Close
Logo

Meistä

Cubanfoodla - Tämä Suosittu Viini Arviot Ja Arvostelut, Ajatus Ainutlaatuisia Reseptejä, Tietoa Yhdistelmistä Uutisointi Ja Hyödyllisiä Oppaita.

Matkustaa

Mistä löytää parasta viiniä ja ruokaa Piilaaksossa

Huolimatta siitä, että rahaa on huuhdeltu ja tienraivaajien viinitilat ympäröivät J. Lohr , Eden-vuori ja Ridge , Piilaaksoa ei ole koskaan pidetty erityisen viiniä tajuavana. Tarjolla on loistavia hotelleja, upeita ulkoilunähtävyyksiä ja viihdemahdollisuuksia ammattilaisjalkapallosta, jääkiekosta ja jalkapallosta huippuluokan konsertteihin, mutta juoma-alueelta on selvästi puuttunut kiilto verrattuna muihin teknologiavetoisen kulttuurikeskuksen muihin laajaan tarjontaan.



Onneksi asiat kuitenkin muuttuvat hitaasti, kun Piilaakso alkaa omaksua gourmet-ravintoloita, joilla on asiantuntevasti kuratoituja juomaohjelmia.

Sanalla, joka ulottuu suunnilleen San Josesta pohjoiseen San Franciscon lahtea pitkin San Mateon piirikuntaan, ei ole todellista keskusta. Monet mielenkiintoisimmista ravintoloista ja viininmaistelukokemuksista ovat keskellä pienten esikaupunkikaupunkien vehreitä keskustan katuja, kuten Saratoga, Mountain View ja Palo Alto, ja siellä on myös kourallinen kiinteistöviinitiloja. Santa Cruz Vuoret.

Tässä on maantieteellisesti järjestetty selvitys siitä, miten voit hyödyntää viini- ja ruokapolttoainetta parhaalla mahdollisella tavalla.



Testarossa-viinitila

Testarossa-viinitila / Kuva: Shelly Waldman

Pisteitä lounaaseen

Palkittu kolme Michelin-tähteä kullekin viimeisen neljän vuoden ajalta, Manresa Los Gatosissa pidetään yhtenä maailman parhaista ravintoloista. Kokki David Kinchin maisteluvalikoima koostuu 14 annoksesta tai annoksesta, jotka tarjoillaan huipputason maailmanlaajuisten viinien kanssa, jonka on valinnut viinijohtaja Jim Rollston, MS. Se on loputon tekstuurin ja tekniikan paljastus astioista, kuten jäisestä geoduckista Samppanja vasikan makean leivän kanssa Vosne-Romanée . Toisin kuin monet tähtikokit, Kinch valmistaa edelleen ruokaa keittiössään, vaikka hän saattaa tulla esiin satunnaisesti asettamaan vaahtoa seuraavalle kurssillesi.

Hänen valtakuntansa on myös laajentunut rennompiin ilmaisuihin, kuten Manresa-leipä Campbellin keskustassa. Tässä suolainen muna-voileipä esittelee rakastettuja Bentonin pekonia, ja avokado-paahtoleivän on tiedetty olevan kastanjasirujen tai rakuunin päällä. Mentone, uusi Kinchin ravintola Santa Cruzin läänin Aptosin kaupungissa, on tarkoitus avata myöhemmin tänä vuonna.

Sonoman Venäjän jokilaakson hienot uudet kaivokset

Yläpuolella olevilla vuorilla, Los Gatosissa, Testarossa-viinitila kaataa yhden viinitarhan Pinot Noirs ja Chardonnays vanhan Novitiate-viinitilan sisällä. Jesuiittapapit alkoivat tuottaa viiniä täällä vuonna 1888, ja heidän historialliset valokuvansa reunustavat kiviseiniä.

Vieressä olevassa Saratogan kaupungissa Plumed Hevonen on alueen hienon ravintolan veteraani. Kadulla on kokoelma viininmaisteluhuoneita, jotka kannattaa tarkistaa Suuren altaan viinitarhat , Cinnabarin viinitilan maisteluhuone ja Savannah-Chanelle-viinitarhat .

Ateria Manresa-leivällä

Kuva: Shelly Waldman

Pyhä Joosef

Kalifornian kolmanneksi väkirikkain kaupunki lisäsi kulinaarista sitoutumistaan ​​vuoden 2002 avajaisilla Santana Row . Sekakäytössä on Tequila-baari, raaka baari, pariisilainen brasserie, tyylikäs kiinalaiseen ruokaan vaikuttava keittiö, intialaista gourmetruokaa, Kalifornian bistro, Vintage-viinibaari ja Hotel Valencian himmeästi valaistu Vbar bar kaikki kahden korttelin sisällä.

Noin kolmen mailin päässä on J. Lohr San Jose -viinikeskus, J. Lohr Vineyards & Winesin alkuperäisessä viinitilassa, joka perusti kiinteistön osalle vanhaa Falstaff-panimoa vuonna 1974. Vaikka maisteluhuone on suosittu, monet paikalliset ihmiset eivät tiedän, että se on olemassa. 'Jopa 40 vuoden jälkeen olemme edelleen San Josen keskustan piilotettu helmi', sanoo Steve Lohr, toimitusjohtaja ja yrityksen puheenjohtaja.

