Kaliforniassa syntynyt foodie houkutteli viineihin makunsa, Victor Schoenfeld suuntasi Israeliin kolmen vuoden sopimuksella 26 vuotta sitten ja on edelleen intohimoinen roolistaan ​​Head Winemakerissa Golan Heightsin viinitila .

Miksi sinusta tuli viininvalmistaja?

Viininvalmistus oli ruoan rakkauden - johon sisältyy viini - ja halun olla maanviljelijä ja kasvattaa ruokaa leikkauspiste. Viininviljely oli 1980-luvun alkupuolella yksi ainoista maatalousalueista, jotka keskittyivät makuun eikä ulkonäköön ja säilyvyyteen. Kun piti viininviljelyä ja viininvalmistusta ensimmäisenä mahdollisena tutkimuksen aiheena, jotain sisälläni napsautti.

Missä opiskelet viininvalmistusta?

Aloitin UC Santa Cruz vuonna 1982 ja siirrettiin UC Davis vuonna 1984 tarkoituksenani opiskella viininviljelyä, jota aloin tehdä. Otettuani vuoden vapaata viinitarhan hoidosta vuosina 1985 ja 1986 ymmärsin, että koko prosessin johtamiseksi on opittava myös viininvalmistusta. Joten yliopistoni neljäntenä vuotena vaihdoin pääaineeni fermentointitieteeksi, tuolloin pääaineen nimeksi. Minun oli tehtävä vielä kaksi neljäsosaa viidennessä vuodessa saadakseni kaikki kurssityöt valmiiksi. Valmistuin vuonna 1988.

Milloin ja miksi jätit Yhdysvaltoista Israeliin?

Vuonna 1991 minut palkattiin ottamaan vastaan ​​nykyinen asema. Asuin tuolloin Glen Ellenissä Kaliforniassa ja työskentelin Chateau St. Jean . Minut palkattiin alkuperäisen kolmen vuoden sopimuksen perusteella. En olisi koskaan unelmoinut olevani täällä vielä niin monen vuoden jälkeen. Mutta en koskaan unelmoinut, että alueella olisi niin paljon potentiaalia.

Kuinka monta ihmistä on tiimissäsi? Mikä on sinun johtamistyylisi heidän kanssaan?

Olemme kuusi viininvalmistajaa viininviljely- ja viinitarhojen johtoryhmän ja laboratoriotyön lisäksi. Kaiken kaikkiaan olemme 23. Viininvalmistajat työskentelevät paljon joukkueena, ja jokainen on erikoistunut myös useisiin viineihin ja aiheisiin. Yritän edistää itsenäistä ajattelua, ja tiimini tietää, että kun he tulevat luokseni, se antaa suosituksen siitä, mitä tehdä. Odotan, että tiimini on ammattitaitoinen ja ”iso kuva” ja ajattelee mitä tekevät, eikä anna rutiinin ja mekaanikkojen sanella mitä tekevät. Tällä tavoin yritän vaalia ammatillista ja henkilökohtaista kehitystä.

Mitä pidät israelilaisen viinin suurimpana haasteena globaaleilla markkinoilla?

Olen erittäin optimistinen israelilaisen viinin suhteen maailmanmarkkinoilla. Viiniemme tunnustus kasvaa jatkuvasti. Pienenä tuottajana (jos Israel olisi Yhdysvaltojen osavaltio, meillä olisi koko 45), vaatimaton kansainvälinen menestys on enemmän kuin tarpeeksi. Ja jos nykyinen suuntaus jatkuu, se on vain ajan kysymys, kunhan Israel jatkaa laatua eteenpäin, mikä tapahtuu. Tietenkin on joitain markkinoita, joilla politiikka sekoittaa asian, mutta henkilökohtaisen kokemukseni mukaan tämä ilmiö on yleensä yliarvioitu.

Mikä on ollut suurin epäonnistumisesi ja mitä opit siitä?

