Speakeasies eivät ole enää salaisia – mutta se on näiden ylenpalttisten paikkojen vieressä
Aikoinaan laittoman juomisen salaiset paikat ovat nykyään baarikulttuurin peruskappaleita. Syntynyt pakosta aikana Kielto , joka kesti Yhdysvalloissa vuodesta 1920 vuoteen 1933, nämä piilotetut tilat olivat piilotettuja paikkoja, joissa asiakkaat voivat ostaa ja nauttia juomallisia juomia lainvalvontaviranomaisten ja Temperance-liikkeen hyväntekijöiden näkyviltä.
Kielto ei tietenkään estänyt ihmisiä juomasta. Pikemminkin se ruokki halukkuutta baareihin ja oleskelutiloihin, jotka olivat usein pakostakin pieniä, tummia ja ikkunattomia. Kun alkoholi taas laillistettiin, monet näistä tunnelmallisista yksityisistä tiloista kestivät. Sitten varhaisessa vaiheessa käsityöcocktail-liike yhdistyi modernien kaiuttimien uudelleen nousuun, joka valloitti salaperäisen kieltoajan tunnelman. Nykyään kiihko näitä tiloja kohtaan – edelläkävijänä baarit, kuten Sokea parturi ja Älä kerro , molemmat New Yorkissa – on saavuttanut täyden kallistuksen ja levinnyt kaupunkeihin lähes kaikilla mantereilla.
Joistakin nykyaikaisista kaiuttimista on tullut statussymboleja 'jos tiedät, tiedät' -joukon, jotka tarjoavat ainutlaatuista estetiikkaa ja huippuluokan juomakokemuksia. Monet paljastavat sijaintinsa tai iltaisin salasanansa vain Instagramin ja TikTokin kaltaisilla alustoilla, mikä lisää ainutlaatuisuutta.
Ne näyttävät usein myös osa-alueilta teemallisen sisustuksen ja dramaattisen valaistuksen ansiosta. Jotkut tuovat mieleen 1920-luvun vintage-ilmeen, kun taas toisissa on innovatiivinen sisustus, joka perustuu toiseen aikakauteen tai eskapistiseen teemaan. Luonnollisesti tällaiset kaivaukset vaativat yhtä vaikuttavia cocktaileja, ja monissa laitoksissa on vaikuttava menu, joka syöttää heidät säännöllisesti juomaoppaisiin.
Entä puhujat, jotka ansaitsevat paikan pakollisten käyntien listallasi? Nämä paikat eri puolilta maailmaa tarjoavat sekä jännittäviä elämyksiä että herkullisia cocktaileja luolaisesta baarista, johon pääsee kukkakaupan kautta, valeetsivätoimistoon ja jopa piilossa olevaan baariin.
Syväsukellus
Seattle, Washington
Tämä vintage-tyylinen lounge sijaitsee The Spheresin, Amazonin futuristisen kampuksen juurella Seattlen keskustassa. Hotellien telttabaareista eri puolilla maailmaa inspiroima Deep Dive muistuttaa hienovaraista 'meren alla' -teemaa. Se muistuttaa maailmallista keräilijän holvia.
Sen monet pehmeästi valaistut kaapit ja kaapit on koristeltu paikallisen taiteilija-puutarhurin Curtis Steinerin kuratoimilla erikoisilla esineillä, taideteoksilla ja vinjeteillä. Useat veistokselliset kukka-asetelmat lisäävät juonittelua. Istuimet, joissa on syvänsininen sametti- ja tuftattu nahkaverhoilu, runsaasti tummaa puupanelointia ja laskeutuva katto luovat kaikki läheisyyden tunteen.
Keittiömestari Colin Pentisenen ruokalista kannustaa viinin ja cocktailin yhdistämiseen ruoan kanssa, ja siinä on suosituksia, kuten Low, Sloe ja Sour. Sloe gin poreilee – ja Ramon’s Margarita, joka yhdistää banaanilikööriä, ananasta ja habanero-tinktuuraa.
