Close
Logo

Meistä

Cubanfoodla - Tämä Suosittu Viini Arviot Ja Arvostelut, Ajatus Ainutlaatuisia Reseptejä, Tietoa Yhdistelmistä Uutisointi Ja Hyödyllisiä Oppaita.

Juomat

On aika antaa mahdollisuus American Pale Alesille

Vaalea ale on helppo ymmärtää väärin. Ensinnäkin tyylin nimi ei juuri innosta. Merriam-Webster sanakirja määrittelee vaalean ”puutteellisen värin tai värin voimakkuuden, ei kirkkaan tai loistavan, heikon, heikon tai puutteellisen värisen”. Synonyymejä ovat tylsät, haalistuneet, vaaleat ja pestyt. Viaton juovat voivat olettaa, että tuloksena oleva tuote on kevyt, pehmeä, helppo juoda valikoima, jolla on vähän voimakkuutta, monimutkaisuutta tai luonnetta. Kuulostaa herkulliselta, eikö?



Vaikka heillä ei ehkä ole IPA-veljiensä ylivertaista luonnetta, vaaleat ale-olut eivät missään tapauksessa puutu mausta tai eroista.

Nimen lisäksi luokassa on myös melko vähän tyylillistä vaihtelua. Tämä saa kuluttajat miettimään tarkalleen, mitä he löytävät mistä tahansa pale ale -merkitystä pullosta. Tarvitaan vähän ymmärrystä ja ehkä jonkin verran panimotutkimusta sen selvittämiseksi, mitä brändin yksittäiseltä pale ale -tarjoukselta pitäisi odottaa.

Vaaleat ales peittävät laajan kirjon värejä, vaihtelevat vaaleasta kullasta keskikupariin ja kaikki sävyt niiden välillä. Ja vaikka heillä ei ehkä olekaan ylivoimaisia ​​hahmoja IPA veljet, vaaleat ale-alekset eivät missään tapauksessa puutu mausta tai eroista.

Amerikkalaisilla vaalealla alesilla on tyypillisesti huomattavia hedelmä-, kukka- ja / tai sitrushedelmähyppyominaisuuksia, joiden intensiteetti vaihtelee. Ne ilmaisevat elävästi käytettyjä humalalajikkeita ja pyrkivät toisinaan jopa ilmaisemaan yhden erityisen humalalajikkeen kokonaisprofiilin (kuten uusi Anchor Brewersin Pale Ale -kokoonpano tekee).



Tekniikka, josta on tullut yhä suositumpi amerikkalaisille vaalealle aleille, on kuivahyppely, prosessi, jossa humalaa lisätään, yleensä toissijaisessa käymisessä, suuremman aromin ja tuoreen tai kypsentämättömän humalan maun tuottamiseksi olutta profiili. Koska humalaa ei keitetä, öljyjä ei uuteta kukista, mikä tarkoittaa, että prosessi ei lisää katkeruutta, vaan vain puhtaita humalamakuja ja aromeja.

Avain onnistuneisiin vaalean aleeihin on kuitenkin se, että ne tasapainotetaan suhteellisella määrällä maltaita liiallisen hoppaisuuden torjumiseksi. Heillä tulisi olla humalahahmo, mutta he eivät saa koskaan olla täysin hukkua.

Belgian valkoisten oluiden herätys

Anchor Brewers 'Pale Ale Nelson Hum Blend (American Pale Ale Anchor Brewing, CA) 10,12 oz 6 kpl, 91 pistettä . Anchorin uudessa Brewers ’Pale Ale -sarjassa, joka valmistettiin ensimmäisen kerran vuonna 2017 ja pullotettiin vuonna 2018, on kehittyviä reseptejä, jotka korostavat erilaisia ​​humalasekoituksia ympäri vuoden. Tämän pullotuksen painopiste on Uuden-Seelannin Nelson Sauvin -humalassa. Vaikka se on kaksinkertainen kuivahyppyinen, siinä on silti kirkas, sitrushedelmäinen ja ruohoinen tuoksu, jota tukevat puhtaat jyvät ja mallas. Keskipitkän kitalainen maku tarjoaa hieman enemmän heft, makuja juuri kypsiä trooppisia hedelmiä, melonia, sokeroitua appelsiininkuorta ja makeaa viljajyvää. Se on sileä ja helppo pitää, selkeällä ja tarkalla viimeistelyllä, jolla on juuri oikea määrä katkeruutta. abv: 5,3%

