raats ansaita myös korkeat arvosanat. Älä jätä huomiotta Pinotage . Jos yksi kiinteistö voi voittaa sinut, se on Kanonkop . Nab pullon Paul Sauer, jos sitä on vielä varastossa. Syrah kukoistaa, etenkin Traffordilta , Keermont , Helmi ja orgaaninen Reyneke . Ken Forrester ja DeMorgenzon tyyli kaunis Chenin Blanc . Jälkimmäisellä on taito Roussanne .

Atticus Hotel, Willamette Valley / Kuva: Sionnie LaFollette

Willamette Valley, Oregon

Willamette Valleyn Pinot Noir keräsi varhaisia ​​vertailuja Viininpunainen . Nykyään alue on itsenäinen eikä jonkinlainen Euroopan toisto. Tätä kehitystä ohjaivat pienet tuottajat, vaikka suuret investoinnit ovat kasvussa. Silti vihreät ja ruskeat tilkkutäkit, kukkulat, viinitarhojen ja metsän sekoittaman maatalouden sekoitus, ovat edelleen bukolinen maailma erillään.

Hotellit

Vasta viime aikoina majoitusmahdollisuudet ovat nousseet viinikokemusten hienostuneisuuteen. Allison Inn & Spa on hallinnut huippuluokan valmiustilana, joka isännöi alueen vaativimpia kävijöitä. 35 mäkisellä hehtaarilla sijaitseva lomakeskus tuottaa omaa hunajaansa ja ylläpitää paikan päällä sijaitsevassa Jory-ravintolassa hankittua kokkipuutarhaa. Kauan odotettu Atticus-hotelli McMinnvillessä on saapunut. Samettikankaista ja messinkikalusteista takkoihin, se kiinnittää huomiota yksityiskohtiin, jotka tekevät siitä parhaan boutique-kokemuksen laaksossa. Katso viinitilan huoneet ja pienemmät majatalot Youngbergin kukkula , Musta saksanpähkinä ja Le Puy .

Willamette Valley's New Take on kuohuviini

Juo / syö

Nauti maistelujen välissä lounas klo Red Hills Market . Rapeat pizzat ja maukkaat voileivät täydentävät hyvää vähittäiskaupan viinivalikoimaa. McMinnvillessä, Ohdake oli ensimmäinen, joka esitteli eklektisiä, maatilan tuoreita ruokailu- ja käsityö cocktaileja. Se on erittäin suosittu ja pieni, joten varaa aikaisin. Lähistöllä, Laakson komissaari tuuliset avaruushihnat brunssin mukavuudet, kuten aamiaisburritot, kikherne-hampurilaiseen, jossa on savuinen kalkkijogurtti. Tarkista tapahtuman sivu Willamette Valley -viinitarhat saada yksi sen kolmen ruokalajin viiniyhdistysillallisista. Pysähdy Carltonissa ranskalaisen keittiön inspiroimaan ruokaan osoitteessa Cuvée Elsassin kokilta Gilbert Henryiltä. Newburgissa Reseptin toinen osa on jälleen avattu Newbergundilainen juuri käynnistetty bistro-valikossa.

Viinitilat

Eyrie-viinitarhat , jota edelleen Letts ohjasi, vääristi Willametten modernin viiniteollisuuden 1960-luvulla. Hanki kätesi takavuosikokoelmiin. Luisa Ponzi otti ohjat isältään johtamaan yhtä alueen harvoista monen sukupolven viinitiloista, Ponzi-viinitarhat . Adelsheimin viinitarha , myös varhaiset uudisasukkaat, on edelleen Pinot Noirin vertailuarvo. Cristom Vineyardin aistilliset viinit esittävät Eola-Amity Hills -hedelmiä. Bergströmin viinit valmistaa kellarikelpoisia pullotuksia useista terroareista. Chehalem sijaitsee kauniilla paikalla, mutta Newburgin betoni- ja puunmaistelutila tekee työn. Drouhinit tunnistivat Willametten potentiaalin vuosikymmeniä sitten perustamisensa aikana Domaine Drouhin , ensimmäinen perhe, joka saapui Burgundysta. Ei kaikki Pinotit ole Willamettessa: Brooks-viini osoittautuu hermostuneeksi, hedelmää eteenpäin Rieslingit .