Sormustinkukka
Hong Kong
Hongkongin keskustassa sijaitseva Foxglove tarjoaa eskapistisen teeman, joka on suunniteltu fiktiivinen hahmo Frank Minza, englantilainen herrasmies ja 'kuolemaa uhmaava seikkailija, jolla on maku harvinaisiin alkoholijuomiin', operaattorin Ming Fat Housen mukaan.
Paikan suunnitteluelementit viihtyvät ilmailun ja matkailun kulta-aikaan, kuten kopio 1940-luvun Gloster-suihkumoottorista, joka on asennettu lavan taakse ja jossa säännöllisesti soitetaan elävää musiikkia. Syvävioletit istuimet kontrastoivat tangon yli kaartuvaa valkoiseksi lakattua kasettikattoa.
Cocktailit ovat myös saaneet vaikutteita tuolta ajanjaksolta, ja mukana tuleva dim sum -menu tarjoaa 'lyyrisiä makuja, harmonisia uutteita ja nostalgisia vivahteita'. Kohokohtia ovat poreileva, hedelmäinen White Punch ja Test Pilot, joka yhdistää trooppisia ja kahvin makuja ja tarjoillaan tiki-mukissa.
Älä missaa Frank's Libraryä – Speakeasy in speakeasy – joka on piilotettu suljettujen verhojen ja hissipaneelin taakse, jonka lukitus vieraiden on avattava päästäkseen sisään.
Buck ja Breck
Berliini
Jos aiot ottaa kuvia vierailullasi Buck and Breckissä, tulet pettymään. Matkapuhelimet ovat kiellettyjä tässä erillisessä paikassa Brunnenstrassella Berliinin Mitten kaupunginosassa, jossa vaatimattoman ja usein vaihtuvan katujulkisivun takana (jolloin paikantaminen on vaikeaa) vierailijoiden on soitettava ovikelloa päästäkseen sisään.
Baarimikko on kirjaimellisesti keskeisessä asemassa täällä luoden cocktaileja yhteisen pöydän keskelle värikoodatuista pulloista jopa 30 vieraalle kerrallaan. The Tyylikkäässä ja nykyaikaisessa sisustuksessa on krokotiilinahkakuvioinen baarikansi, joka on valaistu viidellä sylinterimäisellä kattovalolla, ja istuimet on sijoitettu baarin ympärille ja kopeissa porrastetuissa tasoissa.
Luova menu vaihtuu usein ja riippuu baarimikon mielijohteista. (Huomaa myös: se on suljettu lauantaisin.)
Pankki Baari
Manila
Ehkä viimeinen paikka, josta voit odottaa tyylikkään cocktailloungen, on 7-Eleven Manilan Taguig Cityssä. Mutta kävele varastohuoneen läpi, vedä mustaa verhoa taaksepäin ja löydät tämän eloisan pienen keitaan, joka on yleensä kiireinen, värikkäästi valaistu ja hauskaa.
Eloisa henki heijastuu sisustuksessa, joka sisältää pylväskäytävän kaarevia leikkauksia, jotka kehystävät valtavan peilin baarin takana (sopii katsojille) sekä näytöllä, joka on digitaalisesti ohjelmoitu omituisilla kuvilla.
Juomalista - yksi Manilan laajimmista - on yhtä eloisa. Kohokohtia ovat mm viskipohjainen Due Diligence ja hedelmäinen Queen’s Park Swizzle. On syytä huomata, että tiukkaa pukeutumiskoodia noudatetaan: shortsit, sandaalit tai t-paidat eivät ole sallittuja, joten pukeudu vaikutuksen saavuttamiseksi, jotta sisäänpääsy on taattu.
`; }
Kädenpuristus
Mexico City
Kun löydät sen, tämä kaksitasoinen tapahtumapaikka, joka sijaitsee trendikkäässä Colonia Juarezissa, on kokonaan kiiltävän mustaa, kiiltävää messinkiä ja elegantteja marmoripintoja vuosisadan puolivälin vaikutteita saaneissa sisätiloissa.
