Lounais-Ranska on runsaasti alkuperäisiä rypälelajikkeita. Noin 300 koko alueella viljellystä lajikkeesta yli 100 on kotoisin alueelta. Monet näistä pysyvät aivan kotona, mutta kahdesta on tullut erityisen merkittäviä kansainvälisellä näyttämöllä: Malbec ja Tannat .

Molemmat lajikkeet ovat matkustaneet ulkomaille. Erityisesti he ovat onnistuneet Etelä-Amerikka , josta Malbec löysi kodin Argentiina , ja Tannat asettui naapuriin Uruguay . He ovat myös juurtuneet sisään Australia ja Yhdysvalloissa, joissa niiden merkitys on ollut kasvussa esimerkiksi osavaltioissa Kaliforniassa ja Washington .

Mutta heidän kotimaansa etelässä Ranska on edelleen siellä, missä viinirypäleet todella kukoistavat, Cahors Malbecille ja Madiran joukkueelle Tannat. Noin 100 mailin päässä toisistaan, nämä kaksi Suojatut alkuperänimitykset (AOP: t) tuottavat hienoja punaviinit, jotka vaativat kunnioitusta, olivatpa ne sitten arvokkaita pullotuksia, jotka on suunniteltu välitöntä, jokapäiväistä nautintoa varten, tai rohkeita menestystekijöitä, jotka on rakennettu kellariin vuosikymmenien ajan.

Nämä molemmat vanhoihin perinteisiin perustuvat alueet kiinnittävät nyt huomiota maailmanlaajuisesti kunnioittaen alkuperää. Cahorsissa viimeiset kaksi vuosikymmentä ovat tuoneet uutta rahaa ja lahjakkuutta, kun paikalliset tienraivaajat ovat saaneet tietoa ja kansainvälistä ulottuvuutta. Madiran on siirtynyt hitaammin, mutta sen viinit ovat lisääntyneet hienovaraisuudeltaan ja syvyydeltään.

Vaikka jotkut huippuluokan Cahors-pullot ovat kalliita, molemmilla alueilla on suuri arvo 30 dollaria ja alle. Rakastat näitä viinejä aitouden ja pelkän juomisen vuoksi.

Château Lagrézette 2015 Le Pigeonnier (Cahors) 290 dollaria, 95 pistettä . Tämä yhden viinitarhan viini - nimetty klassisen viiniköynnösten lähellä sijaitsevan kyyhkytalon mukaan - on rohkea mustissa hedelmissä ja mausteissa, ja siinä on valtava, kuiva ja tanniininen rakenne puun ikääntymisestä. Siellä on todellinen voiman tunne ja suuri keskittyminen, mikä tekee tästä ikivanhan viinin. Juo vuodesta 2024. Curious Cork Imports LLC. Kellarin valinta .

Vignobles Brumont 2014 Château Bouscassé (Madiran) 25 dollaria, 94 pistettä . Brumont-perheen, varmasti Madiranin johtajien, kotitalosta alkaen tätä viiniä hallitsee Tannat, johon on lisätty Cabernet Franc ja Cabernet Sauvignon. Seos tuottaa rikkaita tanniineja ja laajentaa kitalaen antamaan mustaherukan maun, jolla on rapea, mehukas rakenne. Tämä viini vanhenee hyvin ja sen pitäisi olla valmis juomaan vuodesta 2023 lähtien. Regal Wine Imports Inc. Toimittajan valinta .

Jean-Luc Baldès 2013 Clos Triguedina Les Selections Parcellaires Les Galets (Cahors) 49 dollaria, 94 pistettä . Tämä Baldès-terroir Trilogien kolmas terassialue on savea ja kalkkikiveä, jossa on rautaa ja laavaa. Viini sisältää runsaasti mustia hedelmiä, kypsiä tanniineja ja voimakkaan rakenteen. Se on keskittynyt, kypsiä hedelmiä ja kirkasta happamuutta. Juo vuodesta 2023. Vineyard Brands. Kellarin valinta .

