Äskettäinen otsikko The New York Timesin ruokasivulla sai minut nauramaan. 'Pie to Cupcake: Time's Up', siinä sanottiin. Mistä he saivat idean? Totta, piirakka on herkku ja amerikkalainen kulttuurikuvake. Ja on runsaasti todisteita siitä, että luovat kokit antavat sille samanlaisia ​​herkullisia, innovatiivisia päivityksiä, joissa he ovat käyneet melkein kaikissa muissa ruokalajeissa. Mutta onko aika cupcakesille? En usko niin.

Ilmeisesti toiset kuitenkin tekevät. Viime kuukausina vastaavia teorioita on esitetty The Wall Street Journalissa, National Public Radiossa ja muualla. Kaikenlaisia ​​makeisia, popsicleistä Whoopie-piirakoihin ja munkkeihin, on pidetty seuraavana suurena makeana thangina.

Minulle sanon: 'Vastusta, kunnia! Lopeta hulluus! ” Tarvitsemmeko leivonnaisista todella kulinaarista vastausta: 'Kuningas on kuollut - eläköön kuningas?' Anna ihmisten äänestää makuhermoillaan. Ja kun päätän cupcakesille omistettujen keittokirjojen myynnistä ja cupcake-myymälöiden lisääntymisestä kaikkialla Yhdysvalloissa, sanoisin, että heillä on jo. Heidän tuomionsa on selkeä: mikään ei koskaan korvaa cupcakea.

Voit sanoa, että olen puolueellinen. Olet oikeassa. Rakastan cupcakes. Minulla on lapsesta asti. Kasvoin, paistin heidät seisomaan tuolilla äitini ja isäni vieressä. Kun olin Syrakusan yliopistossa, oli iltoja, jolloin oli niin kylmä, että en voinut mennä ulos, joten paistin kuppikakkuja. New Yorkissa yliopiston jälkeen en voi kertoa, kuinka monta yötä haluaisin pysähtyä paikalliseen deli-ravintolaani ja ostaa cupcake. Tai kaksi - en koskaan voinut päättää vain yhdestä mausta, joten söisin puolet niistä. (Ainakin päätän syödä puolet joistakin öistä, jotka vain annoin periksi ja söin ne kaikki. Näin sain ajatuksen leipoa minikuppikakkuja.)

Vuonna 2008 minut erotettiin työstäni. Järkyttyneenä, pakaten kaapin ja yrittäen olla itkemättä, soitin veljelleni Brianille, joka oli juuri perustanut markkinointiyrityksen ystävänsä kanssa. He sanoivat minulle: 'Mene kotiin ja paista joitain cupcakejasi. Aiomme selvittää, miten ne myydään. ' Menin kotiin hämmästyneenä ja paistin 200. Parhaan ystäväni sisar oli ohi ja hän vei joitain toimistoonsa. Hänen pomonsa maisteli heitä ja tarjoutui esittelemään minut pitopalvelulleen. Hän rakasti heitä, alkoi kutsua minua tekemään tapahtumia ja esitteli minut kahvilan omistajalle, joka myös todella piti niistä. Yksi asia johti toiseen, ensimmäinen myymälöni oli hänen kahvilansa vieressä.

En koskaan unelmoinut, että leipaisin kuppikakkuja elantoni vuoksi - vielä vähemmän siitä, että vauvastani tulisi tarpeeksi suosittuja esiteltäväksi lehdistössä ja ABC: n The View -lehdessä. Joten olen ajatellut paljon siitä, miksi cupcakes on noussut kulttiasemaan. Ne ovat kauniita katsella ja herkullisia. He tuovat aikuiset takaisin lapsuuteensa ja tuovat lapsia - se kuulostaa kovalta, sille ei ole muuta sanaa - iloa. Lisäksi he ovat syyllisyysvapaata sekä taloudellisesti että kalorisesti.

En vähennä sitä tosiasiaa, että cupcakes ovat olleet trendikkäitä noin viimeisen vuosikymmenen ajan. Taivas tietää, yritykseni on hyötynyt cupcake-renessanssista. Mutta en kiinnitä paljon huomiota suuntauksiin. Muistan aina, kuinka lukiossa lapset, jotka välittivät trendeistä, eivät koskaan tienneet, kuka he todella olivat tai mikä todella merkitsi. Ja tuo viisaus on pysynyt kanssani.

Joten jos rakastat cupcakes, kuka välittää mitä otsikot sanovat? Pahoittelemalla Will Shakespeareä (joka todennäköisesti piti leipiä silloin tällöin) - tämä on ennen kaikkea: omaa itseäsi ja cupcakejasi kohtaan, ole totta.

Melissa Bushell on Baked by Melissa -yrityksen perustaja Bakedbymelissa.com .