Haihdutettua maitoa käytetään usein vaniljakastikkeessa, tres leches -kakussa, tämän kuuman fudge-kastikkeen kaltaisissa silkkisissä kastikkeissa ja piirakkaresepteissä, kuten klassisessa kurpitsapiirakassa. Löydät sen leivontakäytävästä muiden ruokakomeroniittien vierestä. Koska sitä on niin helposti saatavilla, on mahdollista, että et ole koskaan miettinyt, mitä haihdutettu maito on. Jos pysähdyt hetkeksi miettimään nimeä, voit melko helposti päätellä, mitä haihdutettu maito on ja miten se on valmistettu. Purkitettu haihdutettu maito on lehmänmaitoa, joka on keitetty niin, että sen vesipitoisuus on laskenut 60 %. Haihduttamisen jälkeen tuloksena on paksumpi maitotuote, jolla on hieman karamellisoitunut maku, jota on vaikea jäljitellä. Tämä ainutlaatuisuus voi jättää sinut kysymään: 'millä voin korvata haihdutetun maidon, joka tarjoaa samanlaisen tuloksen?' Tämä luettelo tarjoaa ideoita siitä, millä voit korvata haihdutetun maidon ripaus, joka tuottaa maukkaita tuloksia.

Sheena Chihak

Haihdutetun maidon korvikkeet

Nämä vaihdot toimivat useimmissa resepteissä (mukaan lukien eniten kysytyt haihdutetun maidon korvike kurpitsapiirakassa), vaikka maku vaihteleekin luettelon yläosassa olevista suorista yksi-yhteen-swapeista.

1 kupillista haihdutettua maidonkorviketta:

• 1 kuppi täysmaitoa tai 2 % maitoa
• 1 kuppi puolitoista tai raskasta kermaa
• 1 kuppi kotitekoista haihdutettua maitoa
  • Valmistaaksesi itse haihdutettua maitoa kuumenna 2¼ kupillista mitä tahansa jääkaapissasi olevaa maitoa (2 % on yleisesti käytetty) keskikorkealla lämmöllä, kunnes se kiehuu ja vähennä lämpö keski- tai keskimatalaksi. Jatka kypsentämistä ja sekoita noin 25 minuuttia, kunnes se kypsyy 1 kuppiin. Käytä reseptissäsi ohjeiden mukaan.
  Testikeittiövinkki:Sekoita kotitekoista haihdutettua maitoa usein, jotta pinnalle ei muodostu ihoa. Ja jos maitoa kypsyy pannullasi, liota se heti, jotta se on helppo puhdistaa.

Muita hyödyllisiä maidonkorvikkeita

Vegaaniset korvikkeet haihdutetulle maidolle

Jos tarvitset vegaanista tai maidotonta korviketta haihdutetulle maidolle, muuta yllä mainittuja ideoita käyttämään suosikkisoijamaitoa, pähkinämaitoa, kauramaitoa tai muuta maidosta valmistettua maitoa.

Hanki hätäkorvauskaaviomme

Haihdutettu maito vs. Makeutettu maitotiiviste

Haihdutettu maito ja makeutettu kondensoitu maito toimitetaan samankokoisissa tölkeissä ja ne löytyvät yleensä vierekkäin ruokakaupan hyllyiltä. Nämä tuotteet ovat pohjimmiltaan samat yhdellä suurella erolla: haihdutettuun maitoon ei lisätä sokeria. Myös makeutetusta kondensoidusta maidosta on poistettu 60 % vedestä, mutta se sisältää 40 % sokeria. Suuren makueron vuoksi niitä ei voi korvata toisillaan. Tarkista aina, minkä voit napata ruokakaupan hyllyltä varmistaaksesi, että se on etsimäsi ainesosa.

Oliko tämä sivu avuksi?Kiitos palautteestasi!Kerro meille miksi! Muu Lähetä