Muut

Kahden ainesosan kummisetä on cocktail, jota emme voi kieltäytyä

Vaikuttaa riittävän helpolta karkottaa Kummisetä – makea, voimakas cocktail, joka sisältää skotti viski ja manteli-forward amaretto - diskojuoma-ajan pölyisiin aikakirjoihin. Ja vaikka tämä gangsterielokuvien inspiroima juoma on hieman pudonnut baarimenulta 1970- ja 80-luvun kukoistuksensa jälkeen, se kestää viskipohjaisena. hidas sieppaus ja loistava esimerkki valikoimasta, jonka voi poimia vain kahdesta ainesosasta.

'Kummisetä, kuten sen läheinen serkku ruosteinen naula , on jäänne 1900-luvun puolivälin mixologian 'pimeältä aikakaudelta', myöntää T. Cole Newton, New Orleansin cocktailbaarien omistaja ja omistaja. Kahdentoista mailin raja ja Domino ja USBG:n (USBG) varapuheenjohtaja. 'Mutta vaikka siinä on joitain tuon aikakauden tunnusmerkkejä, se on aito ilo. Se on myös monipuolisempi cocktail kuin yksinkertainen kaava antaa ymmärtää.'

Saatat pitää myös: Lyhyt opas kaikkeen Whisk(e)y

Toisin kuin kaksi yhteen Rusty Nail (valmistettu Scotchista ja viskilikööristä Drambuie ), Kummisetä koostuu klassisesti yhtä suuresta osasta sekoitettua skottia ja amarettoa. Kummisetä-cocktailia voisi myös oikeutetusti ajatella Vanhanaikainen asenne . Loppujen lopuksi miksi makeuttaa viskiä katkeralla tahratulla sokerilla, kun voit käyttää sen sijaan luonnostaan makeaa ja maukasta likööriä?

'Tämän juoman rinnakkaisuus tarttuu minuun', sanoo Anu Apte, sen omistaja Rob Roy cocktailbaari, Navy Strength Tropical Bar ja Vinnie's Wine Shop Seattlessa ja USBG:n hallituksen jäsen. ”Tämä juoma on makea; tämä juoma on gangsteri. Sitä on tarkoitus siemailla hitaasti keskustelun aikana ja ehkä jopa sikarin kanssa, jos niin haluat.'

Miksi sitä kutsutaan Kummisetä-cocktailiksi (ja mistä se sai alkunsa)?

Juoman on itse asiassa laajalti tunnustettu saaneen nimensä vuoden 1972 elokuvan Kummisetä mukaan, joka perustuu Mario Puzon vuoden 1969 italialais-amerikkalaiseen gangsteriromaaniin. Silti huolimatta siitä, että se on esiintynyt melko äskettäin juomisen historiassa, kukaan ei ole nimenomaisesti vaatinut kunniaa Godfather-cocktailille. Italialainen amaretto-tuottaja Disaronno International haluaa toistaa väitteen, että juoma oli näyttelijä Marlon Brandon suosikki, joka näytteli elokuvassa kuuluisaa Vito Corleonea. Cocktail ilmestyi Stanley M. Jonesin vuoden 1977 kirjassa Jones' Complete Bar Guide ja lukuisissa cocktail-oppaissa 1980-luvulla vahvistaen sen alkuperää 70-luvulla tai juuri sitä ennen.

Saatat pitää myös: 8 kuuluisaa elokuvacocktailia ja niiden valmistus

'Luulen, että tämä juoma tuli ulos hyvissä ajoin ennen elokuvaa, mutta sen yhdistäminen elokuvaan ja siihen elämäntapaan tekee minut onnelliseksi', Apte sanoo. 'Jokaisen äreän vanhan ihmisen takana on suloisuus.'

