Mitä tulee viininvalmistuksen historiaan, tippa kastelu on melko uusi kehityssuunta - juontaa juurensa vasta 1960-luvun lopulle - ja kasvava viininvalmistajien ja viininviljelijöiden kuoro sanoo, että on parempi jättää taakse. Oregonin syvän juuren koalitio (drc) on lyönyt kuivaviljelyrumpua tosissaan lähes kahden vuosikymmenen ajan. Entisen tiedemiehen johtamina ja liikkeen aloittaneen legendaarisen viinintekijän muiston siivittämänä heidän viestinsä on heräämässä. Kestävän kehityksen periaatteiden ohjaamana ja terroir , drc:n jäsenet sitoutuvat keskeyttämään kastelun, kun heidän uudet viiniköynnöksensä kantavat hedelmää. He sopivat myös, etteivät tee viinejä hedelmistä, jotka on ostettu kastelevilta viinitarhoilta.

Laadun syy

'Jos kastelet, sinun ei pitäisi edes puhua terroirista', sanoo John Paul, drc:n perustaja ja omistaja-viinintekijä. Cameronin viinitila Dundeessa. Kovan linjan noudattaminen ja viiniköynnösten kasvattaminen vain luonnon tarjoamalla sateella auttaa Drc:n jäseniä valmistamaan Paavalin mukaan 'parhaita viinejä'. Oregon .”

Paulin näkemykset kastelusta ja Kongon demokraattisen tasavallan juurista juontavat juurensa 1970-luvun puoliväliin ja lopulle Kalifornia . Paul asui Bay Area -alueella, kun hän tavanomaisten viinimaamatkansa aikana huomasi, että kaikkialle ilmestyi uusia viinitarhoja. Napan laakso . 'Spurrierin maistelu Pariisissa nosti Napan kartalle, ja yhtäkkiä sijoitusrahat virtasivat San Francisco laaksoon”, Paul sanoo.

Hän huomasi myös, että uudet viinitarhat olivat täynnä kastelulinjoja, joiden käyttö oli räjähtänyt. Vaikka Paul epäili, että kastelun oli tarkoitus maksimoida sato ja nopeuttaa sijoitusten tuottoa, hän tiesi, että se myös muuttaisi hedelmien laatua. Paavali muistaa ajattelevansa: 'Nämä kasvit massiivisine latvuineen vain tuottavat sakkaroosia [sokeria], joka menee suoraan rypäleisiin.' Ja hän on tehnyt työtä väitteen tueksi.

Tuolloin Paul oli postdoc U.C. Berkeley. Hänen mentorinsa Melvin Calvin voitti vuoden 1961 Nobelin kemian palkinnon työstään radioaktiivisten isotooppien ja kromatografian avulla jäljittääkseen hiilen polun fotosynteesin vaiheissa. Paul kutsui sitä 'suurimmäksi panokseksi akateemiseen maailmaan', ja hän käytti Calvinin laitteita kokeeseen, joka osoitti, että rypäleen lehdet kuljettavat vain sakkaroosia muuhun kasvin osaan. Kun sakkaroosimolekyyli pääsee rypäleeseen, entsyymi pilkkoo sen glukoosin ja fruktoosin osiin.

Ajatukset kastelusta hiipuivat, kun Paul vaihtoi tiedemaailman viininvalmistukseen ja muutti lopulta Dundee Hillsiin, Oregoniin. Siellä häntä ympäröivät suhteellisen kosteat kasteluttomat viinitarhat Willamette Valley . Tuo kuivaviljelyutopia kesti vain muutaman lyhyen vuoden.

Pisara pisaralta

1980-luvun lopulla australialainen vintner Brian Croser saapui näyttämölle Dundeessa. Hän oli vakuuttava kastelun edistämisessä. Vuonna 1988 Croser vakuutti edesmenneen Cal Knudsenin asentamaan Willamette Valleyn ensimmäisen tiputuskastelujärjestelmän tilansa viinitarhaan Dundee Hillsin huipulle.

Kun kastelu levisi hänen omalle takapihalleen, Paul keskusteli pian kuivaviljelystä ystävänsä, edesmenneen Russ Raineyn kanssa. Evesham Wood . Dynaaminen kuivaviljelijäkaksikko käytti pian viinietikettejään mainostaakseen ylpeänä kastelemattomiaan viiniköynnöksiään kuluttajille.

Kouluttaakseen kuluttajia ja vaikuttaakseen viinitarhojen omistajiin Paul päätti perustaa ryhmän saadakseen sanan julkisuuteen. 'Russ oli ideamies, ja minä olin toimintamies, joten aloin soittaa Mike Etzelin kaltaisille ihmisille. Lainveljet , Doug Tunnell osoitteessa Tiilitalo ja David Lett klo Eyrie Vineyards ”, Paul sanoo.

Tekevätkö kuivaviljellyt viiniköynnökset parempaa viiniä?

Raineyn ja Paulin perustama löyhä kuivaviljelyryhmä jäi nimettömäksi vuoteen 2006 asti, jolloin Paulin avustaja Kyle Cheney ehdotti röyhkeästi 'syvien juurten liittoumaa'. Paavali vaati käyttämään pieniä kirjaimia välttääkseen sekaannuksia Romanée-Contin toimialue sisään Burgundia . Toistaiseksi yksikään ranskalaiselle lailliselle paperille kirjoitettu kirje ei ole saapunut Kongon demokraattisen tasavallan päämajaan.

