Itsenäinen käsityö

Fuusioiden, yritysostojen ja investointien aikakaudella on yhä vaikeampaa sanoa, mitkä tuotemerkit ovat edelleen käsityöläisten panimoita. Panimoyhdistys , kaupparyhmä, joka edustaa pieniä ja itsenäisiä amerikkalaisia ​​toimintoja, määrittelee käsityöläispanimon vuotuiseksi tuotannoksi, joka on enintään kuusi miljoonaa tynnyriä olutta, jonka omistuksessa tai määräysvallassa ei ole käsiteollisuuden panimo tai panimoyritys, enintään 25 prosenttiin. , ja joka käyttää perinteisiä makuja ja käymistekniikoita. Ryhmä esitteli virkamiehen auttamaan tunnollisia kuluttajia BA Independent Craft Brewer Seal kesäkuussa 2017 jäsentensä käyttöön. 'Käsityö' -ajattelu on saattanut ylittää alan, mutta tämän tunnuksen avulla on helpompaa tunnistaa ja tukea pieniä, perinteisiä ja itsenäisiä käsityöläispanimoita. Yli 3 200 käsityöpanimoa käyttää nyt merkkiä.

Lager renessanssi

Vuonna 2017 oli selvä 'takaisin perusasioihin' -trendi, ja tämän vuoden lager-renessanssi osoittaa, että teema säilyy edelleen. Savvy-oluen ystävät etsivät hyvin tehtyjä, tasapainoisia lagereita ja löytävät niitä usein amerikkalaisista käsityötulkinnoista. Tänä vuonna on julkaistu monia veneitä, kuten Perustajien Solid Gold Premium Lager ja Firestone Walkerin Firestone Lager . Panimot ovat nostaneet lager-pelinsä houkutellakseen sekä laajempaa yleisöä että niitä, jotka ovat 'uteliaita', kertoo Dave Engbers, toimitusjohtaja Perustajat Brewing Co. Nämä lagerit ovat karkausvuosia suurpanimoiden kuohuvaan keltaiseen veteen. Ne tarjoavat hienovaraisen monimutkaisuuden ja juotavuuden tinkimättä mausta ja laadusta.

Haze-villitys

Jossain määrin India Pale Ales (IPA) on vuosittainen trendi trendiluettelossamme, koska siellä on aina jotain uutta kokeiltavaa. Tämän vuoden hitit ovat New England -tyylisiä IPA: ita (NEIPA), jotka tunnetaan myös mehukkaina tai utuisina IPA: na. Vaikka ne ovat olleet nousussa parin viime vuoden aikana, tämä suussa täyttävä ja uskomattoman hedelmää eteenpäin suuntautuva IPA-tyyli on räjähtänyt vuonna 2018. Niiden ulottuvuus ja levinneisyys on kasvanut kapealla vain maistelua varten. Kolme luokkaa - mehukas tai utuinen vaalea ale, IPA ja kaksinkertainen tai keisarillinen IPA - tunnistaa nyt Panimoyhdistyksen olutmallin ohjeet , joten fanit voivat odottaa näkevänsä lisää julkaisuja. Rakastatko sitä tai vihaat sitä, usvohullu on täällä jäädäkseen.

Belgian valkoisten oluiden herätys

Niin paljon hapan

Vaikka hapan oluet eivät ole uusia, niistä on tullut yllättävän suosittuja, houkuttelevia oluen ystäville sekä viinin ystäville ja ristijuomille, jotka pitävät viinin happamasta sekoituksesta. Hapan, 'villin' hiivan tai bakteerin kaltaisen valmistamiseksi Brettanomyces , Saccharomyces , Pediococcus ja Lactobacillus - lisätään käymisen aikana. Nämä antavat selkeän hapan jäljen sekä mahdolliset piha-, eläin- tai maanläheiset sävyt. Se saattaa kuulostaa funky, mutta parhaat pullot ylpeillä vakava persoonallisuus ja monimutkaisuus. Ja vaikka perinteiset hapat syntyvät yleensä toisen käymisen ja pitkän tynnyreissä vanhenemisen aikana, viimeaikainen nousu vedenkeittimen happamuudessa, jossa villit organismit laitetaan suoraan kattilaan ennen perinteistä käymistä, on antanut useamman panimon hypätä tyylin käänteeseen ilman tarve mittavalle tynnyrivarastolle tai pitkille kellaritöille.

Makeat nestemäiset herkut

Panimot yrittävät luoda suosikkikarkkejaan nestemäisen kakun donkeista ja s'moreista saksalaiseen suklaakakkuun ja jopa banaanileivään. Niin kutsuttuja leivonnaisia ​​oluita on tullut esiin kaikkialla, mikä tarjoaa lupauksen mukavuusklassikosta lasissa. Niiden rohkeita, rikkaita makuja, reheviä suupaloja ja lämpenevää alkoholipitoisuutta on vaikea vastustaa. Ne ovat usein helppo myydä niille, jotka 'eivät pidä oluesta' tai pikemminkin eivät pidä perinteisten aleiden tai lagerien mausta. Näiden tuttujen jälkiruokapöytien aromien ja makujen tunnistaminen voi olla erittäin tyydyttävää. Mutta sana viisaille: Jaa nämä panimot. On helppo kokea liikaa hyvää (makeaa) asiaa.

Hyperlokaali

Siellä on nyt yli 6000 panimoa Yhdysvallat . Tämä luku edustaa kaikkien aikojen ennätystä, joka on yli kaksinkertaistunut viimeisten neljän vuoden aikana. Näistä panimoista yli 98% on luokiteltu perinteisiksi käsityöpanimoiksi. Vaikka tällainen vaihtoehtomeri saattaa tehdä oluen valinnasta hieman vaikeammaksi, se tarjoaa myös enemmän mahdollisuuksia juoda paikallisia, koska noin 83% juomisikäisistä aikuisista asuu 10 mailin päässä panimosta. Nämä panimot vaikuttavat myönteisesti myös yhteisöihinsä. Panimoyhdistyksen mukaan nämä yritykset loivat yli 135000 työpaikkaa vuonna 2017, ja amerikkalaiset käsityöläisten panimot lahjoittivat arviolta 73,4 miljoonaa dollaria hyväntekeväisyyteen koko vuoden 2016 ajan. Joten jos et ole tutustunut omaan takapihallesi herkullisiin kaatopaikkoihin, ei ole koskaan ollut parempaa aika päästä ulos ja juoda paikallista.