Toimitustiimimme tai avustajamme valitsee kaikki esitellyt tuotteet itsenäisesti. Wine Enthusiast ei hyväksy maksua tuotteen arvioinnin suorittamisesta, vaikka voimme ansaita palkkion tämän sivuston linkkien kautta tehdyistä ostoksista. Hinnat olivat tarkkoja julkaisuhetkellä.

Olet ostanut käsityöväkeä ja käsitöitä katkeria , varastossa sinun baarikärry kanssa sekoittimet , ravistimet ja sitrushedelmäpuristimet. Mutta kun on aika sekoittaa cocktaileja , käytätkö maustehyllyäsi?

'Karkeroita, liköörejä, vermutteja ja muut yleiset cocktailin ainesosat valmistetaan mausteilla, ja ne ovat loistava (ja erittäin helppo) tapa lisätä maustemakuja sekoitettuihin juomiin”, sanoo Ethan Frisch, yrityksen perustaja. Säkkikangas & piippu , New Yorkissa toimiva mausteyritys. Siitä sitten seuraa, että todellinen mausteilla saattaa olla samat hyödyt.

'Saat syvempiä, eloisampia makuja' juomissasi verrattuna valmiisiin sekoituksiin ja katkeraihin, lisää Claire Cheney, yrityksen perustaja ja pääsekoittaja. Curio Spice Co . Massachusettsissa. Hänen suosikkitapojaan käyttää mausteita baarirepertuaarissaan ovat sekoittaminen shakerin pohjalle tai lasin sekoittaminen. Muista vain käyttää hienoverkkoista siivilä, kun kaada juomaa lasiin. Cheney käyttää myös kokonaisia ​​mausteita koristeluun, mikä lisää sekä visuaalista että aromaattista vetovoimaa.

Syvyyden, aromin, lämmön ja jopa katkeruuden lisäksi mausteet voivat lisätä kontekstia.

'Lisäämällä mausteita voimme saada [klassiset cocktailit] tuntumaan hieman intialaisemmilta', sanoo Avish Naran, yrityksen omistaja. Pijjan palatsi , intialainen ravintola ja urheilubaari Enkelit .

Ota Pijja Palacen Jaggery Vanhanaikainen . Tässä juomassa käytetään kardemummakarvojaa, jotka tekevät siitä ladoon, makean leivonnaisen tyylin. Muualta ravintolan juomalistalta löytyy myös Pataquiri, otos Daiquiri . Naran sanoo, että se loihtii maustepippurilla ja neilikkalla ”rooh afza-juoman (eräänlainen squash-juoma), jonka saatat löytää lahrilta/hawkerilta tien varrelta Intiassa”.

Sama pätee maustekeskeiseen tekemiseen yksinkertaiset siirapit .

'Tuoreiden mausteiden lisääminen tai kotitekoisten uutteiden käyttö voi tuoda voimakkuutta, joka usein puuttuu katkeraista tai valmiista siirapeista', Frisch sanoo. 'Raastamalla hieman muskottipähkinää tai ripottelemalla hieman kanelia, mustaa limettiä tai sumakkia cocktailin päälle juuri ennen tarjoilua, saat siitä erehtymättömän maun ja tuoksun, ja se on valtava parannus kaikkeen, mitä kaupasta ostat.'

Kiinnostaako? Pyysimme näitä asiantuntijoita sekoittamaan klassisia cocktailreseptejä tuoreita mausteita ajatellen. Klassisesta mimosasta kurpitsamaustemartiniin – näin maustat baarikärryäsi.

Siirry reseptiin

• Omenasiideri Sangria
• Pumpkin Spice Espresso Martini
• Pisco Sour
• Mimosa
• Inkivääriolut
• Kyyhkynen
• Vanhanaikainen

Omenasiideri Sangria

'Rakastan tätä syksyn sangriakonseptia', Cheney sanoo. Sesongin makujen lisäämiseksi hän suosittelee mausteiden käyttöä.

'Pohjimmiltaan pohdi omenasiideriäsi kuten tavallisesti', hän sanoo ja ehdottaa yrityksensä kaltaisia ​​pohdiskelupakkauksia. Kasvitieteilijä Mulling Kit tai Flame Mulling Kit . 'Muuten [voit käyttää] kokonaista kanelia , ripaus kynsi , tähtianista ja appelsiinin kuorta. Jäähdytä sitten glögi huoneenlämpöiseksi ennen sangrian valmistamista. Haluatko lisää maustevaihtoehtoja? Voit myös käyttää kardemumma , pippurit ja maustepippuri .

Provinkki: 'Jos kuljet omaa reittiäsi, käytä enintään kaksi kokonaista neilikkaa gallonaan siideriä', Cheney sanoo. 'Olen kokenut liian monia glögejä ja siidereitä, jotka painavat neilikka.'

Katso resepti tässä .

Pumpkin Spice Espresso Martini

'Useimmat ihmiset eivät ymmärrä, että klassinen intialainen maustesekoitus garam masala on hyvin samanlainen kuin mitä kutsumme 'kurpitsamausteeksi', Frisch sanoo.

