Amerikka rakastaa Malbec . Alunperin Ranskasta peräisin olevasta mustanahkaisesta rypäleen tuli synonyymi Argentiinalle, jossa kypsä, mehukas pullotus Mendozasta muutti sen kotitalouden nimeksi. Sen suosion kasvaessa viininvalmistajat kasvattivat istutuksia ympäri maailmaa.

Nykyään kuluttajat voivat tutustua uusiin kohteisiin Kaliforniassa ja Washington tai löydä uudelleen historialliset viinitarhat Malbecin kotimaasta. Olipa lihainen ja tanniininen tai kukkainen ja raikas, siellä on Malbec kaikille.

Malbec näyttää erilaisia ​​makuja ja tekstuureja alkuperästä, ilmastosta ja iästä riippuen. Pullot vaihtelevat lihaisista ja tanniinista kukkaisiin ja tuoreisiin. Rinnakkainen analyysi on paras tapa tunnistaa tällaiset ominaisuudet.

Kun maistelet, etsi aromeja ja makuja, mutta ajattele myös tekstuuria. Tuntuuko Malbecin happamuus terävältä? Tee tanniinit tuntuu maalaismainen tai samettinen?

Järjestä maistelusi kolmen avainkategorian mukaan: Vanhan maailman rohkea vs. vanhan maailman kevyt Uuden maailman Argentiina vs. Uuden maailman Yhdysvallat ja vaakamaton tai tamminen.

Sinun on tietysti otettava muutama pullo, joten olemme sisällyttäneet vinkkejä etsimiseen. Voit kysyä jälleenmyyjältäsi tarkkoja pullosuosituksia.

Malbec kasvaa Argentiinassa / Getty

Vanha maailma rohkea vs. vanhan maailman valo

Vanha maailma tarkoittaa Malbecille Ranskaa. Erityisesti, Lounais-Ranska .

Varsinais-Ranskassa istuu Cahors , nimitys, joka on erikoistunut lihavoituun, tanniiniseen Malbeciin. Itse asiassa nimi Côt johtuu Cahorsin supistumisesta. Muita Malbecin synonyymejä ovat Cot Noir, Auxerrois ja Pressac. Cahors sijaitsee sisämaassa Atlantin valtameren ja Välimeren välissä. Kuumat, kuivat kesät estävät tautia ja luovat ihanteelliset olosuhteet Malbecille.

Cahors-tyyli on usein keski- tai täyteläinen ja maanläheinen. Parhaimmat esimerkit, monet Lot-laakson rivitalon viinitarhoista, antavat maalaisuutta voimakkaille hedelmille ja puhdistetuille tanniineille. Vaikka alueen hallitseva viinirypäle, kaikki Cahors-merkityt viinit eivät ole 100% Malbec-viinejä. Rypäleen on oltava vähintään 70% punaista Cahors-viiniä, loput täytetään Merlot tai Tannat .

Vanhan maailman rohkea vs. vanhan maailman kevyt Malbec-lento

Viini 1: Etsi viinejä, jotka on merkitty Cahors-nimityksellä Lounais-Ranskasta, rohkeaan, jäsenneltyyn versioon Vanhan maailman Malbecista.
Viini 2: Loiren laakson punaviinit, joissa on merkintä “Côt Touraine Rouge”, esittävät lajikkeen vaaleamman puolen.

Pitkään arvostettu mustasta sävystä, rypäleen leviäminen Cahorsista ympäri maata ja sitä käytetään lisäämään kevyempiä sekoituksia. Bordeaux'n ystävät saattavat muistaa Malbecin yhtenä alueen sekoituksissa sallituista lajikkeista.

Cahorsin ulkopuolella Malbecilla on pieni jalansija Loiren laakso . Vaikka rypälettä käytetään tyypillisesti luomaan kuivia, suolaisia ​​punaisia ​​Cabernet Francilla ja Gamaylla, se pysyy omana Touraine nimitys. Täällä Côt-lajikeviinit osoittavat rypäleen tuoreen ja tyylikkään puolen, kun niitä kasvatetaan viileämmällä alueella.

Alhaisempi alkoholipitoisuus kuin Cahorsin pullotuksissa, Côtilla on mehukas hedelmäisyys ja vaatimaton tanniinirakenne, mikä tekee siitä ihanan kesän sipulin, varsinkin lievällä kylmällä. Makuihin kuuluu musta kirsikka, karhunvatukka, pippurimauste, lakritsi ja jopa ripaus violettia, joka on Malbecin tavaramerkki. Etsi etiketistä ”Côt Touraine Rouge” osoittamaan esimerkki lajikeviinistä.

Kuuden pullon mestariluokka Cabernet Sauvignoniin

Uusi maailma Argentiina vs. Uusi maailma Yhdysvallat

Malbec muutti Ranskasta Argentiina , josta tuli nopeasti johtava Malbec-tuotanto, sen ilmasto sopii luonnostaan ​​lajikkeeseen. Mendoza, San Juan ja Salta ovat kolme tärkeintä kasvualuetta, vaikka Mendozan viinit edustavat tunnetuinta tyyliä.

