Beer Slushies on Instagram-syötti, jolla on vakava uskottavuus
Se oli täydellinen iltapäivä olutfestivaaleille. Kirkkaana elokuun päivänä, jonka korkein lämpötila oli 77 ° F, kourallinen panimoa kaatoi noin 1500 ihmiselle rönsyilevällä 19 hehtaarin alueella Trillium-panimoyhtiö Bostonin ulkopuolella.
Yksi asemista oli omistettu Belgian kuuluisalle Cantillon ja Kolme suihkulähdettä , joka tarjosi joitain maailman tunnetuimpia oluita. Mutta tänä lauantaina kumpaakaan ei ollut odotettavissa.
Sen sijaan viiva venytti pöydän eteen koneilla, jotka karkasivat kermanväristä jäätynyttä lonkaa. Kuudesta oluesta, jotka Trillium kaatoi Field Trip -festivaaleilleen, kaksi eniten huomiota kiinnittäneitä olivat 'vaahtoiset jäätymät', jotka tarjoillaan slush-koneesta.
Trilliumin kookospähkinä-ananas-vaahtoinen jäätyminen oli loppunut ensimmäisenä sinä päivänä, jota seurasi pian vaaleanpunainen limonadi-lajike. Vaikka uutuudella on voinut olla jotain, Trilliumin vaahtomaiset jäätymät puhuvat myös oluttrendien luovasta, toisinaan vasta-intuitiivisesta luonteesta.
Viimeisen 40 vuoden aikana panimot ovat kokeilleet erilaisia makuja, prosesseja ja ainesosia. He ovat muuttaneet klassiset tyylit mukavuusruoiksi, kuten leivonnaisiksi tai utuiksi pirtelö IPA: t haudutettu hedelmäsoseilla ja laktoosilla.
Se, että panimot ovat kastaneet pakastettuihin jälkiruokiin, jotka muistuttavat ajeltua jäätä tai slusheja, on vain yksi jatko. Matalat oluet eivät tee belgialaisista klassikoista tietysti merkitystä. He yksinkertaisesti antavat panimoille uuden luovuuden ja ehkä paremman Instagram-sitoutumisen.
Näytä tämä viesti Instagramissa🥧 PAIKALLA (NEW YORK 🇺🇸) PASTRY TOWN, joka palvelee SOFT SERVE ™ -palvelua. #olutkaikki
Samalla festivaalilla Ruotsin perustaja Henok Fentie Omnipollo panimo, tarjoili joitain oluistaan pehmeän tarjoilumaisen täytteen alla, joka kaadettiin myös erikoispakastuskoneesta.
Fentie, jonka ansioksi tämän menetelmän suosiminen on pitkälti, on tuonut slushy-koneita festivaaleille ympäri maailmaa viimeisten viiden vuoden ajan. Haku panimon sosiaalisen median kanavista ja niihin liittyvistä hashtageista paljastaa lukuisia pörröisiä päällä olevia olutta.
Juomarit saattavat muistuttaa bia wunia, jota joskus kutsutaan 'hyytelöolueksi'. thaimaalainen perinne jossa olutpullot työnnetään mölyyn jäähdytysaltaaseen. Ne ovat yhden annoksen hyytelömäisiä slusheja.
Voit valmistaa olutta, joka on likaista tyhjästä, et voi yksinkertaisesti kaataa ainesosia slushy-sekoittimeen, kääntää kytkimen ja odottaa tuottavan pakkasen täydellisen sakeuden. Reseptien on kestettävä äärimmäisiä lämpötiloja ja jatkuvaa sekoitusta.
San Jose Frosén cocktail Koska jäätyminen voi korostaa katkeruuden tunnetta, humala-IPA: n kaltaiset oluet eivät usein onnistu. Oluista, joissa on yli 20 IBU: ta, suhteellisen lievä katkeruus, on todennäköisesti vaikea nauttia slushina. Sen sijaan panimot valitsevat suurelta osin sellaisia tyylejä kuin gose, Berliner weisse tai yksinkertaiset siemenet, jotka voivat hyötyä hedelmäsoseen lisäämisestä.