Jos haluat ostaa vanhan maailman viinejä, mene Pikku-Italiaan Enoteca La Storia . Kolmannen sukupolven San Josessa syntyperäinen Michael Guerra kuratoi laajan luettelon pulloista Venetsia että Puglia pariksi valikoiman alkupaloja ja alkupaloja. Ravintolalla on myös sijainti Los Gatosissa.

Ympäri kaupunkia, Viinitila antaa perinteisille portugalilaisille herkkuille haute kohtelun kokkien / omistajien Jessica Carreiran ja David Costan ansiosta. Carreiran vanhemmat, jotka ovat myös ravintolan omistajia, ovat tuoneet viiniä kotimaastaan ​​vuosikymmenien ajan. Ruokalajit, kuten punainen kimalaiset ja kukkakaali, kolmella tavalla kypsytetty hirvenliha jamsoseella, paahdettu villi sieni ja kvitteni- ja pistaasipensas, hasselpähkinämudalla ja suklaakivillä yhdistetään upeisiin valikoimiin portugalilaisia ​​valko-, puna-, ruusu- ja väkeviä viinejä.

Kokit / omistajat David Costa ja Jessica Carreira

Kokit / omistajat David Costa ja Jessica Carreira Adegasta / Kuva: Shelly Waldman

Monte Bello ja Palo Alto

Voit tutustua Santa Cruz -vuoriin kunnolla rohkeasti mutkittelevilla teillä, jotta voit nauttia loputtomista näkymistä Tyynellemerestä koko lahden alueelle. Siellä Ridge Vineyards on valmistanut kääntyviä viinejä vuodesta 1962 lähtien, kuten Monte Bello Cabernet Sauvignon, joka kiehtoi maailmaa vuoden 1976 historiallisessa 'Judgment of Paris' -maistelussa. Sen tilauksesta ja viikonloppuisin avoinna oleva Monte Bello -maisteluhuone tarjoaa useita lentoja, joissa on esillä amerikkalaisia ​​tammi-ikäisiä Zinfandelia, Chardonnayä ja muuta.

Takana rinteillä on Mountain View, jonka viehättävä keskustan viinikeskeinen tarjonta sai merkittävän sysäyksen viime vuoden Le Ploncin viinibaari . Jännittäviä, vaihtelevia vaihtoehtoja, kuten appelsiiniviini Oregon , Sisilialainen Frappato ja Alsace Sylvaner menee loistavasti yhdessä jaettujen levyjen valikon kanssa, joka sisältää pastetteja, tartiineja, juustoa ja muuta.

Naapurissa on Palo Alto, koti Stanfordin yliopisto ja tekniset titaanit. Protégéssa kokki Anthony Secviar ja Dennis Kelly, MS, molemmat Ranskan pesula , tarjoile ulkomaalaisia ​​pareittain, kuten loistavia cocktaileja, kampachi fish ’n’ chipsin rinnalla, Beaujolais Cru kaviaarilla täytetyn rapusalaatin ja Rioja mustalla pähkinäkuorisella karitsan sisäosalla. Vaikea pöytä laskeutua, se osoittaa, että korkean teknologian kulttuuri on valmis korkealaatuisiin ravintoloihin.

Kreikkalaiset herkut ovat peli Evvia Estiatorio . Pese pannulla paistettu kefalotyri-juusto raikkaalla Moschofilero ja nauti karitsan souvlaki-vartaista lasin Peloponnesian punaisen kanssa.

Pizza Pausa Bar & Cookery -ravintolassa

Pizza Pausa Bar & Cookeryssä / Kuva: Shelly Waldman

Points North & Skyline Drive

Kyläpubi Woodside on nostanut syömistä ja juomista San Franciscon eteläpuolella debyyttinsä jälkeen vuodesta 2001. Siellä tarjoillaan nykyaikaisia ​​kalifornialaisia ​​ruokia, joihin on yhdistetty syvä viinilista. Kadun toisella puolella omistajat avasivat äskettäin Kylän leipomo , rennompi, mutta silti hyväpalkkainen kokemus, jossa on joukko juomatarjouksia.

Skyline Drive -vuorella on Thomas Fogartyn viinitila ja viinitarhat , jossa sen viininvalmistaja Nathan Kandler käsittelee parhaita Pinot Noir- ja Chardonnay-ravintoloita noin 30 hehtaarin vuorenhuipulta. Maisteluhuone tarjoaa myös pyöriviä rajoitettuja painoksia viinejä, kuten ihokontaktia Chardonnaya tai happokeskeistä, Aussie-tyylistä Sémillonia, jota et löydä muualta.

Kuinka viettää vähemmän ja tehdä enemmän Napa Valley

San Mateon keskustassa, Pausa-baari ja -keittiö tuo suurkaupungin tunnelmia luovilla cocktaileilla, kuten Fico d'India (mezcal, Opuntia-piikikäs päärynä, tamarind, agave, kalkki ja tadžin-vanteen), Italia hallitseva viinilista ja kekseliäs pizza, pasta ja alkupalat.

San Carlosilla on urbaani viini- ja olutmaisema varastoalueellaan vuorovesien vieressä. Perheet kokoontuvat holhota ruokaautoja ja ottavat vastaan ​​elävää musiikkia joka perjantai klo Devil's Canyon Brewing Company . Aivan kadun varrella on maistamishuoneita pienille viinitiloille Lentävät matkalaukkuviinit , Cuvée-viinikellarit , Domenico-viinitila ja Russian Ridge Winery .

Löydä lisää siitä, miten tiede johtaa juomia tulevaisuuteen, Wine & Tech -lehdestämme.