Voin käsite on ollut olemassa 10 000 vuotta American Butter Institute . (Jep, se on todella olemassa.) Se on perusaine paahtoleivän ja pannukakkujen päälle kastikkeena, ja se on myös monien suosikkileivontaresepteihimme tärkeä ainesosa. Täällä Amerikassa on tavallista ostaa 4 pakkausta suolattuja tai suolattomia voipuikkoja ja kutsua sitä päiväksi.

Kuitenkin meijerikotelon vilkaisu saattaa kiinnittää katseesi kultaan käärittyyn voipalaan. Se on irlantilaista voita; niille, jotka tietävät, se lentää supermarkettien meijerihyllyiltä ja saa leipurit sulamaan. Käännyimme Lynn Blanchardin puoleen, Parempia koteja ja puutarhoja Test Kitchen johtaja, selvittää miksi – ja miten tätä muodissa olevaa rasvaa käytetään.

Mikä on ero margariinin ja voin välillä resepteissä?

Mikä on irlantilainen voi?

'Irish Butter tuodaan Irlannista ja valmistetaan pääasiassa ruoholehmien tuottamasta maidosta', Blanchard sanoo. Hän lisää, että lehmien ruokkimassa ruohossa oleva beetakaroteeni tekee voista rikkaamman värin ja maun. Ruoholla ruokitut lehmät tuottavat maitoa, jossa on enemmän omega-3-rasvahappoja ja muita terveellisiä rasvoja kuin tavanomaisesti ruokitut lehmät. tutkimus PLOS ONE -lehdessä löytyi.

Irish Butter vs. Tavallinen voi

Tässä on erittely muista voilajikkeista, joita saatat nähdä seuraavalla ruokakauppamatkallasi.

Perinteinen voi:Tämä voirasvasta, maitoproteiineista ja vedestä valmistettu kiinteä maitotuote sisältää jopa 80 % voirasvaa. Kirkastettu voi:Tämä korkea savupistevaihtoehto ghee on sulatettua voita, josta on siivilöity maidon kiintoaineet ja vesi. Vaahdotettu voi:Tavallinen murskattu voi vaahdotetaan typpikaasulla pehmeämmän ja levittyvän koostumuksen saamiseksi.

Täsmälleen kuinka voin sulattaa kaikkiin ruoanlaittotarpeisiisi

Blaine Moats

Miksi Kerrygold-voilla on hetki?

Kerrygold , valmistettu ensimmäisen kerran vuonna 1962, on tunnetuin irlantilaisen voin merkki. Se on yleisimmin saatavilla 8 unssin lohkoissa 4 unssin tikkujen sijaan.

Irlantilainen voi (kuten Kerrygold) ja eurooppalainen voi sisältävät vähintään 82 % voirasvaa kermaisemman tuotteen saamiseksi. helpompi levittää kuin klassinen voi. Ero näiden kahden välillä on muutamassa yksityiskohdassa: irlantilainen voi on suolaista ja viljelemätöntä, kun taas eurooppalainen voi on suolatonta ja viljeltyä.

Voi-infusoidun suosio luodinkestäviä kahveja ja runsasrasvaiset ruokailusuunnitelmat ovat lisänneet irlantilaisen voin kysynnän rasvaisemmalle tasolle kuin vuosikymmeninä. 'Kiinnostava asia nurmiruokitussa voissa on, että sen maku voi muuttua vuoden aikana, kun lehmien syömä ruoho muuttuu', Blanchard sanoo.

Tarvitseeko voita jäähdyttää? Tässä on mitä asiantuntijat sanovat

Mikä on paras tapa käyttää irlantilaista voita?

Blanchard ja hänen Test Kitchen -tiimi pitävät perinteisestä voista melkein kaikessa, mutta nauttivat irlantilaisen voin maistelusta erityisesti yhdellä tavalla.

– Pidän sitä ylellisyytenä, kun haluan todella nauttia voin mausta. Käytän vain kalliimpia irlantilaisia ​​ja eurooppalaisia ​​voiita, kun haluan korostaa voin makua', Blanchard sanoo. 'Sen sijaan, että käyttäisit sitä kakkuissa tai jälkiruokapatukoissa ja peittäisit sen täyteläisyyden, levitä irlantilaista voita kuumalle täysjyväleipälle tai vastaleivotuille kekseille.'

Parhaat voin korvikkeet maun ja rakenteen säilyttämiseen

Jos etsit useampia tapoja käyttää irlantilaista voitasi, Blanchard suosittelee kokeilemaan sitä leivonnaisissa, kuten murokeksiresepteissä, joissa voi on tärkein ainesosa.

Oliko tämä sivu avuksi?Kiitos palautteestasi!Kerro meille miksi! Muu LähetäLähteetBetter Homes & Gardens on sitoutunut käyttämään korkealaatuisia, hyvämaineisia lähteitä – mukaan lukien vertaisarvioituja tutkimuksia – tukemaan artikkeleissamme olevia tosiasioita. Lue meidän

Brodziak, Aneta et ai. 'Orgaaninen vs. perinteinen lehmän raakamaito jalostusmateriaalina.' Eläimet. 2021.

M. Benbrook, Charles et ai. 'Orgaaninen tuotanto parantaa maidon ravitsemuslaatua muuttamalla rasvahappojen koostumusta: Yhdysvaltojen laajuinen, 18 kuukauden tutkimus.' PLOS ONE. 2013.