Bourbon puomi on todellinen. Tämän kuukauden arvosteluissa keskityimme edellisten 24 kuukauden aikana vapautettuihin pullotuksiin. Vaikka hyllyillä ei ole pulaa vanhoista suosikeista, Bourbon-tuottajat tekevät selvästi osuutensa täyttääkseen Amerikan kotitekoisen viskin jatkuvan voimakkaan kysynnän ja tuoden markkinoille todellisen meripihkan värisen uusien pullotusten tulvan.

Kentucky on edelleen Bourbonin henkinen koti, eikä ole sattumaa, että valtiolta tulee kaksi parhaiten menestyvää pullotusta: Wild Turkey's Master's Keep Revival ja Bartonin 1792 pullotettu Bondiin .

Samalla on syytä huomata, että Bourbonia valmistetaan kaikkialla maassa, mikä on auttanut lisäämään hyper-paikallisista jyvistä valmistettujen viskien määrää. Esimerkiksi, Wisconsinin Border Bourbon valmistetaan viljasta, joka on peräisin kahdeksan mailin päässä tislaamosta Brooklynin Breuckelen Distilling käyttää New Yorkin tiloilla kasvatettua mallasohraa Projekti nro 1 Bourbon Virginian KO Bare Knuckle Bourbon ja Vermontin palanut rock Bourbon molemmat käyttävät omasta maastaan ​​peräisin olevia jyviä ja Phillyn New Liberty Bloody Butcher Bourbon on tislattu Pennsylvanian omasta punavärisestä Bloody Butcher -maissista, perintölajikkeesta.

Yllätys, voit yhdistää Bourbonin juustoon

Lopuksi, viinin ystävät saattavat kiinnostaa Bourbonia juuri nyt, koska kasvava määrä tuottajia viimeistelee Bourbonit tynnyreissä, joissa aiemmin oli viiniä - ja he ovat menestyneempiä kuin jotkut aiemmat yritykset. Esimerkiksi, Hillrockin Solera Aged Bourbon on valmis entisessä Pinot Noir tynnyriä Napa . Sillä välin, Tommyrotter-tislaamo on julkaissut Bourbonin, joka näkee ajan 'juuri tyhjennetyissä' tynnyreissä, joita käytetään Perintö George III Cabernet Sauvignon .

Nämä ja muut viskitilan innovaatiot vievät Bourbon-puomia varmasti eteenpäin. Pidä oksavesi valmiina.

Pullot kokeilla

Mic.Drop Straight Bourbon Whisky (USA PM Spirits, Brooklyn, NY) 100 dollaria, 96 pistettä . Tämä on Bourbonin makupommi. Tiivistetty karamelli päällystää kitalaki ensimmäisestä siemauksesta suoraan maaliin korostettuna suussa sulavilla espresson, neilikan ja appelsiininkuoren vihjeillä. Tämä on PM-väkevien alkoholijuomien tilaaja Nicolas Palazzi tilaama mukautettu sekoitus. Hän on ylivoimaisesti läpinäkyvä siitä, mistä viski on hankittu - Indianan MGP - sekoitus 20 tynnyriä, tynnyrin numero näkyy jopa takamerkinnässä. Rajoitettu erä, yhteensä 3358 pulloa. abv: 56%

Wild Turkey Master's Keep Revival (USA Campari America, San Francisco, Kalifornia) 150 dollaria, 96 pistettä . Vanhentunut 12-15 vuotta amerikkalaisessa tammessa, sitten viimeistelty oloroso-sherry-tynnyreissä, tämä alkaa suurella, mausteisella potkulla, joka pyöristyy pitkäksi vanilja- ja karamellipinnaksi. Veden lisääminen paljastaa herkullisia, väkevöityjä maustekaramellikerroksia, jotka viimeistellään mokan, hasselpähkinän, sitruunankuoren ja häikäisevän sokeroituneen inkiväärilämmön avulla. abv: 50,5%

Barton 1792 pullotettu Bond Bourboniin (USA Sazerac Company, Frankfort, KY) 36 dollaria, 95 pistettä . Kirkas topaasi lasissa, siinä on täyteläinen vaniljaaromi ja kevyt kitala, joka integroi makean vaniljan ja tammen, ennen kuin se kuivuu houkuttelevaksi kaakaoksi, nahaksi ja greipin kuoreksi. abv: 50%