Ymmärsimme leafroll-viruksen ongelman laajuuden Israelin viinitarhoissa aikaisemmin ja selvemmin kuin muut. (Leafroll on krooninen, mutta ei kuolemaan johtava viiniköynnösvirus.) Otimme toimia suojautuaksemme itsellemme, erityisesti perustamalla oman viiniköynnöksen lisäyslohkon ja viinitarhan. Ja vaikka soitimme hälytyksen, niin monet ihmiset eivät kuulleet sitä. Meidän olisi pitänyt herättää enemmän helvettiä. Vaikka Israelin viiniteollisuus on saamassa yhä enemmän tunnustusta ympäri maailmaa, teollisuus olisi nyt entistä paremmassa kunnossa, jos olisimme tehostaneet saamaan teollisuuden sisäistämään tämän suuren ongelman.

---

Liittyvät työpaikat alkaen

Viinimyynti
Herra Touton Selection, Ltd.
Tampa, FL
Guillaume Touton perusti Monsieur Touton Selection Ltd.:n vuonna 1983 ja kasvoi nopeasti viinien ja väkevien alkoholijuomien merkittäväksi jakelijaksi. Lisätietoja

Myyntiedustaja, allekirjoitusosasto
Horizon-juomaryhmä
Dennis, MA
Horizon Beverage Group on yksi New Englandin johtavista väkevien alkoholijuomien, viinien ja oluiden jakelijoista, ja se yhdistää valmistajien, jälleenmyyjien ja kuluttajien verkoston New Englandiin. Neljännen sukupolven perheomistuksessamme palveluksessa on yli 775 tiimin jäsentä Massachusettsissa, Rhode Islandilla, New Hampshiressa, Maineissa ja Vermontissa. Lisätietoja

Myyntiedustaja
Askari O.H. LLC
Useita paikkoja, USA
Askari O.H. LLC Fine Wine Imports & Distribution on yksi Texasin johtavista hienojen viinien maahantuojista. Perustettu Austinissa, Teksasissa vuonna 2009, Askari O.H. LLC on yritys, jolla on ainutlaatuinen asema tuottaa korkealaatuisia viinejä kilpailukykyisin hinnoin. Heidän tavoitteenaan on löytää kumppaneita, joilla on intohimo viinin ja asiakaspalvelun suhteen! Lisätietoja

Viiniasiantuntija
Breakthru-juoma
Useita paikkoja, USA
Breakthru Beverage on perheyritys, jolla on toimintaa ja tytäryhtiöitä 19 markkinoilla. Yli 6 miljardin dollarin vuosimyynti johtuu 7000 osakkuusyhtiöstä. Heidän portfolio sisältää maailman parhaita viini-, väkeviä ja olutmerkkejä. Breakthru Beverage Group toimittaa maailmankuuluja tuotemerkkejä jälleenmyyjien, baarien ja ravintolayritysten kynnykselle. Lisätietoja

Aluemyyntipäällikkö
Valtuutettu USA Inc.
Atlanta, GA
Delegat on ylpeä Oyster Bay- ja Barossa Valley Estate -viinimerkkien valmistaja. Oyster Bay on yksi maailman menestyneimmistä Super Premium -viinibrändeistä, ja siitä on tullut viiden tärkeimmän yli 10 dollarin tuontibrändi ja IMPACT Hot Brand seitsemän vuotta USA: n markkinoilla. Yrityksellä on 50 hengen vahva, korkean suorituskyvyn omaava yhdysvaltalainen myyntitiimi, jolla on vankat jakelija- ja avainsuhteet. Lisätietoja

Piirinjohtaja, Etelä-Florida
Terlato-viinit
Miami, FL
Terlato Wine Group (Terlato-perheen omistama) on holdingyhtiö, joka harjoittaa poikkeuksellisten viinien markkinointiin ja tuotantoon erikoistuneita yrityksiä. Konsernin lippulaivayhtiö on Terlato Wines, johtava ylellisten viinien maahantuoja ja markkinoija Yhdysvalloissa. terlatowines.com . Lisätietoja

Johtaja, kansantalouden myynti
Winebow-konserni
Useita paikkoja, USA
Winebow-konserni koostuu kansallisista maahantuonti- ja jakelutaloista, jotka tarjoavat kattavan valikoiman hienoja viinejä ja väkeviä alkoholijuomia ympäri maailmaa. Lisätietoja