Deschutes Red Chair NWPA (American Pale Ale Deschutes Brewery, OR) 12/12 oz 6 kpl, 91 pistettä . Tämä kaataa upean syvän keltaisen värin, jossa on pieni sumu ja sormen arvoinen vaahto, joka osoittaa hyvää pidättyvyyttä. Nenä tarjoaa eteenpäin sitrushedelmiä, humalahartsia, leikattua ruohoa ja rikkaita trooppisia hedelmiä, joita vastustaa kevyesti paahdetun jyvän lanka. Sen maku on sileä, pyöreän suuhun ja rikkaisiin karamellimalsan sävyihin, jotka tulvivat keskipalat. Maali on kuitenkin kaikki hyppy - voit erehtyä tämän IPA: ksi katkeruudella, joka ratsastaa maalissa . abv: 6,2%

Deschutes Mirror Pond Pale Ale (American Pale Ale Deschutes Brewery, OR) 12/12 oz 6 kpl, 90 pistettä . Tämä yhden hypyn (Cascade) vaalea ale on nyt saatavana tölkeissä, jotka sopivat täydellisesti ulkoiluun ja kokoontumiseen. Se on humalaprofiilissaan varmasti eteenpäin, ja nenän tulvivat itsevarmat mäntyhartsin, greipin kuoren ja appelsiinin öljyn ja kuoren aromit. Kirkas kuparin-keltaisen värinen kaada näyttää kiinteän valkoisen pään ja tarjoaa vankan karamelli-mallasrungon keskipainoiselle suuhun. Sen rakenne on sileä ja sileä, ja siinä on kohtalaisen hiilihappoa ja ripaus katkeruutta lähellä, joka antaa kevyen kuivumistunnelman viimeistelyyn. abv: 5%

Saugatuck lohdutti sitä! (American Pale Ale Saugatuck Brewing Co., MI) 12/12 oz 6 kpl, 89 pistettä . Kirkas ja kirkas lasissa tämä kaataa kauniin keskikullan värin ja vaahtoavan valkoisen pään. Kimppu on raikas ja hedelmäinen, ja siinä on kypsän ananaksen, mangon, makean klementiinin ja rubiinin greipin tuoksut eteenpäin. Sileä, kevyesti kermainen suuhaju on maukas ja tasapainoinen, ja useampi näistä makeaista sitrushedelmistä ja trooppisista hedelmistä antaa sävyille pippurisen, halkeilevan mallasydämen ja keskihiilihapon. Kuiva, melkein tahmea vaikutelma paljastuu viimeistelyssä, nostaen kypsiä hedelmiä ja päättyen katkeruuden suudelmaan. abv: 5,5%

Luonnoskirja Honeybird Pale Ale, valmistettu hunajalla ja basilikalla (American Pale Ale Sketchbook Brewing Company, IL) 11/16 oz 4 kpl, 89 pistettä . Puhdas kullanoranssi väri, tämä purkitettu vaalea ale valmistetaan paikallisesti tuotetulla hunajalla ja thaimaalaisella pyhällä basilikalla. Se on mielenkiintoinen kaada, ja basilika on heti havaittavissa nenässä, jota täydentää pehmeä, kukkainen humala ja makea mallas ja hunaja. Se on keskikokoinen ja kohtuullisen hiilihapotettu, mikä auttaa torjumaan kahvin makeammat puolet. Yrttisävyt ovat täyteläisiä siemenen läpi, kevyesti supistavalla suudelmalla viimeistelyyn, joka antaa puhdistuksen, kuivumisen tunteen lähellä. Se on ihanteellinen niille, jotka haluavat ei-aggressiivisesti hyppää vaalean. abv: 5,7%

Samuel Adams Pale Ale (American Pale Ale The Boston Beer Company, MA) 10/12 oz 6 kpl, 88 pistettä . Tämä hieman utuinen, kultainen kaatuminen avautuu itsevarmailla piny- ja grassy humala-aromeilla, ehkä hieman enemmän IPA: ta vastaan ​​kuin vaalea ale. Keskitäyteläinen kitalaessa on voimakas karamelli- ja keksi-makuinen makea-mallasydin, joka perustaa voimakkaan sitruskuoren humalaprofiilin, jossa on sitkeitä sitruunaöljyä, kuorta ja joitain hartsimaista mäntyä. Hyvä määrä katkeruutta jää kuivauspinnan läpi ja päättyy hieman liukkaaksi ja tahmeaksi. abv: 5,4%