Itävalta on tulossa tunnetuksi punaisista rypäleistään huolimatta maineestaan ​​valkoviinimaana.

Siellä oli suuntaus viljellä kansainvälisiä punaisia ​​rypäleitä, kuten Merlot ja Cabernet Sauvignon 1990-luvulla. Nuo punaiset viinirypäleet kuitenkin kalpenivat Itävallan valkoisiin tarjouksiin verrattuna.

Mutta kiitos edelläkävijöille Roland Velichille Weingut Moric kera Uwe Schiefer ja Hans Nittnaus samannimistä tiloistaan ​​punaisten rypäleiden istutukset ovat kaksinkertaistuneet viimeisen kahden vuosikymmenen aikana – erityisesti alkuperäisten lajikkeiden.

Tässä on katsaus punaisiin lajikkeisiin, sekä kansainvälisiin että alkuperäisiin, jotka vievät Itävallan punaviinimaailmaa eteenpäin.

Blaufränkisch

Blaufränkisch , tai Blau, kuten paikalliset kutsuvat sitä (blau rimmaa sanalla nyt), oli Itävalta-Unkarin valtakunnan jalo rypäle (1867–1918). Sen jälkiliite kertoo sen sukutaulusta, sillä tuolloin jaloja viinirypäleitä kutsuttiin yhteisesti nimellä 'Fränkisch'.

Burgenland siellä kasvaa varhain orastava ja myöhään kypsyvä rypäle. Alueella on kolme nimeä eli Districtus Austriae Controllatus (DAC), jotka on omistettu yksinomaan rypäleille. Nämä ovat: Eisenberg, liuske- ja liuskemailla; Leithaberg, jossa on kalkkikiveä; ja Mittelburgenland, jossa Blau kasvaa raskaassa savessa.

Blaufränkisch Leithabergissa

Nittnauksen lisäksi toinen merkittävä veteraani Blaufränkisch-viljelijä on Gernot Heinrich, joka vaimonsa Heiken kanssa johtaa yhtä Itävallan suurimmista yksityisomisteisista viinitiloista. Heinrichin viinitila .

Viimeisen viiden vuoden aikana Heinrich on muuttanut koko tuotantonsa luonnolliseen tai vähäinterventioon liittyvään viininvalmistukseen.

Toinen huomionarvoinen viinitila on Lichtenberger-Gonzalez , jota johtavat Martin Lichtenberger ja Adriana Gonzalez.

Heidän viininsä tekevät vaikutuksen herkillä, siroilla ja kukkaisilla ilmeillä. He valmistavat Leithabergin rypäleistä kaksi korkealuokkaista viiniä. Toinen kantaa nimitystä, kun taas toinen on nimeltään Vorderberg, ja se on peräisin heidän vanhimmista viiniköynnöksistä - keskimäärin 60 vuotta.

Blaufränkisch Eisenbergissä

Christoph Wachter, joka juoksee Wachter-Wiesler , muuttaa loistavasti Eisenbergin viileämmän mikroilmaston ja köyhän vihreän liuskemaan herkäksi, siro Blaufränkisch, jossa on usein vähemmän alkoholia.

Nämä viinit avautuvat kauniisti lyhytaikaisessa kellarissa.

Blaufränkisch Keski-Burgenlandissa

Keski-Burgenlandissa, Franz Weninger tekee ihmeitä Blaufränkischin kanssa samannimisellä tilallaan. Weningerin mestari biodynaaminen viljely ja luonnollinen viininvalmistus ja Blau on Weningerin portfolion kruunu.

Weningerin versiot ovat eloisia, ja niissä yhdistyy voima ja tasapaino miellyttävään suutuntumukseen ja häikäiseviin tekstuureihin. 'Sinun tulee hyväksyä happamuus ajoneuvona ja olla lempeä sille tanniinit ”, Weninger selittää.

Muita merkittäviä Blaufränkisch-tuottajia Burgenlandista ovat mm Rosie Schuster , Claus Preisinger , Judith Beck , Kolfok , Christian Tschida ja Hyvä Oggau .

Blaufränkisch Burgenlandin ulkopuolella

Carnuntumissa, Wienistä kaakkoon kohti Slovakian rajaa, Viinitila Dorli Muhr on noussut klassiseksi Blaufränkisch-asiantuntijaksi, joka työskentelee orgaanisesti ja tekee tyylikkäitä viinejä. Hänen Blaufränkisch kasvaa Spitzerberg-vuorella, jossa on huono kalkkikivimaa ja äärimmäinen tuulen ja kuivuuden sekoitus.

'Tällaisissa olosuhteissa marjat ovat paljon pienempiä kuin Burgenlandissa, ja sato on alhainen', Muhr selittää. Tämä yhdistelmä luo viinejä, jotka ovat aromaattisesti ilmeikäs mutta filigraanisia ja siroja, mikä on tyypillistä tälle terroirille.

