Kaikkia viinitarhoja ei ole suunniteltu siisteiksi lyhyiksi riveiksi, trelloidut viiniköynnökset . Poikki Italia , selviytyy vuosituhansia vanhasta viiniköynnösten kasvatusperinteestä, johon liittyy korkeita viiniköynnöksiä. Nämä viiniköynnökset ovat usein satavuotisjuhlia ja varttamattomia – kietoutuvat yhteen puiden, kuten peltovaahteroiden tai pajujen, kanssa. Viiniköynnökset ja puut ovat elinikäisessä seurassa, joka kuulostaa yhtä romanttiselta kuin visuaalisesti houkuttelevalta. Trellisointia kutsutaan vite maritataksi eli viiniköynnökseksi, joka on naimisissa puun kanssa.

Tässä on katsaus siihen, mistä tämä käytäntö sai alkunsa, miksi se putosi suosiosta ja miten se tekee paluun.

Vite Maritata's Origins

Uskotaan, että käytäntö on kehitetty ja etruskien suosiota , esi-roomalainen, myöhäinen pronssi- ja rautakauden sivilisaatio . Etruskit istuttivat vite maritata viiniköynnöksiä koko alueelleen, alkaen Lombardia alas länteen Campania .

'He käyttivät sitä maksimoidakseen sadon ja saadakseen pintatilaa rivien väliin muiden viljelmien istuttamiseksi', selittää Nicola Numeroso, Bourbonit , modernin vite maritata -viininviljelyn edelläkävijä Campaniassa, Napolin ja Casertan välissä. Sitä harjoitettiin edelleen laajalti Campaniassa vielä 1980-luvulla. Tuolloin käytäntö havaittiin myös muilla Italian alueilla, mukaan lukien Veneto , Emilia Romagna , Toscana , Markkinoida ja Umbria .

Mutta 1800-luvun lopulta lähtien varsinkin toisen maailmansodan jälkeen , viininviljelyssä teollistuminen lisääntyi, mikä johti siihen, että käytäntö katosi vähitellen Italian maiseman säännöllisenä piirteenä. Tämä jätti vain muutaman laiminlyödyn jäännöksen tämän tuhatvuotisen historian hajallaan ympäri maata.

Viime aikoihin asti.

Vite Maritatan herätys

Kuluneen vuosikymmenen aikana viljelijät kaikkialla Italiassa ovat alkaneet elvyttää käytäntöä. Arnaldo Rossi, omistaja Leipä- ja viinitaverna , on työskennellyt Firenzen ja Sienan provinssien välissä sijaitsevien 180 satavuotisjuhlien vite maritata -tehtaiden kanssa vuodesta 2015 lähtien ja on tullut jonkin verran asiantuntijaksi alueella.

”Paljon ihmisiä tulee luokseni [oppimaan vite maritatesta] Italiasta ja ulkomailta; Viininviljelijät, viinialan ammattilaiset ja tutkijat. Joku ko Konjakki kokeilee sitä”, Rossi sanoo. ”Uskomme, että tämä alue oli täynnä vite maritataa. Täällä istutetaan puita riveissä, 30 metrin etäisyydellä toisistaan ​​ja 100 jalkaa rivien väliin, ja ne on tarkoitettu vehnälle tai muille viljoille.'

Mutta miksi kiinnostus lisääntyi? Vite maritata -koulutusjärjestelmä suunniteltiin historiallisesti maksimoimaan tuotanto: jopa 80 jalkaa korkeat kasvit saattoivat tuottaa satoja puntia per cordon.

Miksi viinitarhat ja viiniköynnökset näyttävät erilaisilta

Varmistaakseen saavansa laadukkaampia rypäleitä Rossi pudottaa satoa leikkaamalla viiniköynnöksiä huomattavasti lyhyemmäksi. 'Jotkut antavat minulle 45 puntaa, toiset eivät anna minulle mitään', hän sanoo. Hän kasvattaa sekoitusta tavallisista paikallisista rypäleistä, kuten Trebbiano , Malvasia , Sangiovese , Canaiolo Nero ja vähemmän tunnetut alkuperäiset kannat .

Etelämpänä, sisään Umbria , Giampiero Bea, omistaja Paolo Bea viinitila ja perustaja Oikeita viinejä , viinintuottajien yhteenliittymä, joka pidättäytyy käyttämästä kemikaaleja ja lisäaineita, on myös sitoutunut ottamaan talteen mahdollisimman paljon alueen vite maritatasta.

'Kaikki löytämäni otan ne adoptioon iäkkäiltä viljelijöiltä, ​​jotka eivät enää pysty karsimaan niitä ja ovat valmiita luovuttamaan viestikapula minulle', Bea sanoo. Vuosien varrella Bea onnistui omaksumaan kymmenkunta erilaista tonttia, yhteensä noin 270 naimisissa olevaa viiniköynnöstä.

