Siideriliikkeen äskettäisen amerikkalaisen herätyksen alusta lähtien naiset ovat palvelleet merkittäviä johtotehtäviä hedelmätarhureina, sidosvalmistajina ja maataloustutkijoina.

Osoittautuu niin siideri myös juovat ovat sukupuolitasapainoisempia. Michelle McGrathin, toimitusjohtajan mukaan Yhdysvaltojen siiderinvalmistajien liitto , naiset ovat lähes 50 prosenttia Yhdysvaltain siiderijuomista, toisin kuin käsityöläiset 31% .

Naiset hoitavat huomattavaa määrää siideriä eri puolilla maata. Sijaitsee lähellä viinialueita, kuten Sormijärvet alueen alue New York , Sonoman lääni , Willamette Valley sisään Oregon ja rannikkoalueilla Washington , nämä tuottajat käsittelevät erottuvia hedelmätarha-pohjaisia ​​siidereitä. Tässä on joitain naisia, jotka muokkaavat amerikkalaisen siiderin tulevaisuutta.

Syksyn Stoscheck keskisadon / Kuva: Ezra Sherman

Syksyn Stoscheck, Eve's Cidery

Syksyn Stoscheck on yksi varhaisimmista amerikkalaisen siiderin herätyksen johtajista ja alan merkittävimpien toimijoiden joukossa. Vuonna 2001 hän avasi Eve's Cidery Sormijärvissä 21-vuotiaana säästämällä rahaa odotuspöydiltä.

'Omena rakastaa kasvaa täällä, ja se on minulle inspiroivaa', hän sanoo.

Eevan ensimmäinen siideri tehtiin omenoilla omasta poimimishedelmästä, jossa Stoscheck työskenteli. Tänään hän kasvattaa aviomiehensä Ezra Shermanin kanssa omenalajikkeita, kuten Kingston Black, Northern Spy ja Porter's Perfection, valmistamaan lajikkeen pullotuksia, jotka esittävät alueen ainutlaatuisen terroirin.

'Olemme tässä paikassa, jossa olemme vasta vihdoin käärineet päätämme omenalajikkeiden ympärille, jotka menestyvät hedelmätarhoissamme', Stoscheck sanoo. 'Se on elinikäinen projekti ymmärtää tämä ja tehdä niin hyvin.'

Eleanor Léger / Kuvat: Eden Special Ciders

Eleanor Léger, Eden-erikoissiiderit

Kun hän on työskennellyt 25 vuotta liikkeenjohdon konsultoinnissa ja liiketoiminnassa, Eleanor Léger keskitti huomionsa sidosvalmistukseen. Vuonna 2007 hän osti aviomiehensä Albertin kanssa hylätyn maitotilan vuonna 2005 Vermontin Koillis-kuningaskunta, jossa he istuttivat perinnöllisiä omenapuita syrjäiselle rinteelle.

Vuotta myöhemmin hän aloitti Eden-erikoissiiderit . Léger alkoi myydä jäädytettyjä jäädytettyjä siideriä, pakastettujen omenoiden mehusta valmistettuja siidereitä.

'Jääsiideri tuntui Vermont terroirin puhtaimmalta ilmentymältä, ja halusimme tehdä jotain, joka heijastaa maata ja ilmastoa', Léger kertoo.

Léger on ansainnut maineensa monimutkaisten jääsiiderien valmistamisesta tyylikkäällä makeudella ja rapealla, mehukkaalla happamuudella. Mutta se ei ole estänyt häntä tekemästä muita kokeita. Eden tarjoaa valikoiman siidereitä, jotka sisältävät kuivia lajikkeita (sekä kuohuviiniä että vielä), ja huhtikuussa 2018 se otti käyttöön säilötty siiderin, joka julkaistaan ​​vuosittain vuosikertaan mennessä.

Ellen Cavalli / Kuva: Karen Pavone

Ellen Cavalli, kallistettu aitta

Ellen Cavalli ja hänen aviomiehensä Scott Heath uskovat, että sama terroir, joka tuottaa viinirypäleitä Sonoman piirikunnassa, voi myös paimentaa poikkeuksellisia siideriomenoita. Pari on tehnyt perunasiideriä omenoista osoitteessa Kallista kotelo vuodesta 2011.

Cavalli, joka on myös kirja- ja aikakauslehden toimittaja, houkutteli siideriä samasta syystä, jota hän houkutteli kirjallisuuteen.

'Aloitat jollain tavallisella tavalla, ja ajan, työn, pienen luovuuden ja riskin avulla autat sitä muuttumaan nautinnolliseksi, tarkoitukselliseksi, kauniiksi ja, jos olet onnekas, ilmoitukseksi ja yleväksi', Cavalli sanoo.

Huhtikuussa 2018 Cavalli aloitti toimintansa Malus , neljännesvuosittain siiderilehti, joka sisältää ääniä koko alalta ja on jo ansainnut seuraajan. Syksyn 2018 numerossa käsiteltiin siideriin liittyviä naisia ​​ja alan seksismiin liittyviä aiheita.

Kim Hamblin / Kuva Art & Science -sivustolta

Kim Hamblin, taide ja tiede

Willamette-laakson maaseudulla, hieman yli tunnin päässä Portlandista Oregonista lounaaseen, Kim Hamblin viettää runsaasti aikaa teiden ja ojien varrella kasvavien villien omenoiden, päärynöiden ja kvitteniiden metsästykseen. Hän huomaa usein koputtavansa oviin kysyäkseen asunnonomistajilta, voiko hän poimia talonsa puista.