Luonnonviinin menestyksen innoittamana monet itävaltalaiset viininvalmistajat ottavat kevyemmän kosketuksen

Sisään Steiermark , Blau on hyvin harvinainen. Steiermarkin Sausalissa yksinäinen metsänvartija Karl Schnabel omistautuu kuitenkin työnsä esimerkillisten punaviinien valmistamiseen. Hänen Blaufränkisch on omaperäinen ja erilainen kuin muut maan versiot. Tämä johtuu Sausal-vuoriston terroirista, joka on geologisesti vanhempi kuin Alpit, koska sen maaperä on lähes kokonaan puhdasta kiviliuskea.

St. Laurent

St. Laurent viinit tarjoavat ainutlaatuisen profiilin, jossa yhdistyvät silkkisyys punaiseen tummaan hedelmäisyyteen ja usein riistaisiin vivahteisiin. Itävallasta kotoisin oleva se kasvaa pääasiassa Thermenregionissa ja Burgenlandissa. Se ei ole helppo viljellä, koska se on herkkä sienitaudeille ohuen kuorensa vuoksi. Se on istutettava viinitarhoille, joissa on hyvä ilmavirta.

Se voi myös olla vaikeaa rikkaammilla maaperällä, koska se vaatii paljon työtä viinitarhassa sekä latvoksen hallinnassa että sadonkorjuun ajoituksessa.

Sankt Laurent voi myös olla nirso kellarissa.

'Pidempi maserointi erottaa rypäleestä riistamaisia ​​makuja', sanoo Hannes Schuster, viininvalmistaja ja Weingut Rosi Schusterin omistaja Burgenlandista. Tästä syystä Schuster jättää Sankt Laurentin nahoille alle viikoksi.

Tämä punainen oli hänen ensimmäinen projektinsa ennen perhetilan haltuunottoa. 'Silloin vanhempani keskittyivät kansainvälisiin lajikkeisiin ja antoivat minun leikkiä Sankt Laurentin kanssa.'

Nykyään hän tuottaa yhden tämän rypäleen tyylikkäimmistä ja hienostuneimmista ilmeistä.

Toinen merkittävä tuottaja on Michael Reinisch Johanneshof Reinisch Thermen-alueella. Hänen tyylinsä on hieman raskaampi kuin Schusterin, mutta silti tasapainoinen ja monimutkainen.

Zweigelt

Zweigelt on Itävallan työhevosrypäle. Vuonna 1922 professori Fritz Zweigelt kasvatti sen risteyttämällä Blaufränkischin Sankt Laurentin kanssa ja antoi sille peitenimen Rotburger. Se on paljon helpompi kasvaa kuin kumpikaan vanhemmistaan. Siksi se on laajimmin istutettu punainen lajike koko Itävallassa.

Neusiedlersee DAC on Neusiedlersee DAC:n ensisijainen rypäle Burgenlandissa ja Rubin Carnuntumissa. Carnuntumissa viininviljelijöiden tavoitteena on kuitenkin tuottaa laadukkaita hienoja viinejä Zweigeltistä.

Miksi Itävalta on luonnonviiniliikkeen johtaja

'Zweigelt on meidän oma rypäleemme, ja huolellisella viinitarhatyöllä ja sadonhallinnalla se voi olla hyvin monimutkaista', selittää Christina Artner Netzl Weingut Netzlistä Carnuntumista. Hänen yhden viinitarhan Zweigelt-viinit, Bärnreiser ja Haidacker ovat osoitus hänen sanoistaan. Christina tekee myös rypäleestä omalaatuisemman tyylin yksityisellä Christina-merkillä, joka on tarkoitettu kohdistamaan luonnolliseen viiniliikkeeseen.

Luonnolliset viinitähdet Steiermarkista, Franz Strohmeier ja Sepp Muster valmistaa myös Zweigeltiä, joka on tyyliltään kevyempää ja happamempaa.

Lisäksi huomionarvoisia ovat Strohmeierin punaiset, jotka on valmistettu Blauer Wildbacherista, joka on Weststeiermarkin kotoperäinen lajike. Sitä käytetään tavallisesti Schilher-nimisen alueellisen rosén valmistukseen.

Kansainväliset punaiset lajikkeet

Mitä tulee kansainvälisiin lajikkeisiin, Merlot sekoituksia alkaen Nittnausin viinitila ja Weingut Comondor ovat eräitä tunnetuimmista ja sopivat täydellisesti Bordeaux'n ystäville.

Itävallalle Pinot Noir , joka tunnetaan paikallisesti nimellä Blauburgunder, etsi Claus Preisingerin valintoja.

Lopuksi myös sieniresistentit (PiWi) rypäleet ovat saamassa suosiota ilmastonmuutoksen vuoksi. Pyydä Gut Oggaulta heidän punaisia ​​sekoituksiaan, joihin usein kuuluu Roesler-niminen PiWi.