Vasemmalta oikealle Château du Cèdre 2015 Le Cèdre Malbec (Cahors) Paul Hobbs & Bertrand Gabriel Vigouroux 2014 Crocus La Roche Mère Malbec (Cahors) Domaine de Cause 2015 La Lande Cavagnac Malbec (Cahors) Les Vignobles de Saint-Didier Parnac 2016 Lat Réserve Malbec (Cahors) Georges Vigouroux 2016 Gouleyant Malbec Red (Cahors) ja Clos Troteligotte 2015 K-2 Malbec (Cahors) / Kuva: Meg Baggott

Cahors: Malbecin tuominen takaisin kotiin

Malbec on saattanut siirtyä Argentiinaan, mutta ensin se kasvatettiin Cahorsissa. Rypäleen juuret ovat edelleen täällä, ja paikalliset, Cadurciens, eivät halua sinun unohtavan sitä. Tämä on alkuperäinen Malbec, ja iskulause on kaikkialla alueella.

Malbec ja Cahors ovat erottamattomasti toisiinsa. Viinirypäle tuottaa upean rakenteisen punaviinin sekä hengellisen kodin että epäilemättä hienoimman ilmeensä Varsinais-Ranskan erälaaksossa.

Se on upea maisema: Lot-joki kaivaa syvän laakson alueen mäkisen maaston läpi, laakson kerroksessa tarjoten sekoitus viiniköynnöksiä, pieniä kivikyliä ja massiivisia linnoja. Joki ja sen tiukat silmukat tekevät toisinaan vaikeaksi selvittää, oletko etelärannalla vai pohjoisessa.

Viinitarhojen itäpäässä Cahorsin kaupungissa on runsaasti koristeltu keskiaikainen katedraali ja perintö, joka kulkee erän yli 1400-luvulta peräisin olevassa linnoitetussa sillassa, Pont de Valentrés.

Viinitarhojen pinta-ala on suhteellisen kompakti, noin 10000 hehtaarin kokoinen. Se vie enintään 45 minuuttia ajaa toisesta päästä. Mutta sen sisällä voi syntyä useita Malbec-pohjaisia ​​viinilausekkeita, jotka riippuvat siitä, missä viiniköynnökset istuvat joen suhteen.

'Cahorsin tyyli on muuttunut vartalonrakennusviinistä tyylikkäämmäksi ja hienostuneemmaksi', kertoo Pascal Verhaeghe, toisen sukupolven omistaja ja viininvalmistaja. Cedarin linna . Muutos ei ole vain tyylinen, vaan se tulee myös tarkasta rypäleiden kasvatuspaikasta.

Mitä tanniinit todella ovat?

Cahors-tuottajat puhuvat laajasta viiniköynnösten terassista, jotka nousevat kerroksittain joesta viinintuotannon avaintekijäksi.

'Jokaisella terassilla on erilaiset maaperät ja viinityylit', sanoo Jean-Luc Baldès, omistaja ja viininvalmistaja Clos Triguedina . ”Joen lähinnä oleva terassi tekee kevyistä viineistä valmiita juomaan aikaisin. Se on vähiten mielenkiintoinen.

”Toisesta ja kolmannesta terassista saadaan hienoimpia viinejä. Toinen terassi on hedelmien ja rakenteen tasapainottamista. Kolmas terassi valmistaa viinejä, joilla on rakenne ja keskittyminen. Neljäs terassi on yläosassa syy , tasangolla, tuottaa tiukkoja, voimakkaita viinejä. '

Baldèsin Trilogie Single Vineyard -valinta , joka koostuu kolmesta pullosta, jotka hankitaan toisesta, kolmannesta ja neljännestä terassista, on kiehtova panoraama.

'Malbec ei ole vain rypäle', Baldès sanoo. 'Se on rypäle jostain.'

Tämä on kiinteä kuva, jonka sanelee maantiede. Mutta liikkeellä on vaikeuksia. On ehdotettu kahden erillisen Cahors-nimityksen luomista: yksi laaksoon ja kolme ensimmäistä terassia ja toinen neljännelle terassille, ylemmille rinteille ja sen yläpuolella olevalle tasangolle.

Muutamat viljelijät, kuten Verhaeghe, kannattavat. Mutta näyttää siltä, ​​että enemmistö on kuollut ehdotusta vastaan.

'En kannata näitä erilaisia ​​nimityksiä', sanoo Bertrand-Gabriel Vigouroux, yksi alueen tunnetuimmista tuottajista. Hänellä on neljä linnaa ja luksushotelli Mercuèsin linna , joka on osa Linnan viesti hotellimerkki. 'Byrokraattien ei pitäisi päättää terroirista, vaan viinintuottajilta. Kahden nimityksen tekeminen vaikeuttaa sekoittumista eri terroirien välillä, kuten kaikki tekevät tällä hetkellä.