Jotkut panimot valmistavat suuren erän yhden tyylin olutta ja sitten imevät pienemmän annoksen jäätyä. Ihanteellinen lämpötila olutlasille on noin 27 ° F.
'Luulimme saavamme paljon vastahyökkäyksiä joiltakin oluen puristeista, mutta todellakin, vastaus on ollut ylivoimaisesti myönteinen. Myymme loppuun aina, kun laitamme yhden. ”- Mike Pallen, omistaja, Mikerphone Brewing
'Useimmille berliiniläisistä, jotka muunnetaan sulaviksi, he ovat 5-6 Brix [makeusaste, jonka Brix-aste vastaa 1 grammaa sakkaroosia 100 grammassa liuosta], joten meidän on lisättävä yksinkertaista siirappia saadaksesi Brix jopa 15 tai 16-vuotiaana ”, kertoo Mike Pallen, Mikerphone Brewingin omistaja Elk Grove Villagessa Illinoisissa. Esimerkiksi Coca-Cola on 9 Brix. 'Muunnettaville makeammille stouteillemme tarvitaan vähemmän sokeria, koska lähtöaine Brix noilla oluilla on korkeampi.'
Pallen alkoi valmistaa jäädytettyä olutta viime vuonna ja osti tehtaan slush-koneita, jotka maksoivat noin 5000 dollaria kukin. Sijoitus kannatti. Joka kerta, kun yksi oluista, nimeltään Mikeees, valmistetaan, hän sanoo, että se myydään nopeasti.
Mikerphone tarjoilee Mikeeesia 16-unssisissa lasissa, jotka on muotoiltu Solo-kuppien muodossa, paksulla oljella. Panimo ylittää oluen joskus kermavaahdolla ja kirsikalla, cocktail-sateenvarjolla tai hedelmäkoristeella.
'Luulimme, että saisimme paljon vastahyökkäyksiä joiltakin olutpuristeista, mutta todellakin, vastaus on ollut ylivoimaisesti myönteinen', Pallen sanoo. 'Myymme loppuun joka kerta, kun laitamme sellaisen.'
Näytä tämä viesti Instagramissa
Se on samanlainen tarina Greeleyssä, Coloradossa, jossa Kyle Carbaugh, omistaja / panimo Wiley Roots -panimoyhtiö , kokeita hedelmälima-oluilla. Huippuluokan laitteet pakastavat oluen optimaaliseen lämpötilaansa kuuden minuutin kuluessa, ja pakastimet käynnistyvät muutaman minuutin välein, jotta sileä koostumus säilyy. Tämä on edullisempaa kuin tyypillisten limaisten koneiden jatkuva mutka, joka voi nopeasti hajottaa hiilihapotuksen.
Viime kesänä Carbaugh kokeili pakastettuja oluita. Hän osti 12 unssin BPA-vapaita muovipusseja, täytti ne CO2: lla ja oluella ja jäädytti ne. Ensimmäinen 100 pussin erä myytiin loppuun viidessä tunnissa, hän sanoo.
Kun panimot jatkavat rajojen ylittämistä, jäädytettyjen oluiden suosio todennäköisesti kasvaa. Ammattilaistason koneista voi tulla yleinen näkymä panimoissa sentrifugien ja fermentointien rinnalla. Vaikka tämän kesän olutfestivaalipiiri saattaa olla supistettu uuden koronaviruspandemian takia, panimot sanovat jatkavansa reseptejä.
'Emme aio sotkea jotain sellaista kuin perinteinen saksalainen lager', Carbaugh sanoo. 'Mutta tällaiset oluet ovat hauskoja, ja miksi ei kokeilla? Juuri niin monet meistä saivat panimon aluksi.
