Maustettu viski ei ole mitään uutta, hedelmillä täytetystä kuutamosta Fireballin kanelimausteeseen. Mutta uusin aalto osuu eri tavalla, kanavoi tiettyjä aistimuistin herkkuja – ja joissakin tapauksissa tuottaa suuria summia.

Vuosikymmenen tai useamman vuoden taakse päin katsottuna maustetuilla viskeillä oli taipumus hyödyntää makuja, jotka löytyivät jo viskistä (vanilja, karamelli, kaneli) tai jotka täydensivät viskiä (hunaja, omena, kirsikka). Vaikka tämä ei ole kadonnutkaan, selittää Adam Rogers, IWSR Drinks Market Analysis -tutkimuksen johtaja, 'pandemian jälkeen uudemmat julkaisut ovat omaksuneet enemmän hemmottelevan hemmottelua ja vivahteikkaat makut, kuten keksitaikinan, suklaan, kurpitsan. maustetta, maapähkinävoita tai näiden yhdistelmiä.'

Mikä tuo meidät tuohon juggernauttiin Kummallinen . Steven ja Brittany Yengin vuonna 2018 luoma maapähkinävoin makuinen viski löysi faneja lähes välittömästi ja sai joukon jäljittelijöitä. Maaliskuussa 2023 Pernod Ricard osti enemmistön brändistä julkistamattomalla summalla.

Lisää tähän uudet tulokkaat pitävät 'Shmallow , paahdettu vaahtokarkkimakuinen bourbon Hotel Tango Distillerysta Indianapolisista; Taikinapallo , keksitaikinalla maustettu viski MPL Brandsilta (otettu käyttöön vuonna 2021); ja Yöpala , Tennesseen viskiä Elvis Whisky maustettu rock-ikonien suosikkimaapähkinävoi-, pekoni- ja banaanivoileipälle.

Saatat pitää myös: Parhaat Bourbonit siemaillen

'Shmallow alkoi tislaamon baariin tehdystä 'funky, poltetun sokerin infuusiosta', muistelee Hotel Tangon Holleh Matlock, joka oli baarimikko juoman kehittelyn aikana ja toimii nykyään brändin sisältöpäällikkönä. Vuoden 2020 sulkujen aikana tislaamo loi viskistä pullotetun version, joka myydään togo-tarjouksena, ja vuonna 2021 kehitettiin siitä ydintuotteeksi, joka lanseerattiin virallisesti heinäkuussa 2022.

'Siitä tuli nopeasti yksi myydyimmistämme', Matlock sanoo. Ensimmäisenä julkaisua seuraavana vuonna myytiin lähes 615 000 dollarin arvosta Shmallow-pulloja, mikä teki siitä toiseksi suosituimman alkoholijuoman tislaamon lippulaivan bourbonin takana.

Äskettäin Elvis Whisky debytoi Midnight Snack -pullotuksensa huhtikuussa 2023. Vaikka maun inspiraatio oli ilmeinen – kuninkaan ikoninen voileipä – Skrewballin menestys auttoi konseptin tuomista markkinoille, sanoo Matti Anttila, perustaja ja toimitusjohtaja. emoyhtiö Grain & Barrel Spirits. Hän mainitsee myös United Fighting Championshipin presidentin Dana Whiten perustaman banaaninmakuisen bourbonin Howler Headin suosion. Vuoden 2020 debyyttinsä jälkeen elokuussa 2022 Campari maksoi 15 miljoonaa dollaria hankkiakseen 15 prosentin osuuden brändistä.

Jos tämä näyttää olevan paljon uusia nimiä, et kuvittele sitä. Maustettu viski on ollut kyynelissä vuodesta 2018, varsinkin MEILLE. IWSR:n mukaan vuosina 2017–2022 maustetun viskin (+11 %) kasvu on ollut maustamattoman viskin (+3 %) kasvua. Itse asiassa maustettu viski hallitsee nyt yli viidenneksen viskisegmentistä Yhdysvalloissa.

Eräs syy, miksi brändit kiinnittävät erityistä huomiota kategoriaan: Ne houkuttelevat vaikeasti nuorempia kuluttajia.

'Maustettu viski yleensä vinoutuu hieman nuoremmaksi', Anttila toteaa. Esimerkiksi Midnight Snack -pullotus houkuttelee kuluttajia 21-vuotiaista 30-vuotiaiden puoliväliin, hän sanoo, kun taas brändin Tennessee-viski- ja ruistarjonnassa on yli 40-vuotiaat. Myynti tapahtuu pääasiassa baareissa ja ravintoloissa, ja se kulutetaan usein pistoksena.

Saatat pitää myös: 13 asiaa, jotka Millennial- ja Z-sukupolven viiniammattilaiset sanovat saavuttavan nuoret juojat

Matlock pitää myös 'lähestyttävää' makua ja typerää, hauskasti sanottua nimitekijää vetovoimana nuorempaan väestöön enemmän kuin tislaamon tärkeimpiin viskinjuojiin.

Mutta mitä luvut eivät heijasta: Hauskoista makuista huolimatta monet tuottajat ottavat taustalla olevan viskipohjan vakavasti. Tämä on suuri muutos menneisiin vuosiin, jolloin maustettu viski osoitti usein, että pullon väkevä alkoholi ei ollut mitään erikoista.

'Maut monipuolistuvat', Anttila huomauttaa. 'En olisi yllättynyt nähdessäni enemmän kokkeja osallistuvan makupeliin, antaen enemmän kulinaarista näkökulmaa makujen kehittämiseen.

Sekoita

Ei vain loistava suora. Korosta seuraavaa cocktailiasi maustetulla viskillä käyttämällä jotakin alla olevista resepteistä.

---

Sytytä minut, Chesty!

Maksuton Hotel tango Distillery

Ainesosat

• 2 unssia Shmallow Toasted Marshmallow Bourbonia
• ¾ unssia ananasmehua
• ¾ unssia limetin mehua
• ¼ unssia yksinkertaista siirappia (1:1 sokeri:vesi)
• 1 rkl chilijauhetta
• Koristeeksi raastettua kanelia ja ananaslehtiä

Ohjeet

Sekoita kaikki ainekset shaker-vuoassa jään kanssa. Ravista hyvin ja siivilöi sitten kaksoiskivilasiin tuoreen jään päällä. Ripottele päälle raastettua kanelia ja koristele ananaslehdillä.

---

'Shmallow Old Fashioned

Maksuton Hotel Tango Distillery

Ainesosat

• 1 unssi Shmallow Toasted Marshmallow Bourbonia
• 1 unssi bourbonia
• 2 tippaa suklaan katkeraa
• 2 ripaus mustaa pähkinäkarvaa
• 1 rulla appelsiinin kuorta
• Pähkinä, koristeeksi

Ohjeet

Sekoita viskit ja karvat jään kanssa sekoituslasissa. Siivilöi kivilasiin suuren jääkuution päälle. Kierrä appelsiinin kuorta juoman päälle, jotta eteeriset öljyt ilmenevät, ja hävitä sitten kuori. Koristele saksanpähkinällä.

Tämä artikkeli ilmestyi alun perin lokakuuta 2023 numerosta Viinin harrastaja -lehteä. Klikkaus tässä tilaa jo tänään!