'Miksi ei palata 1800-luvulle, kun tunnistimme ristit, erityisalueet ja viinitarhat? Haluaisin palauttaa nämä kunniapäivät, mutta 2000-luvun tekniikoilla. '

Vaikka Cahorsissa saattaa olla ristiriitoja, se voi olla positiivinen merkki. Se osoittaa alueen pyrkimyksiä arvioida ja hallita tulevaisuuttaan, siirtyä vahvistamaan itsensä uudelleen Malbecin kotiin viinimaailmassa, joka jo tuntee rypäleen, mutta sen on nyt omaksuttava alkuperänsä.

Clos Troteligotte 2015 K-2 Malbec (Cahors) 55 dollaria, 94 pistettä . Tämä on tämän orgaanisen tilan ylin pullottaja. Vaikuttava viini, siinä on runsaasti tanniineja, voimakkaita hedelmiä ja tiheä keskittyminen. Mustan hedelmän aromit on sidottu happamuudella lujasti muotoillussa kitalaessa. Tämä viini ansaitsee iän, joten juo vuodesta 2023 lähtien. Elixir Wine Group. Kellarin valinta .

Château du Cèdre 2015 Le Cèdre Malbec (Cahors) 60 dollaria, 93 pistettä . Tämä on yksi tämän kartanon parhaista viineistä, johtava valo Cahorsissa. Se on rakenteeltaan kiinteä tanniineista ja puun vanhenemisesta. Mutta viini koskee myös luonnonmukaisesti kasvatettuja hedelmiä, mehukasta happamuutta ja karhunvatukan lopullisia makuja, jotka muodostavat hyödyllisen kontrastin rakenteelle, jonka on pehmenemään. Juo vuodesta 2023. Martinen viinit. Kellarin valinta .

Paul Hobbs ja Bertrand Gabriel Vigouroux 2014 Crocus La Roche Mère Malbec (Cahors) 125 dollaria, 93 pistettä . Valikoiman huippuviini, joka on valmistettu Bertrand Vigouroux Cahorsin perheen ja Sonoman viininvalmistajan / konsultin Paul Hobbsin yhteisyrityksessä, tämä viini on erittäin tiheä. Siinä on voimakkaita tanniineja, runsaita mustia hedelmiä ja vakava keskittyminen. Oletetaan tämän viinin ikääntyvän vielä useita vuosia. Juo vuodesta 2023. Paul Hobbs Selections. Kellarin valinta .

Domaine de Cause 2015 La Lande Cavagnac Malbec (Cahors) 42 dollaria, 92 pistettä . 1970-luvulla istutetuista viiniköynnöksistä tämä viini on tämän kartanon alkuun cuvée. Runsaat tanniinit, runsas hedelmä ja hyvä happamuus antavat yhdessä voimakkaan, puu-ikäisen viinin. Se on vielä nuori, ja siinä on suuri hedelmä, joka on pehmenemään. Juo tätä vaikuttavaa viiniä vuodelta 2022. DHI Selections. Toimittajan valinta .

Les Vignobles de Saint-Didier Parnac 2016 Latis Grande Réserve Malbec (Cahors) 30 dollaria, 91 pistettä . 12 kuukautta puuta ovat vaikuttaneet tämän monimutkaisen viinin rikkauteen ja tiheyteen. Kiinteiden tanniinien, makean karhunvatukkahedelmien ja hyvän happamuuden ansiosta viini on jo houkutteleva, mutta se vaatii aikaa. Juo vuodesta 2021. Misa Import.

Georges Vigouroux 2016 Gouleyant Malbec Red (Cahors) 12 dollaria, 88 pistettä . Tämä on klassinen Malbec, tanniineilla ja rikkailla mustilla hedelmillä. Maustevärit sekä nuorekas hedelmäisyys, happamuus ja raikkaus antavat nyt herkullisen juoman. Useat yhdysvaltalaiset maahantuojat. Paras osto .

