Close
Logo

Meistä

Cubanfoodla - Tämä Suosittu Viini Arviot Ja Arvostelut, Ajatus Ainutlaatuisia Reseptejä, Tietoa Yhdistelmistä Uutisointi Ja Hyödyllisiä Oppaita.

Global Travel,

Missä syödä ja juoda Hudsonissa, NY

'Kaivaan kyvyn herätä aamulla ja kävelen taloni ulkopuolella metsän äärellä kupin kahvia ja koirani kanssa, kaukana kaupunkien äänistä', kertoi kokki Zakary Pelaccio kysyttäessä miksi hän ja hänen perheensä kulinaarinen posse muuttivat Uudesta Yorkista Hudsoniin. 1900-luvun alkupuoliskolla esiintynyt bordelleja ja uhkapelejä ja 80- ja 90-luvuilla kokaiinia, mutta nykyään - ja erityisesti viimeisten kolmen vuoden aikana - tämä entinen siirtomaa-valaanpyyntisatama rullaa A-listan kokkien kanssa. bukolinen kauneus ja käsityöläinen kynsi.

Syödä

Edellä mainittu Pelaccion James Beard -ehdokas Kala ja riista on upstatein mielikuvituksellinen ruokapaikka, vaikkakin yllättävän lähestyttävällä hinnalla. 1800-luvun sepamyymälässä sijaitseva viileä (joskin hieman hipsterimainen) musiikki ja paikallisesti tuotetun hickoryn ja kirsikkapuun tuoksu täyttävät avoimen keittiön, ruokasalin ja baarin, kun parrakas sommeljee kiertää kaikki pöydät. Puolet valikosta on omistettu Koillis-äyriäisille, vaikka se kehittyy viikoittain riippuen Columbian piirikunnan maanviljelijöiltä tulevasta lihasta ja vihanneksista. Kokeile uunissa paahdettuja ostereita, joissa on fermentoitua chilivinaigrettiä, tai pari Franz Strohmeierin Chardonnay-Pinot Blanc -seosta Steiermarkista, Itävallasta, paahdetun kukkakaalin kanssa, joka on erotettu hasselpähkinöillä, basilikalla ja concord-viinirypäleillä, jotka puhkeavat suussa. Ravintolan äskettäinen päätös mennä à la carte -ohjelmaan vastasi ennakoitavissa olevalla innostuksella.

Ylä Warren Streetin Crimson Sparrow on kunnianhimoinen maistelu menu, upea baari ja hyvin kuratoitu sakelista. Aloita yösi Dewazakura Tobirokulla, kuohuviinillä Nigori-sakella, joka käy sekundaarisesti käymässä pullossa, aivan kuten samppanja, yhdistettynä satu munakoisoon ja riisietikkaan baarivalikossa. Sparrow'n prix-fixe Sunday Supperista on tullut varsin suosittu amerikkalaisen ruoan yllättävistä käänteistään, ja voit valita joko viini- tai sakeparin.

Lauantain brunssi, johon kuuluu munia Miksi patio tai takka heidän olohuoneessa on suositeltavaa. Tämän kahvilan / leipomon / baarin patonit ovat parhaita Warren Streetillä, mikä on kuin sen pitäisi olla - ne leivotaan 17 tonnin Munoz-uunissa, joka tuotiin paloittain Ranskasta ja jonka resepti on Normandian maaseudulta. Pese myöhäinen brunssi Château La Ramen raikkaalla Bordeaux Blanc -tuotteella.



Jatka kävelyä Hudson-joen suunnasta ja pääset Warren Streetin rennolle puolelle. Henkii retro-charmia, Grazin ’ sillä on kiiltävä metallijulkisivu vuodelta 1946, toimiva jukeboksi, kääntyvät jakkarat ja punaiset nahkakopit. Mutta siellä Grazinin arkkityyppiset ruokailuominaisuudet pysähtyvät. Tämä perheomisteinen paikka kasvattaa omia mehukkaita, hormonittomia, ruoholla syötettyjä hampurilaisia ​​Grazinin Angus Acres -tilalla tiellä. Nauti täydellisesti kypsytetystä hampurilaisesta, jonka päällä on Hawthorne Valley Farm cheddar, jota on seurannut dekadentti juurihellake, jossa on kotitekoista soodaa. Löydät jopa vino- ja paikallisia panimoita (kokeile maanviljelijän tytär Pale Ale läheiseltä Chatham-panimolta).



Juoda

Spotty Dog Books & Ale oli kaupungin tulipalo vuosina 1889-2002, mutta nyt paikalliset ihmiset juovat siellä. Tartu lasilliseen Sancerre tai paikallista käsityöläistä (kuten CH Evans Pump Station Pale Ale) siemaillaksesi, kun tutkit huolellisesti kuratoituja nimikkeitä tässä itsenäisessä kirjakaupassa, kirjallisessa kahvilassa ja baarissa. Spotty Dog järjestää oluen ja viinin maistelua paikallisten asiantuntijoiden, kuten Craig Gravinan, tekijän kanssa Ylä-Hudson Valley -olut .

Haluatko absintin? Kevin Moran - P.M. Viinibaari Omistaja ja yksinäinen baarimikko - juurruttaa kiehtovuutta ja viehättäviä vintage-yksityiskohtia tähän kastelureikään. Käyttämällä antiikkitasapainolaitetta Pernod Absinthen laimentamiseen hitaasti, hän tarjoaa vieraille vähän hämmennystä, kun he välipalavat ilmaisen hummuksen ja crudités-buffetin.



Keskusta Front Streetillä, Hudsonin uusin 12 huoneen guesthouse Wm. Maanviljelijä ja pojat juuri avasi baarihuoneen ja ravintolan syyskuussa, mutta ihmiset, jotka kävelevät sisään, näyttävät jo tuntevilta. Avaruus näyttää restaurointilaitteiden luettelolta - mattapunaisia ​​valaistusratkaisuja ja tuftattuja beige-sohvia on runsaasti. Asenna itsesi liuskekivimarmoribaariin Finger Lakes Riesling tai Pinot Noir.