'Hyvän suhteen ylläpitäminen näiden vanhojen viljelijöiden kanssa ei ole aina helppoa, itse asiassa se on melko työvoimavaltaista', Bea sanoo. 'Toisaalta viiniköynnökset eivät ole niin vaativia kuin voisi odottaa – kun karsiminen on tehty, ne vaativat vain vähän huomiota.'

Toinen lisäetu tälle säleikköjärjestelmälle on, että ne kasvavat noin 10 jalkaa maasta, missä sekä pakkasta että sairaudet , kuten hometta, ovat epätodennäköisiä, Bea huomauttaa. 'Joten hoitojen tarve on hyvin rajallinen', hän sanoo.

Pohjoisempana Marchessa enologi Andrea Polidoro laajentaa parhaillaan noin 25 Malvasia di Candia vite maritata -viiniköynnöksen tonttia, jonka hän on äskettäin pelastanut.

Polidoro on samaa mieltä siitä, että hänen varttamaton, satavuotisvite maritata tarjoaa todellakin luonnollisesti kestävän viininviljelyratkaisun. 'Olen hämmästynyt heidän sietokyvystään [sairauksia ja ilmastonmuutosta vastaan]... heillä on ensiluokkainen geneettinen rakenne', hän sanoo.

Polidoro selittää, että koska nämä viiniköynnökset ovat runsaampia, hän on pystynyt korjaamaan rypäleet samana päivänä viimeisen kolmen vuoden ajan – huolimatta suurista sääolosuhteiden eroista. Sen sijaan hänen lähellä oleville vartetuille viiniköynnöksille parhaan sadonkorjuupäivän löytäminen vaati hieman enemmän suunnittelua.

Verrattuna hänen perinteisesti koulutettuun Malvasiaan, vite maritata -köynnösten rypäleet keräävät vähemmän sokeria ja kehittävät myös korkeamman luonnollisen happamuuden, jotka molemmat ovat hyödyllisiä ilmaston lämmetessä. Tämä johtuu siitä, että kuuma sää lisää fenolin kypsymistä ja fotosynteesiä, mikä johtaa enemmän sokerin ja vähemmän happojen kehittymiseen. Enemmän sokeria tuottaa enemmän alkoholia, ja ilman happamuutta, joka tukee sitä, jää veltto viini.

Avioelämän esteet

Huolimatta siitä, että viiniköynnökset kestävät tiettyjä ympäristömuutoksia, toiset ovat osoittautuneet katastrofaalisiksi.

'Menetimme kaksi kuudesta eekkeristä vite maritatasta tuulimyrskyjen vuoksi', Numeroso sanoo. 'Ennen ilmastonmuutosta tällaisia ​​trooppisia myrskyjä ei täällä tunnettu... kärsimme myös kuivuudesta ja puut tarvitsevat paljon vettä.'

Ennalta arvaamattoman sään lisäksi yhteiskunnalliset muutokset merkitsevät sitä, että kadonneiden kasvien palauttaminen – samoin kuin jäljelle jääneistä huolehtiminen – ei ole helppoa.

'Nuoremmat sukupolvet eivät enää halua tehdä näitä manuaalisia töitä, joten jopa täällä karsijoiden löytäminen on yhä vaikeampaa', Numeroso sanoo.

3 lupaavaa paikkaa, joissa muinainen Malvasia Bianca -rypäle kukoistaa

Itse asiassa, vaikka näiden viiniköynnösten hoitoon halukkaiden ihmisten määrä vähenee, jotkut viininvalmistajat ovat edelleen valmiita puolustamaan tätä käytäntöä.

'Ajattelin, että vain vanhukset välittävät siitä, sen sijaan on muita nuorempia, kuten minä', Numeroso sanoo.

Giuseppe Luongo on hyvä esimerkki nuoresta viinintekijästä, joka käyttää vite maritataa. Vuonna 2019 hän otti haltuunsa yhden hehtaarin vite maritataa, joka oli huolehtinut hänen perheensä kotimaisista viinitarpeista aina 1980-luvulle asti, jolloin kotituotanto loppui. ”Viinitarhassa teen kaiken itse. Se on hyvin työläs, mutta minulle se on vuosisadan vanhan perinteen arvostaminen”, hän ylpeänä huomauttaa.

Lopuksi, näiden kasvien palvelemiseen tarvittavista erityisistä laitteista on pulaa, koska poimijat tarvitsevat räätälöidyt 50 jalan kastanjatikkaat, joiden hinta voi olla jopa 2 200 dollaria. Nämä mahdollistavat tehokkaamman rypäleiden korjuuprosessin verrattuna tavanomaisiin tikkaisiin. Sen lisäksi, että ne ovat kalliita, näiden tikkaiden kasvattamiseen tarvittavat erittäin korkeat kastanjat eivät ole enää yhtä saatavilla, Numeroso huomauttaa.

Vaikka nämä viiniköynnökset palaavat hitaasti Italiaan, viinintekijät voivat vain toivoa, että nuoremmat sukupolvet jatkavat käytäntöä ja tekniikkaa.