Vasemmalta oikealle Château Peyros 2014 Vieilles Vignes Tannat-Cabernet Franc (Madiran) Château de Gayon 2011 Dou Barrinquet Red (Madiran) Laplace-perhe 2015 Odé d'Aydie Tannat (Madiran) Domaine Berthoumieu 2014 Cuvée Charles de Batz Tannat-Cabernet (Madiran) Tuottajat Plaimont 2015 Crouzeilles-Côte Abeilles Tannat-Cabernet (Madiran) ja Lionel Osmin & Cie 2016 Mon Adour Red (Madiran) / Kuva: Meg Baggott

Madiran: Tannatin kesyttäminen

Tannat on villirypälelajike, joka tuottaa massiivisia, voimakkaasti tanniinisia viinejä hillitsemättä. Viininvalmistus on oikein, mutta se tuottaa kuitenkin Ranskan hienoimpia punaisia ​​pullotuksia, ja Madiranin tuottajat ovat oppineet käyttämään lajiketta.

Madiran on kaunis. Jyrkkien kukkuloiden ja tiukkojen laaksoiden verkostossa Pyreneiden vuorien silmissä, jotka jakavat Ranskan Espanja , nimitys tuottaa hämmästyttävän raakaa voimaa.

Tannatin viinitarhat, Cabernet Franc ja Cabernet Sauvignon laskeudu rinteiden alla tammimetsän vehreän metsän alle. Alemmalla tasaisella maalla viljelijät kasvattavat maissia eläinten rehuksi.

30 minuutin ajomatkan päässä pohjoisesta etelään sijaitsevassa Madiranissa on noin 3700 hehtaarin viiniköynnöksiä, alueen pohjoisosassa istutettu laajemmin kuin etelässä. Täällä Madiranin iso mies, Alain Brumont , hänen kotinsa on Chateau Bouscassé . Valituksessa hän omistaa yhteensä 700 hehtaaria, joihin sisältyy Madiranin näyttelyesine Chateau Montus .

Brumont on hyvitetty Madiranissa johtavan herätystä. Hän on tehnyt elämäntyönsä levittää Tannatin evankeliumia ja samalla tunnistaa viinitarhojen parhaan maan.

'Teetkö viinin ikääntymiseen vai viinin juotavaksi nyt?' sanoo Brumont. 'Se on Tannatin arvoitus. Jos teet 100% Tannattia, sen täytyy väistämättä ikääntyä. '

Ja ikä se voi olla - 20 vuotta tai enemmän, Brumontin yhden viinitarhan La Tyren ja Montus XL: n tapauksessa. Älä hylkää vanhempia Madiran-vuosikertoja.

Tannatin erittäin tanniininen luonne ja sen vaikutus nuorempien nautittavien viinien tuotantoon oli alueen suuren kehityksen, mikrohapetuksen, takana. Tekniikka kuplii happivirran käymisviiniksi tanniiniensa pehmentämiseksi, jota viininvalmistajat ympäri maailmaa nyt käyttävät.

Sen kehitti täällä vuonna 1991 keksijä ja konsultti Patrick Ducournau.

'Olemme oppineet laajentamaan ja täyttämään hedelmiä ja pehmentämään tanniineja menettämättä mitään viinin rakennetta', Ducournau sanoo. 'Tannatilla on löydettävä tasapaino hedelmien ja tanniinien välillä enemmän kuin mikään muu rypäle. Sitten voimme keskittyä rypäleiden aromaattiseen luonteeseen. '

Tannat, Paso Robles -viinin tumma prinssi

Vuosien varrella Madiranin viininvalmistajat ovat vähentäneet rypäleiden louhintaa ja uuden puun käyttöä. Tuottajat kohtelevat Tannatia melkein varovasti, kuten tekisivät valkoviiniä. Vaikutus viineihin on ollut dramaattinen.

Nykypäivän Madirans ovat edelleen suurelta osin rikkaita viinejä, joissa on tukirakenteet paikallaan ja jotka laulavat mustahedelmäominaisuuksia. Monet tuottajat valmistavat kahta viiniä: yksi pehmeä ja runsas hedelmällinen, toinen rohkea ja lujarakenteinen, sopiva keskipitkän ja pitkän aikavälin kellariin.

Chateau Peyros's lähtötason viini on täynnä pehmeitä, anteliaita mustia hedelmiä, joita voi nauttia nuorena, kun taas viinitilan Cuvée Greenwich, ns. koska viinitarha istuu nollapituuspiirillä, tai Greenwichin meridiaani, tarjoaa tarttuvia tanniineja rohkean ja kypsä ytimen ympärillä tummat hedelmät.

