Meksikolaisvaikutteinen chili
Valmista tämä meksikolaisvaikutteinen chili nopeasti ja anna sen sitten kehittää herkullisia ja syviä makuja hidaskeittimessäsi loppupäiväsi ajan. Meksikolaistyyliset haudutetut tomaatit, vihreät chilipaprikat, kumina ja chilijauhe antavat tälle chilille sen ainutlaatuisen maun. Täydellisen tasapainon naudanlihaa, papuja, chilimaustetta ja paprikaa sisältävä hidaskeittoinen chili on ihanteellinen tapa lisätä mausteita päivääsi.
Onko chili keitto vai muhennos?
Vaikka saatat ajatella niin chili tulisi luokitella omaan luokkaansa, chili on teknisesti eräänlainen muhennos. Sen pohja koostuu yleensä papuista, tomaateista, chilipaprikoista tai -jauheesta ja lihasta. Chili on lyhenne sanoista chili con carne, joka tarkoittaa 'chilipippuria lihan kanssa'.
Kuinka säilyttää chiliä
Muhennosten maku kehittyy niiden jäähtyessä – toisinaan ne maistuvat paremmilta valmistusta seuraavana päivänä. Tässä on muutamia vinkkejä niiden valmistelemiseksi säilytystä varten.
Kuinka jäähdyttää muhennos ennen jäähdyttämistä
Jäähdytä muhennos nopeasti kypsennyksen jälkeen asettamalla kattila tiskialtaaseen, joka on täytetty usealla sentillä jäävettä. sekoita muhennos ajoittain ja lisää jäätä tarvittaessa.
Kuinka säilyttää muhennos jääkaapissa
Kaada jäähtynyt muhennos isoon kulhoon tai yksittäisiin astioihin. Peitä ja säilytä jääkaapissa enintään 3 päivää.
Kuinka säilyttää muhennos pakastimessa
Jaa jäähdytetty chili matalien pakastimeen kestävien astioiden joukkoon. Jätä ½ - 1 tuumaa tilaa chilin yläosan ja astian reunan väliin. Tämä antaa chilille tilaa laajentua jäätyessään. Pakasta jopa 3 kuukautta.
Voitko pakastaa maitopohjaisia muhennoksia?
Vältä maito- tai kermapohjaisten ja maissitärkkelyksellä tai jauhoilla sakeutettuja muhennoksia jäädyttämästä. Myös muhennospata perunapaloilla tulisi välttää (perunat ovat yleensä jauhoisia pakastettaessa ja sulatettuina).
Ainesosat
-
1 punta vähärasvainen jauheliha
-
3 14,5 unssin tölkki Meksikolaistyyliset haudutetut tomaatit, valuttamattomat, paloiteltuina
-
2 15,5 unssin tölkki punaisia papuja huuhdeltuna ja valutettuna
-
2 varret selleri, hienonnettu
-
1 suuri sipuli, hienonnettuna
-
1 kuppi vettä
-
1 6 unssin tölkki tomaattisose
-
1 4 unssin tölkki pilkotut vihreät chilipaprikat
-
2 neilikka valkosipuli, jauhettu
-
4 teelusikallinen chilijauhe
-
1 teelusikallinen jauhettua kuminaa
-
1 kuppi raastettu cheddarjuusto (4 unssia)
-
½ kuppi meijeri smetana
-
Tuoreita korianterin oksia (valinnainen)
Ohjeet
-
Paista jauheliha isossa pannussa ruskeaksi. Valuta rasva pois.
BHG/Crystal Hughes
-
Sekoita tällä välin 4–6 litran hitaassa keittimessä valumattomat tomaatit, valutetut pavut, selleri, sipuli, vesi, tomaattipasta, valumaton chili, valkosipuli, chilijauhe ja kumina. Sekoita joukkoon keitetty jauheliha.
Testikeittiövinkki: Voit korvata tuoreella paprikalla puristettuja vihreitä chilipaprikkeja. Muista vain valita kirkkaanväriset paprikat, jotka sopivat lajikkeeseen. Vältä kutistuneita, mustelmia tai rikkoutuneita paprikaa. Kun työskentelet chilien kanssa, käytä muovi- tai kumihanskoja, koska chilipaprikat sisältävät haihtuvia öljyjä, jotka voivat polttaa ihoa ja silmiä.
BHG/Crystal Hughes
-
Peitä ja kypsennä alhaisella lämmöllä 8–10 tuntia tai korkealla lämmöllä 4–5 tuntia. Tarjoile raastetun cheddarjuuston ja smetanan kanssa. Koristele halutessasi korianterilla. Tekee: 8-10 pääruoka-annosta
BHG/Crystal Hughes
Ravintosisältö(annosta kohti)
| 340 | Kalorit |
| 13 g | Lihava |
| 34 g | Hiilihydraatit |
| 25 g | Proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset reseptin mukaan 8 | |
| Kalorit 340 | |
| % Päivittäinen arvo * | |
| Kokonaisrasva13 g | 17 % |
| Tyydyttynyt rasva7 g | 35 % |
| Kolesteroli56 mg | 19 % |
| Natrium695 mg | 30 % |
| Hiilihydraatin kokonaismäärä34 g | 12 % |
| Proteiini25 g | viisikymmentä% |
*Väliarvoprosentti (DV) kertoo, kuinka paljon ruoka-annoksessa oleva ravintoaine vaikuttaa päivittäiseen ruokavalioon. 2000 kaloria päivässä käytetään yleisiin ravitsemusneuvoihin.