Kuiva, runsaalla auringonpaisteella, Mendozan ilmasto sallii Malbecin kukoistaa mausteiseksi, reheväksi, samettiseksi viiniksi. Malbec on helppo rakastaa, varsinkin pehmeiden, kypsien tanniiniensa ansiosta, ja siihen on helppo päästä nauttimaan nuorena. Se on täynnä punaisten ja tummien hedelmien sekoitusta, suklaan ja lämpimän mausteen kanssa. Argentiinalainen Malbec tarjoaa myös paljon viiniä dollariin.

Syvemmälle Mendozaan, jossa Malbec kasvaa korkeammilla paikoilla, kuten Ucon laakso , viinirypäle vangitsee enemmän happamuutta, aromaattista voimakkuutta violetin sävyin ja jalokivisävyisen, violetin sävyn. Kiinteämmät tanniinit auttavat näitä viinejä ikääntymään.
Kun otetaan huomioon Malbecin menestys Etelä-Amerikassa, monet yhdysvaltalaiset tuottajat ovat omaksuneet lajikkeen.

Uuden maailman Argentiina vs.Uuden maailman Yhdysvaltain Malbec-lennot

Viini 1: Malbec Mendozasta on yleistä markkinoilla. Etsi esimerkkejä, joiden tarroissa Uco Valley on osa-alue, tutkiakseen korkealla Malbecia.
Viini 2: Etsi kalifornialaista Malbecia Sonoma Countryista tai yhtä alueen monista AVA: ista, kuten Alexander Valley, Rockpile tai Dry Creek Valley.

Amerikkalaisella Malbecilla on joitain ominaisuuksia Argentiinan kanssa, etenkin Kaliforniassa ja Washingtonissa, joissa viinitarhan ilmasto on samanlainen. Argentiinan viiniköynnökset ovat kuitenkin vanhempia ja istutettuja omalle juurelleen tyypillisesti korkeammalle, tekijät, jotka voivat vaikuttaa makuun ja rakenteeseen.

Kaliforniassa , jota seurasi Washingtonin osavaltio, johti Yhdysvaltoja Malbecin tuotannossa ja pyrkimyksissä saavuttaa terroirien ohjaama tyyli. Kalifornian viinejä on helpompi löytää, koska Malbec on siellä runsaasti, kasvanut Sonomasta Santa Barbaraan. Kalifornian Malbec näyttää usein tummia hedelmiä ja haudutettuja luumuja makean mausteen rinnalla.

Washington on nouseva tähti, jossa on vivahteikas, kaunis Malbecs. Ainoat ongelmat ovat rajoitettu tuotanto ja lisääntynyt kysyntä. Kun löydät sellaisen, odota sekä makeita että suolaisia ​​mausteita, jotka on kudottu mustikan, karhunvatukkaan ja luumun makuun.

Viinitarhat Argentiinassa / Getty

Unoaked vs. Oaked

Ranskasta Argentiinaan Malbec ilmaisee paikan ja ilmaston terroiria. Viininvalmistajan käsi kuitenkin muotoilee lopullisen maun. Aluksella, jossa he käyvät ja kypsyvät, on merkitys siinä.

Ennen ruostumattoman teräksen tuloa viininvalmistajat pitivät viinejään tammessa, savessa tai sementti .

Ranskalaiset valmistivat tynnyreitä tai astioita, joissa oli Limousinin ja Vosgesin metsistä peräisin olevaa puuta. Tästä syystä lause 'ikääntynyt ranskalaisessa tammessa', jonka monet viininvalmistajat sanovat ylpeänä. Lämpötilaohjattujen terässäiliöiden saapuminen 1950-luvulle muutti kuitenkin viininvalmistusta.

Unoaked vs. Oaked Malbec -lennot

Viini 1: Argentiinalaiset tuottajat pitävät Trapiche ja Zuccardi valmistaa Malbecista tahattomia versioita, jotka näkevät aikaa ruostumattomasta teräksestä ja / tai sementistä valmistetuissa altaissa.
Viini 2: Etsi argentiinalaista tai muuta uuden maailman Malbecia - useimmat luetteloivat tammen käytön takamerkinnässä.

Ruostumaton teräs säilyttää ensisijaiset hedelmien maut ja aromit. Se estää myös hapettumisen läpäisemättömyytensä vuoksi. Ruostumattomasta teräksestä ikääntynyt Malbec on hedelmää eteenpäin ja puhdas vaatimattomalla tanniinilla. Lyhyesti sanottuna se on tarkoitettu iloiseen kulutukseen nuoruudessaan.

Betoni ja savi ovat onnellinen väliaine ruostumattoman teräksen ja tammen välillä. Molemmat tarjoavat huokoisuuden mikrohapetusta varten, savea enemmän kuin betonia. Kumpikaan ei anna makua. Tuloksena on puhdas, pehmennetty viini tanniinin kehittymisestä ilman tammea.

Tammitynnyreitä toisaalta tehdä useita asioita. Ne antavat makuja, kuten maustepaistamista (muskottipähkinä, neilikka ja vanilja), jotka kaikki riippuvat tynnyrin iästä ja sen puun paahtoleivästä.

Tynnyrit voivat myös muuttaa punaviinin rakennetta. Ne lisäävät liikkuvuutta puup tanniinin kautta ja pehmentävät muita supistavia tanniineja kosketuksissa hapen kanssa.

Tynnyrit eivät säätele lämpötilaa, mikä tarjoaa sopivan ympäristön malolaktiselle käymiselle.

Maku, rakenne ja hinta ovat siis avaamattomien ja tammimattomien Malbec-viinien tärkeimmät erot.