Yläkerrassa se on tyylikäs puhuja, jossa on futuristisia yksityiskohtia: tangon alla on jäähdytysjärjestelmä, joka pitää lasit huurteisena. Alakerrassa, 'vain henkilökunnalle tarkoitettujen' käytävien varrella ja väärän seinän takana, on täysin erilainen graffitien roiskuma alue, jossa R&B soittaa koko yön.
Baarijohtaja Eric Van Beekin huolellisesti laaditusta juomalistasta voit kokeilla epätavallista mutteria Mushroom Old Fashioned, joka sisältää enoki-sieniä ja tarjoillaan niiden kanssa, tai omituisen trooppista ja suolaista mexi-thaimaa, jossa yhdistyy tequila makrut-limetin, kookos-, basilikaöljyn ja tomaattien kanssa.
Evans & Peel
Lontoo
Tämä Lontoon Chelsean naapurustossa sijaitseva baari nojaa täysin sen etsivätoimistoteemaan, ja vieraat voivat jopa lähettää 'tapauksensa' Evans & Peel -tiimille henkilökohtaista palvelua varten saapuessaan.
Sisällä vanhan koulun tunnelmaa luovat paljaat tiilet, hämärä valaistus ja yksityiskohdat, kuten lasiviinipullot, kuten todisteet, sekä suuri arkistokaappi kaikille viraston asiakirjoille.
Vieraille tarjotaan elävää musiikkia, ja ruokalista – joka on suunniteltu näyttämään etsivän muistikirjalta – sisältää juomia, jotka on nimetty pahamaineisten kuutamoisten, saappaiden, rosvojen ja 'erikoistapausten' mukaan. Mutta kysy maailman parasta vanhanaikaista, valikon ulkopuolista vaihtoehtoa, joka on ehdottomasti nimensä mukainen.
A10
Tokio
Tokio on täynnä piilotettuja juoma-aukkoja, mutta A10 on suosikki sekä kireän sisustuksen että ainutlaatuisten cocktailien vuoksi. Tässä tummassa, hienostuneessa paikassa on satoja levyjä pinottuina baarin takana oleville hyllyille, mukavat karamelliväriset nahkaiset lepotuolit, puu- ja terratsolattiat ja harjattu lasiseinä, joka peittää oleskelutilan sisäänkäynniltä.
A10:n kekseliäät juomat ovat kaikki taidokkaasti esiteltyinä, erilaisissa astioissa ja epätavallisilla koristeilla. Esimerkiksi metsäomena on a gin-pohjainen cocktail jonka päällä on kurkkukuplia, ja popcornista eteenpäin valmistettu Feel Like A Cinema tarjoillaan elokuvissa saatavan rasian sisällä.
Tiikeri
New York City
Tämä suhteellisen uusi kohde New Yorkin Lower East Siden alueella on nopeasti tullut hotspotiksi kultaisten sisätilojensa ja pehmeän valaistuksensa ansiosta, jotka kylpevät sen tyylikkäässä väkijoukossa lämpimässä, imartelevassa hehkussa. Sen laaja Martini Menu, joka kannustaa tilaamaan väkevien alkoholijuomien suhteen, on myös hitti.
Intiimi tila löytyy graffiteilla ja vehnällä liimatun oviaukon takaa Rivington Streetillä pitkän, hämärästi valaistun käytävän kautta sekä useiden näytteilleasettavien ja takkitarkistuksen ohi.
Päätilassa, jossa on seksikästä 70-luvun glam-tunnelmaa, alhaalta valaistu hevosenkengän muotoinen baari, jossa on lasihyllyt pinottu viinapulloja. Mukavat kuviolliset kopit reunustavat huoneen molemmin puolin. Luonnollisesti siellä on peilattu katto, ja jopa satiiniset henkilökunnan univormut ovat merkkituotteita.
