Lihavoitu. Luottavainen. Ärtyisä. Nämä ovat sanoja, jotka tulevat mieleen, kun koet Lions Head -kokoelma viinejä ensimmäistä kertaa. Viininvalmistajien käsityön innoittamana tämä kokoelma on seuraavan sukupolven viinien ilmaus. Tim ja Sabrina Persson ovat luoneet tämän kokoelman sytyttääkseen keskustelun näiden viinien taiteellisuuden ympärillä, ja dynaamiset, kiehtovat viinitarrat esittelevät niiden takana olevan voiman.

Tim & Sabrina Persson, omistajat ja visionäärit Lions Head -kokoelman takana. Kuva: Dawn Heumann

Sekä Tim että Sabrina aloittivat matkansa Yhdysvaltojen ulkopuolelle Sveitsiin, Lontooseen ja Etelä-Afrikkaan. Nimi “Lions Head” tulee Lions Head -vuorelta, paikasta Etelä-Afrikassa, joka on hyvin lähellä Timia. Kuitenkin heidän kansainväliset matkansa johtivat heidät lopulta Napan laaksoon, jossa he ovat löytäneet todellisen kutsumuksensa.

'Halusimme todella vetää matkaan', sanoo Tim Persson. 'Käytä jossain määrin ulkopuolisen näkökulmaa varmistaaksesi, että haastamme normit ja työnnämme todella neulaa sillä, mitä teimme täällä Napassa. Uskallamme viime kädessä tehdä todella potkua viiniä seuraavalle sukupolvelle. '

Heidän alkuperäiset haasteensa ovat saattaneet olla aliarvioituja - ensimmäisten vuosiensa ollessa luonteeltaan todella koeteltuina, koska tulipalot ja mutavyöt uhkasivat viinitilaa, ja vuonna 2014 tapahtunut maanjäristys tuhosi heidän kellarinsa murskaamalla säiliöt sisältäpäin. Mutta nämä takaiskut vain vahvistivat Timia ja Sabrinan halua sinnikkääseen. He rakensivat kellarin uudelleen investoimalla edistyneimpään viininvalmistustekniikkaan nykyään ja ensiluokkaisiin viinitarhakäytäntöihin, jotka antavat nyt elämän tämän tuotemerkkikokoelman kannalta.

Murskattu säiliö Lions Head Cellarissa, joka on säilytetty taideteoksena ja muistutuksena Lions Head Winesin vaikeista alkuista ja inspiraatiosta. Kuva: Dawn Heumann

'Olipa kyseessä optinen lajittelija, jonka avulla voimme todella valita ja valita vain parhaat hedelmät viinitarhalta, vai ovatko ne pienet erä fermentointisäiliömme, jotka ovat kaksinkertaisesti eristettyjä ja iPadien ohjaamia ja joiden avulla voimme todella hallita käymisen lämpötilaa tavalla, joka aikaisemmin ei ollut mahdollista, vai olemmeko tapa, jolla teemme aistinvaraisia ​​analyyseja laboratorioissamme, kaikella tällä on paikka hyvässä viinissä, ja kaikki tämä antaa meille mahdollisuuden työntää rajoja paljon eteenpäin. ' Tim Persson sanoo.

Viininvalmistaja Stephanie Pope (keskellä) maistelee pieniä eränäytteitä Tim & Sabrinan kanssa. Kuva: Dawn Heumann

Lion Tamer Cabernet Sauvignon ja Red Blend ovat uusi otos näille klassisille Napa-viineille, joissa on korkea Malbec-taso, jotta saat sileän ja saumattoman viinin. Nimestä “Lion Tamer” on tullut Lions Head Collectionin viininvalmistajien lempinimi Malbecille, koska sitä käytetään sekoituslajikkeena hillitsemään voimakkaita tanniineja vuoristossa kasvatetuissa hedelmissä.

Panthera-tuotemerkki esittelee Sonoma-rannikon eri puolen ja näyttää sekä vilkas näkökulman hedelmistä että itsevarman tammi-profiilin. Panthera Pinot Noir ja Panthera Chardonnay vangitsevat viininvalmistajien taitavan hallinnan vapauttaakseen rohkeuden siellä, missä sitä eniten odottaa.

Kuva: Dawn Heumann

Vaikka jokainen vuosikerta ja sato tarjoavat ainutlaatuisen joukon haasteita ja esteitä, Lions Head -kokoelma on perustettu joustavuuteen. 'Jokainen vuosikerta on sellainen seikkailu', sanoo Sabrina Persson 'ja rakastan sitä, että päivän päätteeksi sinulla on tämä hämmästyttävä viinipullo, joka on herkullista ja tuo ihmiset yhteen. Mitä ei pidä rakastaa? ' Jos haluat kokea näiden seuraavan sukupolven viinien rohkeat maut ja taiteellisuuden, käy LionsHeadCollection.com ostaa ja tulla mukaan keskusteluun näiden viinien ympärillä.