'Mikä tahansa viini, joka päivä, ei kompromisseja', ulottuu nyt kierrekorkkeihin.

Niin sanoo Greg Lambrecht, Coravin viininsäilytysjärjestelmä, joka on ollut sommeljeiden ja jakelijoiden myyntijoukkojen ystävä pari vuotta. Coravin-laite , jonka hintalappu on 200-300 dollaria, kuka tahansa (se on alun perin suunniteltu kuluttajille) antaa kenellekään mahdollisuuden nostaa niin paljon viiniä kuin halutaan korkista suljetusta pullosta, jolloin loput pysyvät tuoreina kuin juuri avattu pullo.

'Syy siihen, miksi tein sen', Lambrecht muisteli äskettäisen keinun aikana New Yorkin läpi, 'oli' mikä tahansa lasillinen viiniä, joka päivä, ei kompromisseja '. Halusin saada kuusi pulloa viiniä valmiina juomaan aina Halusin. Enkä halua joutua tinkimään tai epäröimään pullon avaamista. '

Kierrekorkkikytkin

Silti on ollut olemassa kahta muuta sulkemista, jotka ovat tunkeutuneet Lambrechtiin - tähän asti: kierrekorkit ja tähtisadetikku. Hän työskentelee edelleen kuohuviinipäällysteen ratkaisemisessa, mutta luulee, että hän on nuolenut kierrekorkkia.

Hänen ratkaisunsa: Toinen kierrekorkki. Lambrechtin uudella korkilla on sama viiniin päin oleva Stelvin-suljin kuin alkuperäisillä kierrekorkkeilla, mutta sen päällä on kirurgiseen käyttöön tarkoitettu piintiiviste. Coravinin pitkä neula lävistää piin, jolloin omistaja voi kaataa pullosta niin paljon kuin haluaa. Kun neula vedetään ulos, puhalletaan inertti argonia ampumaan viinin peittämiseksi, aivan kuten korkkimallissa. Pii, kuten korkki, sulkee uudelleen.

”Pohjimmiltaan mitä teet, on pullon avaaminen ja sen korvaaminen omalla. Hyvin vähän tai ei lainkaan ilmaa pääse ylhäältä tulevan kaasun takia ', hän sanoi vaihtaen nopeasti metallisen kierrekorkin suunnitellulla.

Coravin-viinin säilöntäjärjestelmä.

Pidämme lippikset, kiitos

Vaikka Lambrecht on lääkinnällisten laitteiden keksijä ja Boston Red Sox -fani, hän ei ole viinisnob. Joten testasimme uuden Coravin-kierrekorkin ihastuttavalla Underwood Cellars Pinot Noir - pullosta, ei tölkeistä. Täysin hieno tiistai-iltaviini, joka on Lambertin sanoin 'hapettumisen lakmuskoe', oli ollut avoinna kolmen kuukauden ajan, mutta se maistui raikkaalta ja hedelmäiseltä ja juuri sitä mitä haluaisit jokapäiväisessä sipissä.

Lambrecht kertoi testanneensa korkkeja Australiassa useissa ravintoloissa tammikuussa ja helmikuussa, ja kun hän palasi hakemaan vaikutelmiaan ja hakemaan lippikset, 'he kieltäytyivät luovuttamasta niitä. He rakastivat heitä. Jokainen korkki voidaan käyttää uudelleen vähintään 50 kertaa, hän sanoi.

Lambrecht halusi testata myös vuoden 2011 Domaine Hudelot-Baillet Chambolle Muisigny , 1^stCru Les Chames, jonka hän avasi ensimmäisen kerran helmikuussa 2014. Se suljettiin asianmukaisella korkilla. Se maistui myös tuoreelta ja ehkä hieman liian nuorelta, mutta keitä me riitelemme niin ihanan Burgundin kanssa.

Coravin alkaa myydä kierrekorkkeja Uudessa-Seelannissa, jossa ne ovat melkein luopuneet korkkista, ja Australiassa, jossa myös kierrekorkit ovat yleistymässä. Yhdysvaltain käyttöönotto on tarkoitus myöhemmin tänä vuonna.