Yksi hankalimmista piirteistä cocktaileja kotona on resepteissä vaadittujen pullojen leveys, jota harvat pitävät käsillä.

Mutta kuten ruoanlaitto, on helppo vaihtaa cocktail-ainesosat kotona olevan sisällön perusteella. Joskus tämä voi jopa johtaa sinut kehittämään oman allekirjoituksesi kukoistaa klassisissa cocktaileissa. Tässä on muutama vinkki seuraavaan kertaan, kun et halua tehdä matkaa pullokauppaan.

Ei Triple Sec, Pamplemousse tai Kahlúa? Ei ongelmaa

Kuten olemme tehneet aiemmin katettu , useimmat cocktailit tasapainottavat kourallisen makuprofiileja: makea, väkevä, hapan ja / tai katkera. Hyvä uutinen on, että suurin osa näistä on vaihdettavissa. Näin baarimikot muistavat näennäisesti tuhansia cocktaileja - monet reseptit ovat pääosin samat, muutamalla pienellä muutoksella.

Baarimikon salainen kaava lukemattomien cocktaileiden luomiseen kotona

Erityiset havaitut ainesosat, joista puuttuu useimmiten kotona, kuuluvat yleensä makeisten luokkaan. Kahlúa , Cassis, St-Germain ja niin edelleen. Jokaisella liköörillä on omat maunsa, mutta eniten osuus perusosasta on sokerista. Tasapainoisen cocktailin valmistamiseksi, kun jostakin näistä ainesosista puuttuu, voit yleensä korvata samanlaisella määrällä yksinkertaista siirappia tai 1: 1-seoksella vettä ja sokeria.

Menetät silti osan makua. A Päivänkakkara kukka valmistettu yksinkertaisella siirapilla kolmen sekunnin sijasta, on silti herkullista, mutta sinulta puuttuu oranssin sävy, joka on juoman allekirjoitus (ja itse asiassa teet Tequilaa) gimlet ).

Voit kompensoida näitä puuttuvia elementtejä lisäämällä tilkka vastaavia makuja hedelmämehujen ja muiden käsillä olevien esineiden kautta. Kolmen sekunnin margaritassa voidaan arvioida löyhästi yksinkertaisella siirapilla ja ¼ unssilla appelsiinimehua (itse asiassa jopa klassinen margarita voi usein hyötyä tilkasta aitoa appelsiinimehua). Jos talosi ympärillä ei ole pulloa Kahlúaa tai muuta kahvilikööriä, käytä yksinkertaista siirappia ja lisää espressoa tai voimakkaasti valmistettua kahvia.

Muut ainesosat, kuten grenadiinit tai pamplemousse voidaan arvioida lennossa yhdistämällä yksinkertainen siirappi granaattiomenan tai greippimehun kanssa. Jos haluat vahvemman maun ja sinulla on vähän enemmän aikaa, voit myös makeuttaa nämä mehut sokerilla suoraan kattilassa matalalla lämmöllä.

Lisätietoja siirappien ja infuusioiden valmistamisesta tässä .

Baarimikon perusteet: Kuinka tehdä infuusioita ja siirappeja

Se on ok, jos olet poissa Vermouthista

Olemme Puhui aiheesta miksi vermutti on niin olennainen osa cocktaileja, mutta ripaus, monet näistä maustetuista, väkevöityistä viineistä voidaan vaihtaa tavalliseen viiniin, joka sinulla on käsillä, mahdollisesti muutamalla muutoksella.

Kuivat vermutit voidaan vaihtaa monien kuivien valkoviinien kanssa, vaikka pelataksesi sitä turvallisesti, pyri viineille, joilla on pyöreämpi profiili, vähäisemmällä happamuudella, tai viineille, jotka ovat nähneet hieman tammea. Ajatella Chardonnays Pohjois-Kaliforniasta vs. laiha Chablis .

Blancille vermutit , joilla on ripaus enemmän makeutta, pyritään viiniin, jossa on vähän jäännössokeria, kuten kuivakuiva Riesling. Fino Sherry voi myös korvata vermutin cocktaileissa.

Jos aiot korvata makean vermutin, Port on mielenkiintoinen vaihtoehto, joka tuo uutta syvyyttä juomallesi. Samoin, Muscat tarjoaa hyvän tasapainon makeutta happamuuteen ja aromaattisia aineita, jotka soittavat hyvin cocktaileissa.

Baarimikon perusteet: Miksi vermutti on niin monessa cocktailissa?

Voit myös makeuttaa jäännös punaviiniä käytettäväksi makean vermutin korvikkeena cocktaileissa. Tätä tehdessä voi olla parasta pysyä poissa viineistä, joilla on avoimesti tammimäinen profiili tai jotka ovat liian tanniininen . Makea / punainen vermutti alkaa perinteisesti valkoviinipohjalla, ja sen väri tulee karamellisoiduista sokereista, joten lopputulos ei yleensä ole liian supistava.

Voit makeuttaa jäännöspunaviinisi sokerilla tai yksinkertaisella siirapilla, mutta voit myös pistää ruokakomeroosi nähdäksesi, onko sinulla muita makeita ainesosia, jotka voisivat lisätä erilaisia ​​makuja. Siirappi purkista maraschino-kirsikat voi tarjota ylimääräisen ulottuvuuden faux-vermutille, ja a Manhattan valmistettu hedelmällisellä punaviinillä ja ¼ unssilla inkiväärisiirappia on ihastuttava vaihtoehto.

Niille, jotka haluavat kokeilla lisää kotitekoisen vermutin kanssa, katso meidän täydellinen resepti täällä .