Kuinka erottaa viinin villitys ja viinin suuntaus?

Joitakin vuosia sitten, annoin pääpuheen Washingtonin osavaltion viininviljelijöiden vuotuiselle konfabille. Aloitin kyselemällä heiltä, ​​millaista liiketoimintaa he ajattelivat olevansa. 'Saatat ajatella olevasi viljelijöitä, hedelmätarhoilla ja riviviljelyillä, ja joo, viinirypäleillä', sanoin.

Tai saatat ajatella olevasi viiniliiketoimintaa. Jotkut teistä menevät niin pitkälle, että tekevät lopullisen tuotteen mukavassa pakkauksessa. Mutta todellisuudessa yrityksellesi on enemmän yhteistä kirjojen, kappaleiden ja elokuvien myyjien kanssa.

'Ymmärrätkö sen vai et', päädyin kukoistukseen, 'olet viihdealalla.'

Viinin tuottajat - kuten elokuvastudiot, nauhoitusmerkit tai urheiluliigat - kilpailevat harkinnanvaraisista dollareista. Asiakas haluaa pitää hauskaa ja erityisesti tuntea tekevänsä hyvän valinnan.

Mikä on hyvä valinta?

No, se on viini, joka tuntuu arvolta. Se on viini, joka miellyttää kitalaen. Ehkä se on viini, joka tekee vaikutuksen jollekulle - kuuma treffi, tärkeä asiakas, nirso ystävä.

Tämän erityisen viinin tavoittelussa on liian helppoa joutua uusimman villityksen seuraamiseen.

Ei ole niin vaikeaa havaita viinin villitys. Jotain mainitaan kappaleessa tai elokuvassa tai TV-sarjassa. Puomi! Myynti raketti avaruuteen.
Voittamattomien valkoviinien kasvava suosio näyttää sytyttävän suuremman suuntauksen aromaattisiin lajikkeisiin. Riesling on palannut valokeilaan. Pinot Gris / Grigio on erittäin suosittu, koska se on kevyt, vilkas, hedelmälähtöinen ja ruokaystävällinen.

Tietyt markkinointiteemat voivat myös herättää villityksiä. Critter-viinit olivat kaikki raivoa jonkin aikaa. Sitten tuli 'elämäntapa' viinejä, jotka toivovat sitoutuvan fantasioihisi päästä eroon kaikesta.

Nyt kyse on karkeista ja makeista - viineistä (ja viinistä), jotka on nimetty makealle herkulle.

Tässä ei ole mitään vikaa. Nämä tuotteet voivat olla hauskoja.

Mutta harvoin tällaiset lyhytaikaiset, markkinoinnin innoittamat viinit löytävät pysyvän paikan kellaristasi. Ja vaikka Kanye West ja Drake saattavat rakastaa tiettyä italialaista rypäleen, odota, kunnes seuraava albumi ilmestyy.

Suuntausten saapuminen kestää kauemmin ja kestävät yleensä pidempään, vaikka yksittäiset mediatapahtumat voivatkin aiheuttaa niitä.

Ranskalainen paradoksi -juttu 60 minuutissa aloitti melkein yksin Merlot-myynnin. Vuosikymmenen kuluttua yksi nopea kohtaus elokuvassa Sideways melkein upotti heidät.

Sukupolvenvaihdoksilla voi olla myös hidas mutta voimakas vaikutus viininjuontitrendeihin.

Vauvan ikäluokitukset, joille hieno viini oli jotain, johon kompastettiin pikemminkin kuin kasvatettiin, rakastivat (ja monet rakastavat edelleen) tammimaisia ​​Chardonnay-tapahtumiaan.

Millennials, jotka suunnittelevat monet vaikutusvaltaisimmista ravintolaviinilistoista, suosivat tyylikkäitä, kilpailevampia Chardonnay-ruokia, joissa on vähän tai ei lainkaan voita tai tynnyriä.

Nämä eivät ole villitys. Niitä tukevat myynnin kasvu vuosien, ei kuukausien aikana.

Viime kädessä siinä on ero: liikerata. Hulluus on kuin pop-lentää baseballissa. Se tulee lepakosta ja menee suoraan ylös ilmaan, vain tullakseen alas yhtä nopeasti. Trendi on kuin yksi vuorattu ensimmäisen ja toisen välillä. Se voi olla vähemmän näyttävä, mutta sillä on pysyvä vaikutus.

Viini itsessään on kotikäyttö, joka on tarkoitettu toistettavaksi uudestaan ​​ja uudestaan.