Klo Chateau Aydie , Laplace-perhe tekee Aydie l'Originesta nautittavaksi nuorena, joka on hedelmäinen ja täynnä marjoja. Perhe tekee myös ison, kypsä ja keskittynyt Odé d'Aydie, joka huutaa rakenteensa nuorena. Samoin, Château Viella on sen pehmeä, lähestyttävä Tradition-pullotus sekä runsas, tumma Expression-tarjonta.

'Se on jännittävää', sanoo Claire Bortolussi Château Viellasta uudesta Madiranista. 'Missä ennen meidän oli lisättävä Cabernet Franc tai Cabernet Sauvignon pehmentämään Tannattia, nyt meidän ei tarvitse, jos emme halua. Ymmärrämme, kuinka tehdä Tannatista kypsä. '

Tannat on rypäle, joka lopulta, 21. vuosisadalla, on paljastanut potentiaalinsa. Ja Madiran on upea, arvokas lisä nykypäivän maailmanluokan viinien luetteloon.

Château Peyros 2014 Vieilles Vignes Tannat-Cabernet Franc (Madiran) 19 dollaria, 93 pistettä . Tämä voimakas ja tiheä viini sisältää sekä vaikuttavia tanniineja että upeita mustia hedelmiä. Siinä on runsaasti mustan luumu-ihoa ja tummia marjoja. Happamuus ja lopullinen runsas hedelmäisyys nostavat matalapitoisten viiniköynnösten pitoisuutta. Ikä tämä suuri viini ja juoma vuodesta 2021. Baron Francois Ltd. Toimittajan valinta .

Domaine Berthoumieu 2014 Cuvée Charles de Batz Tannat-Cabernet (Madiran) 25 dollaria, 93 pistettä . Tämä on rohkea, jäsennelty ja kiinteä viini, täynnä tummia tanniineja ja kypsiä hedelmiä. Siinä on voimaa ja tumma läsnäolo, joka tulee tiheästä tekstuurista ja kuivasta ytimestä, joka on edelleen voimakas osa viiniä. Tämä tarkoittaa, että viinin täytyy ikääntyä edelleen. Juo vuodesta 2021. Charles Neal Selections.

Château de Gayon 2011 Dou Barrinquet Red (Madiran) 38 dollaria, 93 pistettä . Tämä on nyt lähestymässä kypsyyttä, mutta silti täynnä mustia hedelmiä, mutta tämä on runsas, tiheä viini Chicagon arkkitehdiltä David Ebertiltä, ​​joka löysi kiinteistön pyöräillessään Madiranin etelärajaa. Sen tanniinit ovat pölyisiä, yhtä kypsiä kuin mehukkaat mustaluumuhedelmät ja mauste. Hajustettu ja tiivistetty, se on valmis juomaan nyt tai säilytettävä vuoteen 2020 asti. Jom Wine & Spirits. Kellarin valinta .

Laplace-perhe 2015 Odé, kirjoittanut Aydie Tannat (Madiran) 38 dollaria, 93 pistettä . Tämä on puhdasta Tannatia: iso, kypsä ja tiivistetty. Sen paino ja rikkaus ovat tuntuvia, mustilla hedelmillä ja vaikuttavilla tanniineilla. Tämä viini huutaa sen rakenteen, tiheän tekstuurin ja runsas hedelmät. Anna sille tilaa. Juo vuodesta 2022. The Wine Company. Toimittajan valinta .

Tuottajat Plaimont 2015 Crouzeilles-Côte Abeilles Tannat-Cabernet (Madiran) 65 dollaria, 93 pistettä . Tämä on vaikuttavan kypsä ja kiinteästi hedelmäinen viini. Sekoittaen pääasiassa Tannattia Cabernet Francin ja Cabernet Sauvignonin kanssa, se on varmasti rakenteeltaan. Mutta juuri loistava musta hedelmä antaa tälle viinille todellisen luonteen ja tiheyden. Se on vaikuttava ja ilmeisesti tehty pitkälle matkalle. Juo vuodesta 2021. Jerome Selections. Kellarin valinnat .

Lionel Osmin & Cie 2016 Mon Adour Red (Madiran) 18 dollaria, 90 pistettä . Sekoittamalla Tannat kahden Cabernetin kanssa tämä viini on rikas eikä liian tiukasti tanniininen. Se on kypsä mustien hedelmien, lakritsan sekä puun ikääntymisen maustekerrosten kanssa. Tämä mehevä viini on valmis juomaan nyt. Vintage Imports Inc.