Olisi järjetöntä olla tilaamatta martinia täältä, millä tahansa tarjoilutavalla, mutta Cigarette Martini – sekoitettuna Truman-vodkaan ja Kööpenhaminan Empiricalin katajaviina – on hyvä paikka aloittaa, jos olet epävarma.
Saatat pitää myös: NYC-cocktail jokaiselle kaupunginosalle
Atlantin kukkakauppa
Buenos Aires
Viehättävä kukka- ja viinikauppa tarjoaa tämän Argentiinan pääkaupungin Retiron kaupunginosassa sijaitsevan baarin etuosan, jossa jääkaapin ovi avautuu ja paljastaa sisäänkäynnin maanalaiseen kammioon.
Paikallisten keskuudessa (aina hyvä merkki) luolamaisen paikan suunnittelivat huippumixologi Renato Giovannoni ja ravintoloitsija Julián Diaz, jotka päättivät piilottaa baarin, koska naapurit valittivat melua paikan edellisestä yöpaikasta.
Kavernisessa tilassa on kevyesti kaareva palkki toisella puolella ja sarja kaksi- ja nelikantisia pöytiä toisella, ja paljaat betonipalkit ja käsinmaalatut seinämaalaukset lisäävät maanalaista tunnelmaa.
Juomien osalta Giovannonin ruokalistalla kunnioitetaan Argentiinan alkuperäiskansoja ja -kansoja sekä maahanmuuttajia, jotka ovat tehneet maasta kodin. The vodkapohjainen Senegalilaisiin makuihin perustuva Bissap sisältää karamellisoituja tomaatteja ja korealaisesta Mayakista sojua, inkivääriä ja lakritsia.
1930
Milano
Tämä vuonna 2013 perustettu maanalainen baari on hyvin tunnettu, mutta se on edelleen vaikeasti havaittavissa. Ystävystyminen sen omistajiin, jotka myös pitävät Mag Cafea Milanon Naviglin kaupunginosassa, tarjoaa parhaat mahdollisuudet päästä sisään.
Hämärästi valaistu tila, joka vaatii pääsykoodin päästäkseen sisään julkistamattomaan osoitteeseen, on todellinen heijastus Prohibition aikakauden kaiuttimista, ja 1930-luvun vintage-sisustus sopii tunnelmaan. Matalat katot, paljaat tiilet, kuviolliset tapetit ja vanhat kirjoituskoneet auttavat vieraamaan ajassa taaksepäin.
Hienostunut juomalista uusiutuu syklisesti, joten suosikkeja on vaikea valita. Mutta et voi mennä pieleen milanolaisen klassikon kanssa: Negroni .
Baarimme kattavuus
- Sisään ' New York City Barin sielua etsimässä , 'Large-käsikirjoittaja Kara Newman vierailee legendaarisissa paikoissa Big Applessa.
- Tämän vuoden parhaat ravintolat ovat viinibaarit , elintarviketoimittaja Nils Bernsteinin mukaan. Hän jakaa 50 matkan arvoista kohdetta eri puolilla maata.
- Mezcal on hetken henki. Sen kunniaksi Wine Enthusiast aatteli Amerikan parhaat mezcal-baarit .
- Hotellibaareissa on jotain, mikä lupaa jännitystä ja romantiikkaa ja ehkä ripaus tuhmaa. Nämä huippuhotellin baareja tarjoavat makua ylellisyydestä – myös niille, jotka eivät koskaan aio kirjautua sisään.
- Päästäksesi joihinkin maailman syrjäisimpiä baareja , saatat joutua vaeltamaan erämaan halki, matkustamaan veneellä tai jopa ratsastamaan jakilla.
- Ennen Stonewallia oli Julius, New Yorkin vanhin homobaari .
kaupassa
Dial-a-Recipe Cocktail Shaker ja baarityökalusetti
Varastossa | $ 19.99
Osta nyt