Jos olet joskus kokeillut a olut joka työnnettiin jääkaapin takaosaan tai unohdettiin, olet todennäköisesti maistanut jotain erilaista kuin odotettiin. Tämä johtuu siitä, että viinin tapaan oluen rakenne ja luonne muuttuvat ikääntyessään.

Myös viinin tavoin jotkut oluet on tarkoitettu kulutettaviksi nuorina, kun taas toiset hyötyvät oikeasta varastoinnista. Teknisesti suurin osa juomista on kunnossa määrittelemättömän ajan pastöroinnin ansiosta. Älä vain odota, että kaikki maistuu hyvältä.

Mitä kellariin

Sinulla on kaksi perusvaihtoehtoa: Varastoi haluamasi asia ja selvitä sen ikä tai valitse oluita, jotka kestävät kypsymistä. Suurempi alkoholipitoisuus auttaa säilyttämisessä, joten etsi oluita, joissa on vähintään 8 tilavuusprosenttia alkoholia (abv). Vahvempi, maltoisempi makut voivat myös säilyä tai kehittyä paremmin.

Keisarilliset stoutit, ohranviinit , vanhat ale ja belgialaiset tyylit ovat kaikki älykkäitä valintoja. Rauchbiers, lambics ja gueuze ovat matalamman alkoholin vaihtoehtoja, jotka ikääntyvät hienosti fenoliensa ja maitohappojensa vuoksi. Haudutettuja oluita Brettanomyces , joka fermentoi tiettyjä sokereita hitaammin, kehittyy myös hyvin.

Kuinka Belgiasta tuli oluen burgundi

Mitä ei kellariin

Kirkkaat, raikkaat tyylit, kuten lagerit, pilsnerit ja Intia-vaaleat ale-olut (IPA), tulisi nauttia tuoreina. Ajan myötä niiden maut voivat haalistua ja antaa hapettumista, varsinkin jos pullotetaan ja altistetaan valolle. Muut tyylit, kuten New England IPA: t saattaa pudota proteiinia, ohentua ja tulla kirkkaaksi.

Kuinka kellari

Säilytä olutta viileässä, pimeässä paikassa. Ihannetapauksessa tavoittele noin 50 ̊F lagereille ja 65 ̊F aleille ilman auringonvaloa. Tämä auttaa estämään ei-toivottujen makujen juurtumista. Käytä muovisia tai metallisia laatikoita tai todellisia hyllyjä, jos niitä on saatavana. Useimpien pullojen säilyttäminen pystyasennossa on hieno, mutta oluita, joissa on hiivan sedimenttejä, kuten lambics, tulisi varastoida niiden sivuille.

Me Suositella:

• N'FINITY PRO HDX 30 'Viini- ja juomakeskus
• Evolution-sarjan viini- ja juomakeskus

Milloin avata

Yksi vuosi on hyvä lähtökohta. Sieltä voit tarkistaa kuuden kuukauden, vuoden, kahden vuoden tai viiden vuoden välein - se on todella sinun tehtäväsi. Jos humala muuttuu hedelmällisemmäksi, mallaset ottavat Sherry-nuotin tai lisäaineet keskittyvät edelleen, on hienoa jatkaa. Jos huomaat makujen hiipuvan, on parasta juoda mitä jäljellä on.