Nimi kiinnittää huomion myös etuihin, joita viiniköynnöksen juurten pakottaminen syvälle maahan löytää vettä. Paavali sanoo, että kastelut viiniköynnökset eroavat fysiologisesti kuivaviljeltyistä viiniköynnöksistä, koska ne pysyvät lähellä pintaa, josta ne löytävät enemmän ravinteita kuin syvällä pohjamaassa. Hän arvostaa tätä ravitsemuksellista lisäystä suuremmilla sadoilla ja heikentyneellä hedelmien laadulla. Rainey suostui uskoen, että viiniköynnösten kastelu ja kouluttaminen pysymään lähellä pintaa oli yhtä haitallista hedelmien laadulle kuin yliviljely.

Jim Prosser, drc:n jäsen ja omistaja J.K. Carriere , yhtyy tähän logiikkaan. 'Kuivaviljelty viiniköynnökset näyttävät todennäköisemmin ripustavan pienempiä klustereita, joissa on pienempiä marjoja ja siksi keskittyneempi. Rehellisesti sanottuna en todellakaan halua tehdä vähemmän väkeviä viinejä.'

Laatuongelmat pidettiin taustalla, kun Drc aloitti ensimmäisen kerran, Paulin suureksi harmiksi. 'Halusin päästä ihmisten silmiin alkoholipitoisista viineistä ja laadusta, mutta Russ suositteli aina ottamaan rauhallisesti.' Rainey ja Paul olivat samaa mieltä laatukysymyksestä, mutta Paul sanoo: 'Russ oli diplomaatti, joka halusi korostaa kestävyyskysymyksiä varhaisessa vaiheessa välttääkseen yhteenottoja.'

Erin Nuccio, Raineyn entinen avustaja ja nykyinen Evesham Wood omistaja, sanoo ajatus veden tuhlaamisesta satoon, joka ei sitä tarvinnut, Raineylle ei koskaan ollut järkeä. Hän muistelee Rainey-suosikkilinjaa: 'Jos vettä ei ole tarpeeksi viiniköynnösten kasvattamiseen, ehkä tämä maa soveltuu paremmin sipulin kaltaisten lajikkeiden kasvattamiseen.'

Kuiva Outlook

Rainey ja Paul muodostivat loistavan joukkueen, vaikka he olivatkin monella tavalla vastakohtia. Rainey tuli vähittäiskaupan viinitaustasta Keskilännestä, pidättyvällä, rauhallisella tavalla. Paul tuli viininvalmistukseen tieteellisestä maailmasta korkeaoktaanisena persoonallisuutena. Yksi asia heillä oli yhteistä: terävä mieli. 'Kun he kokoontuivat, voit melkein nähdä aivosolujen pomppivan niiden välisessä tilassa', Nuccio sanoo.

Paul myöntää, että Raineyn diplomaattinen lähestymistapa oli oikea askel. Se auttoi lisäämään Dc:n jäsenmäärää kuudesta yli 30 viinitilaan, mukaan lukien Sammakon hyppy sisään Rutherford , Kalifornia, joka liittyi vuoden 2022 lopulla ja on varsinkin ensimmäinen jäsen Oregonin ulkopuolella. Raineyn kuoltua viime heinäkuussa Dc pyrkii kunnioittamaan hänen diplomaattista perintöään lähestyessään uusia haasteita, kuten veden niukkuutta.

Dc:n kanta on aina ollut, että vaikka kastelu voi olla mahdollista seuraavien 10, 20 tai 30 vuoden ajan, se on kestämätön käytäntö pitkällä aikavälillä. He sanovat, että veden niukkuutta, joka johtuu kuivuudesta, kysynnän ylittävästä väestönkasvusta tai viallisista säiliöistä ja infrastruktuurista johtuvista toimitushäiriöistä, on vaikea välttää.

Kalifornian tuhoisat tulvat voivat todella hyödyttää viinintuottajia – tässä syy

Varhaisia ​​merkkejä Willamette Valleyn vaikeuksista ovat kaivot, joita kaivetaan uusille viinitarhoille, jotka eivät joissain paikoissa osu veteen. 'Vesi ei ole slam dunk näillä kukkuloilla; se on niukka hyödyke. Akviferimme ovat varmasti laskussa, todennäköisesti runsaan kastelun vuoksi. Se, mitä Kaliforniassa tapahtuu, tulee tänne”, Paul varoittaa.

Tyson Crowley on Dc:n presidentti ja omistaja Crowley viinit . Hän sanoo, että olisi ylimielistä, jos demokraattinen tasavalta ajattelee olevansa ainoa viiniryhmä, joka ajattelee tällaisia ​​vesiasioita – eivätkä he varmasti ole, vaikka he ovatkin aseneet mallin yhteistyölle muuttuvassa ympäristössä. Hän siirtyy tavoittamaan muita viinialueita Oregonissa ja osavaltioissa, kuten Kaliforniassa ja Washington saadaksesi lisätietoja paikallisista vesiasioistaan ​​ja -tarpeistaan.

Crowley myöntää, että se tulee olemaan haastava ja kiistanalainen polku, jossa osa vanhasta Raineyn diplomatiasta tulee todennäköisesti olemaan hyödyllinen.

Tämä artikkeli ilmestyi alun perin helmi-maaliskuun 2023 numerossa Viinin harrastaja -lehteä. Klikkaus tässä tilaa jo tänään!