Tyylikkäästi sisustettu ja pehmeä valaistus, Samba Grille pyrkii luomaan brasilialaisen Rodizíon, mutta intiimimmän ruokailukokemuksen kautta. Talo tarjoaa täyden à la carte -menun, joka sisältää maan aitoja ruokia.

Kohdepullot:

Domaine de Souviou 1988 Bandol
Carmelo Patti 1997 Cabernet Sauvignon (Mendoza)
Cousiño-Macul 2009 Sauvignon Gris (Maipon laakso)

Sommelier Marc Borel on valinnut huolellisesti arvolähtöisen viinilistan, jossa on useita julkaisuja Houstonille. Laaja Etelä-Amerikan viinilista tasapainotetaan tarjouksilla kaikkialta maailmasta.

Lisätietoja tästä Houstonista, TX, ravintolasta, Klikkaa tästä.

Lisää Texas-ravintoloita on osoitteessa Biernatiin , Lake Austin Spa Resort , Pappas Bros.Pihviravintola , Stephan Pyles ja Mansion-ravintola .

---

Kuuma resepti: Katkarapu ja kala Ceviche

Täydellinen kuumalle kesäpäivälle, tämä kirpeä ceviche tarjoillaan jäähdytettynä paistettujen plantainien rinnalla.

8 unssia katkarapuja (16/20 kiloa), kuorittu ja puhdistettu
1 punnan punainen snapper, juuri viipaloitu
2 unssia sitruunamehua
2 unssia kalkkimehua
1 unssi marinoitua jalapeño-mehua (purkitetuista marinoituista jalapeñoista)
½ tl kosher-suolaa
3 unssia punasipulia, julienned
2 jalapeño-paprikaa, julienned (ei siemeniä tai viiniköynnöksiä)
2 romanitomaattia, julienned
½ nippu korianteria, hienonnettu (koristeluksi)

Katkaravun valmistelu: Keitä suolattua vettä. Valmista jäähaude ja aseta se sivuun. Kun vesi kiehuu, hauduta katkarapuja vain 30 sekunnin ajan. Upota jääveteen ja tyhjennä sitten.

Snapperin valmisteleminen: Yhdistä punainen snapper, sitruuna- ja lime-mehut, marinoitu jalapeño-mehu ja kosher-suola maun mukaan. Jääkaapissa 20 minuuttia - 2 tuntia.

Cevichen tekeminen: Sekoita sipulit, jalapeño-paprikat ja tomaatit. Yhdistä snapper-seoksen ja katkarapujen kanssa. Koristele korianterilla. Tarjoilee 6.