Sommelierit,

James Beard -säätiö juhlii hopeaa

Maanantaina 7. toukokuuta New Yorkin Lincoln Centerissä sijaitsevassa Avery Fisher Hallissa on täynnä katettuja julkkiskokkeja, nousevia ravintoloita ja huippuluokan sommeljeja juhlimaan James Beard -säätiön 25 vuoden ruokaa Best ”mustan solmion gaalassa, joka on nimetty ruokamaailman Oscariksi.

Tämän vuoden palkintojenjakotilaisuuden isäntänä - joka kunnioittaa kulinaarisen maailman erinomaisia ammattilaisia, ravintoloista ja kokkeista keittokirjojen kirjoittajiin ja mediaan - tulee olemaan Alton Brown, James Beard -palkinnon voittaja, Food Network -henkilö ja kirjailija. Teollisuuden suurmestarien koko maassa odotetaan heittävän kokkitakit smokille hyväksyäkseen tämän vuoden arvostetun hopeamitalionin - buzzin arvoinen kunnia, joka on hyvä yrityksille.

'Kokit ja ravintoloitsijat kertovat, että James Beardin kunnian saaminen lisää kuluttajien tietoisuutta. Tieto siitä, että ravintolassa on James Beard -ehdokas tai -palkinto, on vahvistus siitä, että sinulla on hieno ateria ”, sanoo Susan Ungaro, James Beard Awards -säätiön presidentti.

Illan kohokohtien joukossa on Wolfgang Puckin elämäntyöpalkinto ja erityinen yhden miehen näytelmä Rakastan syödä: Ruoanlaitto James Beardin kanssa, näyttelijä Robert Neal James Beardina. Osallistujat hemmottelevat suolaisia ja makeita tulkintoja James Beardin keittokirjojen resepteistä, jotka ovat luoneet 25 Amerikan suurta kokkia, mukaan lukien McCradyn Sean Brock Charlestonissa, SC, Sanford D'Amato Sanford-ravintolassa Milwaukee-alueella ja Gary Danko Gary Dankosta San Franciscossa.

Viiniharrastaja-lehti napautti erinomaisen viiniohjelman ehdokkaita selvittääkseen heidän viini-suosikkinsa.

Bob Stuckey, M.S., omistaja ja viinijohtaja Frasca Ruoka ja viini , Boulder, CO

Mitä kotisi jääkaapissa on tällä hetkellä? Ankkurihöyryolut sekä Venica & Venican Sauvignon Blanc Friuli-Venezia Giuliasta, Italia.

Mikä on viinilistallasi tilattu suosituin pullo? Viime vuonna listalta poistuivat Edi Kebberin Collio ja Venica & Venican Collio Malvasia Bianco Friuli-Venezia Giulialta, Italiasta.

Shelley Lindgren, viinijohtaja ja viinin omistaja A16 , San Franciscossa

Mitä kotisi jääkaapissa on tällä hetkellä? Matteo Correggian Roero Arneis Piemontesta, Italia, Venica & Venican Ronco delle Cime Friulano Friuli-Venezia Giuliasta, Italia, Domaine Jean Maclen Château-Chalon Ranskan Jurasta, Di Giovanna Passito di Pantelleria Sisiliasta, Italia

Mikä on viinilistallasi tilattu suosituin pullo? Pietracupan Greco di Tufa Sisiliasta, Italiasta.

Cat Silirie, viinijohtaja Nro 9 Park , Boston

Aina samppanjaa ja aina Pierre Péters Blanc de Blancs Les Mesnil, samoin kuin kaikki Terry Theise Estate Selections -kasvattajat samppanjat.

Mikä on viinilistallasi tilattu suosituin pullo? No, olemme ylpeitä myyntimme yhdistelmästä nro 9 siinä, että viinilista myydään hyvin tasaisesti, mutta meillä on talon suosikki David Hirschin viineissä, jonka upea Sonoma Coast Pinot Noirs on aina pallomme belle . Hänen erityinen pullotus meille - Pinot Noir, jonka kokki Barbara ja minä luomme hänen kanssaan - on nimetty 'Tarinankertoja' Davidin huomattavan mielikuvituksen mukaan.