Hamblin ja hänen aviomiehensä Dan Rinke, joka työskentelee myös luonnollisena viininvalmistajana ja rypäleiden viljelijänä Johan Vineyards , käsittele luonnollista siideriä ja päärynäsiemettä rehusta saaduista hedelmistä sekä oman tilansa hedelmistä. Hamblin ei kuitenkaan omasta täysin 'sidosvalmistajan' otsikkoa.

Tutustu Perryyn, uuteen siiderivaihtoehtoosi

'Käytämme kaikkea kotimaista hiivaa ja hyvin vähän lisäaineita, joten prosessi on intuitiivisempi', Hamblin sanoo. 'Minusta tuntuu enemmän oppaalta tai huoltajalta kuin valmistajalta.'

Hamblin suunnittelee myös Taide ja tiede erottamiskykyiset tarrat. Hän kouluttaa myös katse kohti tulevaisuutta testaamalla uusia taimia heidän kotitilallaan Willaminassa.

'Tavoitteenani on kasvattaa puita, jotka sietävät paremmin kuivuutta ja kestävät siten paremmin ilmastonmuutosta', hän sanoo.

Nancy Bishop / Kuva: Jen Lee Chapman

Nancy Bishop, Alpenfire Siideri

Nancy Bishopin viehätys siideriin on peräisin 1970-luvun alkupuolelta, jolloin nuorena matkustajana Kanadassa hän ja hänen aviomiehensä Steve 'Bear' Bishop löysivät sen maun. Kuluu 30 vuotta, ennen kuin he aloittavat ensimmäisen sidontatekniikan.

Vuonna 2003 pariskunta istutti hedelmätarhan Port Townsendiin Washingtoniin, jossa oli lempeä kesä, jota sumuinen sumu lievitti Port Townsendin lahdelta. Hedelmätarhassa on noin 1000 puuta, jotka on omistettu katkera-makealle ja katkeran terävälle lajikkeelle, joita täydentävät paikallisilta tiloilta hankitut omenaperheet. Alpenfire käsityöläissiiderit, joilla on samat tanniiniset, kerrokselliset maut kuin punaviiniltä odotat.

'Luoteis oli omaksunut maustetun siiderin, mutta sydämemme oli aina asetettu eri polulle', sanoo piispa.

Yksi ainutlaatuinen omena, jota Bishop käyttää, on Airlie Red.

'Tämä ihana, vaaleanvihreällä iholla ja kuumalla vaaleanpunaisella lihalla omena on omaleimainen omenalajikkeiden maailmassa', hän sanoo. Se tuottaa suosittua rosésiideriä ilman väriaineita tai muita hedelmiä. Se on vain puhdasta, punahedelmää omenamehua.

Kimberly Kae ja Matt DiFrancesco / Kuva: Eva Deitch

Kimberly Kae, metallitalon siideri

Vuonna 2009 Kae ja hänen aviomiehensä Matt DiFrancesco muuttoivat Brooklynista New Yorkista pieneen laiminlyötyyn hedelmätarhaan Esopuksessa Hudsonin laaksossa, Esopus Spitzenburgin omenan koti.

Kaen juuret ovat maanviljelyssä Walla Walla , Washington, kun taas DiFrancescon isä on viininvalmistaja Glenora-viinikellarit Sormijärvissä. Puut kuitenkin valloittivat heidän sydämensä, ja he alkoivat pian kokeilla siideriä.

Ne tuottavat pieniä eriä Metal House Siideri kestävästi kasvatetuista ja käsittelemättömistä tai säilötyistä hedelmistä. Ne luovat perinteisellä menetelmällä valmistettuja kuohuviinisiidereitä, jotka ovat kuivia ja raikkaita ja puhdistettuja ja mehukkaita.

Äskettäin Metal House alkoi viljellä historiallista hedelmätarhaa, jossa oli 100-vuotiaita puita Esopuksella biodynamiikan ja orgaanisen puun avulla suuntaviivat .

'Yritämme luoda siiderin, joka heijastaa erityistä terroiria täällä Esopuksessa', hän sanoo.

Melissa Madden / Kuva: Dan Chamberlain

Melissa Madden, Leija ja jousi

Jos vierailet Finger Lakesin alueella Hyvän elämän maatila New Yorkin Interlakenissa saatat nähdä Maddenin, kun hän ratsastaa hedelmätarhojen läpi vedohevosella. Madden ja hänen liikekumppaninsa Garrett Miller omistavat luomutilan Finger Lakes Siideritalo sekä niiden siiderimerkki, Leija ja merkkijono , jonka he julkaisivat Good Life Cideriksi vuonna 2013.

Kite & String on lyönyt aaltoja kuohuviinien siidereineen, kuten Cazenovia. Se on luun kuivaa, perinteistä menetelmää sisältävä siideri, joka on valmistettu muun muassa Dabinett, Somerset Redstreak, Pound Sweet ja Northern Spy lajikkeista.

Siideri testaa usein erilaisia ​​omenoita ja menetelmiä. Tällaisella toiminnalla oppiminen ei lopu koskaan, Madden sanoo.

'Tilallamme on vain 10 vuotta vanha', hän sanoo. 'Meillä ei ole hedelmätarhureita perheissämme. Ei ole tarpeeksi aikaa tietää mitään. ”

Madden on kiitollinen Finger Lakesin siiderivalmistajien läheisestä yhteisöstä, joka koostuu syksyn Stoscheckin kaltaisista ihmisistä, jotka auttoivat tietä kaltaisille naisille. Nyt he ovat molemmat osa samaa amerikkalaisten siiderinvalmistajien ryhmää, jotka edistävät ja tunnustavat ikäisensä samalla kun pyrkivät edistämään jokaisen luomansa siiderin laatua ja ammattitaitoa.