Vaihda tässä reseptissä kurpitsapiirakkamauste garam masala 'to tee yksinkertainen siirappi tai vielä parempaa, infusoi se suoraan kookosmaito [mitä resepti vaatii] täyteläiseen, maustettuun makuun.'

Frisch ehdottaa, että espresson korvaaminen maustetulla kahvilla Burlap & Barrel'sin kaltaisella tuotteella. Kahvi 1893 African Spice Coffee . 'Kahvi tulee naisviljelijiltä Itä-Afrikasta ja siihen on sekoitettu perinteisen kenialaisen maustekahvin inspiroimia mausteita', hän selittää.

Lämmittävien mausteiden lisääminen kahviin on perinteistä monissa paikoissa, myös Marokossa, Meksiko ja Turkki, hän jatkaa. 'Se tekee loistavan mausteisen espresson, joka olisi täydellinen pohja tälle cocktailille.'

Provinkki: Jos infusointi kuulostaa liian raskaalta työltä, 'lisää poltettu kanelitanko kylkeen' koristeeksi, ehdottaa Aviram Turgeman, juomajohtaja Dagon New Yorkissa.

Katso resepti tässä .

Pisco Sour

Tämä cocktail on kuuluisa makean ja hapan makujen vuorovaikutuksestaan ​​sekä herkistä katkerapisaroista, jotka istuvat sen vaahtoavassa päällä. Mutta sen voi tarjoilla pienellä mausteella.

' Musta lime olisi loistava lisä tähän, joko koristeeksi tai sekoitettuna cocktailiin – tai molempiin”, Frisch sanoo. ”Peru on myös kuuluisa ajistaan ​​eli ajistaan perinnöllinen chili , joten ripaus kuumaa ja makeaa chilijauhetta olisi hauska lisä tähän cocktailiin.

Provinkki: Jos haluat tästä juomasta suolaisemman, lisää ripaus chaat masala . Mutta ole varovainen. 'Lisäisin vähän – hyvin pieni määrä, tämä aine on voimakasta', Naran sanoo.

Katso resepti tässä .

Mimosa

Jos haluat antaa tälle brunssille sesongin päivitystä, 'lisää vain ripaus jauhettua neilikkaa antaaksesi sille hieman enemmän 'loma' -tunnelmaa', Frisch ehdottaa. Neilikka ja appelsiini 'ovat klassinen yhdistelmä', hän lisää.

Provinkki: Hänen mukaansa samanlaisen vaikutuksen saavuttamiseksi kokeile koristella mimoosia appelsiiniviipaleella, jonka kuoren läpi on työnnetty kokonaisia ​​neilikkaa.

Katso resepti tässä .

Inkivääriolut

Mausteet sopivat hyvin alkoholittomat juomat kuten inkivääriolutta myös. Kofeiinipitoisen potkun saamiseksi Naram ehdottaa lisäämistä assam teetä , joka sopii hyvin tämän reseptin appelsiinin kukkaveden, inkiväärin ja kanelin kanssa. Lisää vain pari teepussia vaadittuun kahteen litraan lämmitettyä vettä.

Frischille se on keskeinen mauste, jonka hän vaihtaisi. Tuoreen inkiväärin sijaan hän ehdottaa korkealaatuista jauhettua inkivääriä. 'Saat paljon enemmän pinta-alaa infuusiota varten, ja saat monimutkaisemman ja maanläheisemmän maun', hän sanoo.

Provinkki: 'Suosittelen aina käyttämään korkealaatuista jauhettua kanelia kanelitankojen sijaan, koska jauhettu kaneli on valmistettu puunkuoren vanhemmista osista, joissa on tiivistetympi kanelin maku', Frisch sanoo.

Katso resepti tässä .

Kyyhkynen

Tämä yksinkertainen, virkistävä highball on 'yhtä helppoa kuin cocktailit tulevat', kuten reseptissä sanotaan, mutta jos haluat vastustaa greipin makeutta ja lisätä limeä, kokeile mustaa limettiä tai sumakkikoristetta, Frisch ehdottaa.

Katso resepti tässä .

Vanhanaikainen

Klassinen Old Fashioned on yksi 'helppoimmin manipuloitavista ja riffaavista', sanoo Aubrey Slater, New Yorkissa asuva baarimikko ja juomajohtaja.

Yksisuuntainen? Valuta siirappi. 'Lisää meidän Da Lat vietnamilaista kahvia demerara-sokerisiirappiin – se sopii kauniisti bourbonin ja appelsiinin kanssa”, Cheney sanoo.

Käytä 'mausteita, kuten koko tähtianista, Cassia kaneli, nainen tai muskottipähkinä , vanilla bean ja mustapippuri ,' hän sanoo. 'Anna mausteiden imeytyä siirapissa 30-45 minuuttia saadaksesi parhaat tulokset ennen siivilöimistä ja käyttöä cocktailissa.'

Toiseksi, ole luova koristelulla, 'kuten tähtianiksella ja kassiakanelilla tai jopa palalla vaniljatankoa'.

Katso resepti tässä .