Clyde Mayn suora Bourbon-viski (USA Conecuh Ridge Distillery, Auburndale, FL) 40 dollaria, 94 pistettä . Rikkaita vanilja- ja karamelliaromeja elävöittää ripaus tuoretta päärynää, joka siirtyy kitalaelle, jossa rikkaan karamellin taustalla on pirteä hedelmäinen nuotti. Veden lisääminen tuo esiin silkkisen tekstuurin ja kesyttää alkoholilämmön viimeistelemällä pyöristetyn ja maustetun. abv: 46%

Border Bourbon (USA 45. Parallel Spirits, New Richmond, WI) 45 dollaria, 93 pistettä . Houkutteleviin tammi- ja vaniljaaromeihin liittyy vihje mustaa kirsikkaa. Maku on syvä ja monimutkainen, avautumassa runsaalla vaniljan kanssa integroidulla tammella, kuivuvalla espressolla ja cayenne-lämmöllä. Veden lisääminen kesyttää tulen, tuo enemmän vaniljaa ja mustaa kirsikkaa. Sip tai sekoita. Tämän pitäisi tehdä kovasta vanhanaikaisesta. abv: 46,4%

Hillrock Solera Aged Bourbon Pinot Noir valmis (USA Hillrock Estate Distillery, Ancram, NY) 100 dollaria, 93 pistettä . Tämä viiniä tynnyrillä viimeistelty Bourbon houkuttelee täyteläisellä karamellilla. Kuivuva maku avautuu suhteellisen puumaisena, siinä on setriä ja maustetta sekä ripaus rusinaa. Sopeutuminen vie melko paljon vettä, mutta kannattaa korjata, kun tasapaino löytää kaakaojauheen, vaniljan ja mantelin sävyt ja pyöristää tammen reunat, viimeistellen kanelilla, neilikalla ja muskottipähkinällä. abv: 46,3%

Hillrock Solera Aged Bourbon Napa Cabernet Finished (USA Hillrock Estate Distillery, Ancram, NY) 100 dollaria, 90 pistettä . Tämä viinitynnyrillä viimeistelty Bourbon tarjoaa suuren, röyhkeästi tammimaisen kitalaen. Vedellä kesytetty pölyinen kaakao siirtyy vaivattomasti lämpeneviin, pähkinäisiin sävyihin ja viimeistelee selvästi mustalla kirsikan nuotilla sävyisellä, kanelilla koristelulla. abv: 46,3%

KO Bare Knuckle Straight Bourbon Whisky (USA KO Distilling, Manassas, VA) 40 dollaria, 89 pistettä . Kaiken kaikkiaan tämä on kevyt, täyteläinen viski. Kermainen vanilja, kookos ja tammi yhdistettynä heikkoon paistettuun banaaniin ja muskottipähkinään herättävät banaanileipämaista laatua. Valmistettu paikallisista jyvistä, maissista, vehnästä ja ohrasta, jotka ovat peräisin Virginian tilalta. abv: 45%

Projekti nro 1 Bourbon (USA Breuckelen Distilling, Brooklyn, NY) 79 dollaria, 89 pistettä . Tämä vehnä Bourbon on valmistettu New Yorkissa kasvatetusta mallasohrasta. Se avautuu karamellilla ja setrillä, joka on pitkä ja lämmin kanelilla ja mustapippurilla. Veden houkuttimien lisääminen tuo eteen mehukkaan appelsiinikuoren nuotin. abv: 50%

Burnt Rock Bourbon (USA Mad River Distillers, Warren, VT) 60 dollaria, 88 pistettä . Valmistettu 70% Vermontin kasvatetusta maissista, ensimmäiset vaikutelmat ovat kiehtovasti mausteisia ja maanläheisiä, jota seuraa savuinen muistiinpano, joka viittaa mesquite-muotoon ja ripaus palaneen appelsiinikuoren pintaan. Savu integroituu mukavasti menettämättä rohkeaa makua vedellä ja työntää hedelmällisyyttä eteenpäin. Sip tai sekoita. abv: 46%

Tommyrotter Distillery Straight Bourbon Whisky Napa Valley Heritage Cask (USA Tommyrotter Distillery, Buffalo, NY) 70 dollaria, 87 pistettä . Valmistaudu sekoittamaan Manhattanit tämän rajoitetun vapauttamisen viskiin, joka tislataan Indianassa ja valmistetaan Buffalossa NY: ssä 'juuri tyhjennetyissä' tynnyreissä, joita käytetään Heritance George III Cabernet Sauvignonin valmistamiseen. Kokonaisvaikutus on hienovarainen, ja siinä on kuivuva ydin, joka näyttää nahkaa ja tammea korostettuna kanelilla ja neilikalla. Pyöristetty kirsikkainen kirsikka nousee loppuun. abv: 47,5%