Minulla on sininen tappi, ja minulla on vihreä. Mutta mitä todella haluan, on punainen. Se, joka erottaa minut pelkästä viinin harrastajasta. Se, jonka mukaan olen kestänyt kuusi segmenttiä brittiläistyylistä koulutusta (muistiinpano ja testaus), lukemattomia tunteja luomalla maailman viinialueiden kaavioita ja muistikortteja, maistelemalla ja hikoilemalla yksityiskohtia.

Ja todellinen hieronta: Punainen ei ole edes suosikkini väri.

Opiskeluohjelmassa, jota kutsutaan virallisesti Wine & Spirits Education Trustiksi tai WSETiksi, on enemmän mitä en välitä. Arviointipapereissa on salaperäinen järjestelmä, johon kuuluu brittiläisten tutkijoiden salaisia ​​ja koulumarman kaltaisia ​​huomautuksia: ' Tässä vaiheessa ei riitä, että ilmoitetaan perustiedot ja odotetaan läpäisevän '

Onko helpompaa tulla asianajajaksi kuin viinimestariksi?

Niillä sommeljeelokuvilla ei ole mitään yli kolmen vuoden diplomiohjelman, johon olen ilmoittautunut. Paine on yhtä voimakas ja odotukset vääristyvät. Vietän viikonloppuja aukon kanssa Oxfordin viinin tietosanakirja , joka on yksi lukemisen vaativista painotuotteista, eikä hän voi maistaa viiniä - edes nautinnollisesti - ilman henkisesti liikkumista maisteluruudukon läpi: ' Keskitasoinen ja vartaloinen, keskitasoinen + hapan, silkkisiä ja integroituja tanniineja, vihjeitä vaniljaa, makeita leivomausteita. '

Todellinen vetovoima on otettava vakavasti alalla, jolla on melko suuri määrä poseeraajia.

Silti olen slogging läpi, osittain siksi, että hubris on päässyt terveen järjen tielle, ja myös siksi, että kurjuus rakastaa yritystä: Minulla on erinomainen tutkimus- / maisteluryhmä, jonka kanssa olen pyörittänyt ja sylissyt, analysoinut, itkin ja paniikkia.

Mutta todellinen vetovoima on otettava vakavasti alalla, jolla on melko suuri määrä poseeraajia. On pieni voitto osallistua tekniseen maisteluun ja keksiä muistiinpano, joka on kuvailevampi kuin 'herkullinen'. On hienoa vaeltaa viinitarhassa ja puhua trellisoinnista, karsimisesta ja maaperästä sen sijaan, että ottaisivat selfietä rypäleiden kanssa.

Kaikilla noilla opiskeluajoilla on merkitystä, kun istun tuottajan pöydässä Ranskassa, Italiassa tai Espanjassa, ja pienen keskustelun sijaan keskustelemme viinin tuottamisen kokeilusta haastavissa olosuhteissa. Tai keskustele siitä, miten ripustaa köyhään perintöön, olipa kyse sitten muinaisesta maa-alueesta tai pelkkää rypäleestä.

Ja sillä on merkitystä, jos nämä tuottajat muistavat sinut vierailulla vierailun aikana, koska sinulla oli tarpeeksi koulua ymmärtämään ja kunnioittamaan heidän työnsä monimutkaisuutta ja kunnioittamaan heidän perinteitään.

Silloin menetetyt viikonloput, hiusten vetäminen ja hampaiden hionta ovat sen arvoista.

Getty

Takaisin kouluun

Useat organisaatiot tarjoavat viinintutkimusohjelmia vaihtelevilla kustannuksilla. Tässä on suosituimpien luettelo.

Wine & Spirits Education Trust

Lontoossa sijaitseva tämä on alan vanhin akateeminen akkreditointi. Se tarjoaa neljä sertifiointitasoa ja huipentuu WSET-tutkintotodistukseen. Yhdysvalloissa (mukaan lukien Puerto Rico) on 45 hyväksyttyä ohjelmapalvelua. Opiskelijat vaihtelevat harrastajista toimittajiin ja viinialan ammattilaisiin. Nimellinen: DipWSET tutkinnon suorittamisen jälkeen.

Master Sommeliersin tuomioistuin

Myös Lontoossa toimiva ja Yhdysvalloissa tarjottava tuomioistuimen kolme tutkintotasoa johtavat Master Sommelier Diplomeen, joka on tiukka ohjelma dokumentteissa. Somm ja Pulloon . Palvelu painottuu, tämä ohjelma on suosittu ruokailu- / vieraanvaraisuuden työntekijöiden keskuudessa. Nimellinen: MS tutkinnon suorittamisen jälkeen.

Viinin päällikkö

Sanottiin olevan maailman vaikein viinitodistus ohjelman tiukkuuden, laajuuden ja itseopiskelualustan vuoksi. Tarvitsetko todisteita? Maailmassa on vain 353 viinimestaria. Opetussuunnitelma sisältää sarjan papereita, sokkomaisteluja (36 viiniä) ja ensimmäisen vuoden arviointikokeen, joka arvioi menestymismahdollisuutesi. Nimellinen: MW kaikkien tenttien ja kurssitöiden päätyttyä.

Viinikasvattajien seura

Tämä on sarja itsenäisiä sertifiointiohjelmia, joiden avulla menestyneistä ehdokkaista voi tulla viinin ja väkevien alkoholijuomien ”sertifioituja asiantuntijoita” sekä kouluttajia. Tentit suoritetaan hyväksytyissä testauskeskuksissa, ja ne sisältävät 100 monivalintakysymystä, jotka kattavat palvelun, viinialan, viininviljelyn, viinilakit ja -alueet sekä maistelun elementit. Nimelliset: CSW, CSS, CWE, CSE.

Viisi WSET-tenttiä alaspäin ja kolme jäljellä, vanhempi toimittaja Lana Bortolot näkee hämärän tunnelin päässä.