On todellakin helppo loihtia sellainen muistoympäristö, jossa tämä raikas juoma ja Brando viihtyisivät: upeat vanhat ruokasalit valkoisilla pöytäliinoilla ja sopivat tarjoilijat jakavat konjakkikastikkeessa ruopattua lihaa, kaikki peitettynä paksun sumussa. sikarin savua. Lisäksi juoman kaksoissaatettavuus ja sen yhdistäminen edelleen rakastettuun franchising-sarjaan avaa luultavasti uuden oven 'antaa ihmisille, jotka eivät ehkä koskaan koske skotlantiin, syyn kokeilla sitä', Apte lisää.

Mikä viski on paras kummisetälle?

Vaikka skotti on tavallinen suosikki, barkeeps kertoo, että Godfather-cocktailissa käytetty viski riippuu henkilökohtaisista mieltymyksistä. Ja jokaisella ammattilaisella on oma suosikkinsa, olipa se sitten makea bourbon (korostaakseen makeita leivonnaisia) tai single-malt Scotch (joka tuoksuu enemmän hunajalta ja pehmeältä savulta).

'Silmeän, vaatimattoman sekoitetun Scotchin vaihtaminen turpeiseen yksimaltaiseen tuottaa mielenkiintoisia tuloksia, ja suhde on erittäin joustava', Newton sanoo. Hän pitää parempana kaksinkertaista rakennetta kuivemmalle, mausteisemmalle Kummisetä, vaikka jotkut nykyaikaiset tulkinnat leikkaavat jopa 0,25 unssia amarettoa. 'Valitse oma seikkailusi!' hän sanoo.

Saatat pitää myös: 5 parasta termiä, jotka kaikkien viskin ystävien tulisi tietää

Apte vaihtaa mielellään kummisetänsä sesonkien mukaan. Keväällä ja kesällä hän suosii 'höyhenen sekoitusta' skottilaista, kuten Kompassi laatikko tai helposti lähestyttävä yleisö, Johnnie Walkerin sininen etiketti . Syksyllä ja talvella hän tarttuu turpeiseen ja savuisempaan ilmeeseen, kuten Ardbeg tai Laphroaig kiihkeäksi Vanhanaikainen -persoonallinen sipper. Hän pitää suhteen vakiona, 1,5–0,5, laimennettuna 0,25 unssilla kylmää vettä sen sijaan, että tarjoisi sen jään päällä.

Chad Hauge, presidentti ja osaomistaja Common Good Cocktail House Glen Ellyn, Illinois, kuuluu Newtonin edellä mainittuihin 'moderneihin tulkkeihin', jotka käyttävät amarettoa suurelta osin maustamiseen.

'Pidän sitä mieluummin vanhanaikaisena juomana kuin illallisen jälkeisenä juomana, mutta olen melko varma, ettei Brando joi sitä niin', Hauge sanoo. Hän valitsee viskin ja amaretton suhteen 2:25. Valitessaan näkyvän skotlantilaisen hän pitää siitä, että 'jossa on sekä ripaus sherryä että turvetta' - kuten Compass Boxin edullinen Glasgow-sekoitus - 'koska maut sopivat paremmin yhteen rusinoitujen nuotioiden ja savun välillä, joka tulee usein skotlantiin ja makeat mantelit.'

Todellinen syy, miksi hän tekee niistä näin? 'Se on enemmän gangsteri.'

Kuinka tehdä Godfather-cocktail

Muokattu T. Cole Newtonista, Twelve Mile Limitistä ja Dominosta, New Orleans

Ainesosat

1,5 unssia sekoitettua skotlantilaista viskiä (Johnny Walker Red Label tai vastaava)
0,75 oz amarettoa (Lazzarroni tai vastaava)
Sitruunan kuorta koristeeksi (valinnainen)

Ohjeet

Vaihe 1 Aseta iso pala jäätä vanhanaikaiseen lasiin.
Vaihe 2 Kaada ainekset jään päälle ja sekoita kevyesti.
Vaihe 3 Koristele halutessasi sitruunankuorella.