Paistettu kana on täydellinen 30 minuutin ateriaratkaisu. Mikä parasta, voit valmistaa useita herkullisia muunnelmia muutamalla lisätyllä ainesosalla. Ennen kuin käärit hihat oppiaksesi paistamaan linnun eri osia, ota nämä perusasiat kuntoon. Sana sauté perustuu ranskan sanaan sauter, joka tarkoittaa 'hyppää'. Paistettu kana kypsennetään avonaisessa, matalassa pannussa pienellä määrällä öljyä tai voita melko korkealla lämmöllä. Lue ja hallitse taide, riippumatta siitä, mitä kanan osia käytät.

Karla Conrad

Ennen kuin sukeltaamme kanan paistamiseen, puhutaanpa pannuista. Voit käyttää tarttumaton tai tavallinen, mutta muista valita a raskas paistinpannu (60 dollaria, Bed Bath & Beyond ), joka on sopivan kokoinen kanan paistamiseen. Jos pannu on liian suuri, pannumehut voivat palaa. Jos se on liian pieni, siipikarja höyryää ruskean sijaan.

26 kaikkien aikojen suosikkikanareseptiämme

Riippumatta siitä, mitä kanapaloja valmistat, kanan paistamisen periaatteet ovat samat.

• Noudata alla olevia vinkkejä kanan turvalliseen käsittelyyn varmistaaksesi oikean elintarviketurvallisuuden.
• Kananpalojen tulee olla tasakokoisia, jotta ne kypsyvät tasaisesti.
• Kanan tulee olla kuiva ennen paistamista, joten taputtele sitä talouspaperilla juuri ennen paistamista.
• Älä kerää paloja pannulle, muuten ne höyryävät kauniin ruskistumisen sijaan.
• Kypsennä kana tarvittaessa erissä. Lisää öljyä tai voita tarpeen mukaan.
• Älä heitä tippoja! Suorita pannu lasitetuksi, niin saat makua tehostavan yksinkertaisen pannukastikkeen.

Blaine Moats

Nahattomien ja luuttomien kananrintapuoliskosten paistaminen

Hanki sitruunavoi-kananrintareseptimme

Näin voit paistaa puolitettuja, luuttomia ja nahattomia kananrintafileitä, joita kaikkia on helposti saatavilla supermarketeista ja lihakaupoista.

• Taputtele luuttomat, nahattomat kananrintapuoliskot kuiviksi ja käytä sitten keittiösakset (12 dollaria, Kohde ) leikkaamaan rasvaa.
• Valinnainen: Jotkut kokit haluavat litistää kananrintaa nopeaa ja tasaista kypsentämistä varten. Aseta kukin kananrinta vain kahden muovikelmun väliin. Naura lihanuijan tai raskaan litteän vuoan tasaisella puolella haluamasi paksuisiksi.
• Ripottele rinnoille suolaa ja jauhettua mustapippuria tai suosikkimaustesekoitusta.
• Kuumenna neljää nahatonta luutonta kananrintapuoliskoa (yhteensä 1–1¼ paunaa) varten 1–2 ruokalusikallista oliiviöljyä, rypsiöljyä tai voita raskaassa pannussa keskilämmöllä kuumaksi. Vähennä lämpöä keskitasolle.
• Kuinka kauan broilerin puolikkaat paistaa: Jos haluat paistaa luuttomia, nahattomia kananrintapuolikkaita, kypsennä 12–15 minuuttia (6–8 minuuttia litteälle kanalle) tai kunnes se lukee 165 °F pikaluetussa lihalämpömittarissa, käännä kahdesti. Vähennä lämpöä, jos kana alkaa ruskistua liian nopeasti.

Tee eteenpäin -vinkki: Monet reseptit vaativat keitettyä kanaa. Valmistatpa sitten kanasalaattia , enchiladoja tai vuokaisia ​​ruokia, loistava vaihtoehto on paistaa kanan rintafileitä, reidet tai muruja. Voit käyttää niitä heti resepteissä tai tallentaa myöhempää käyttöä varten. Säilytä keitettyä kanaa jääkaapissa enintään 3 päivää tai pakastimessa enintään 4 kuukautta.

Kananliuskojen tai -tarjousten paistaminen

Monet reseptit vaativat nopeasti kypsennettyjä kananrintasuikaleita tai tarjoiluja. Voit leikata kokonaiset broilerin rintafileet suikaleiksi tai paloiksi, poikittain tai pituussuunnassa mieltymyksen ja annoksen mukaan. Paistetut tarjoilut valmistetaan samalla tavalla kuin rinnat (yllä), paitsi että kypsennysaika on lyhyempi – yhteensä 6-8 minuuttia. Pidä tarroja tarkasti silmällä ja käännä niitä silloin tällöin palamisen estämiseksi.

Andy Lyons

Kuinka paistaa luuttomat kanan reidet

Hanki paistetut kanan reidet artisokkailla

Tiesitkö, että voit paistaa broilerin rintafileitä, mutta tiesitkö, että voit käyttää myös reisien pikapaistamista?

16 nopeaa ja terveellistä kanan reisireseptiä

Aloita nahattomilla, luuttomilla reidillä. Näitä voidaan paistaa samalla tavalla kuin rinnat (yllä), vaikka reisien kypsentäminen voi kestää hieman kauemmin: yhteensä 14–18 minuuttia 3–4 unssin reisien kohdalla.

Paistetun kanan turvallinen käsittely

Vaikka olemme antaneet sinulle kanan rintojen, tarjousten ja reisien paistamisen perusteet, sinun tulee tietää vielä muutama seikka varmistaaksesi, että kanasi on turvallista syödä:

• Säilytä kana alkuperäispakkauksessaan jääkaapin kylmimmässä osassa. Jos et aio käyttää sitä kahden päivän kuluessa, flash pakasta kana .
• Sulata kana jääkaapissa tai kylmässä vedessä, ei työtasolla huoneenlämmössä. Anna kananosien sulaa jääkaapissa vähintään 9 tuntia.
• Sulattaaksesi kanan kylmässä vedessä, aseta se tiiviiseen pakkaukseen. Upota kylmään veteen. Anna sulatusaikaa noin 30 minuuttia jokaista broileria kohden ja vaihda vesi 30 minuutin välein. Kun käytät tätä menetelmää, kypsennä heti sulatuksen jälkeen.
• Käytä nopeaa sulatusta varten sulatettaessa mikroaaltouunia ja tarkista usein, ettei kana ala kypsyä. Jos käytät tätä menetelmää, muista kypsentää kana heti.
• Tarkista kanan kypsyys pikalukemalla lihalämpömittari . Kanan sisälämpötila on vähintään 165 °F.

Oliko tämä sivu avuksi?Kiitos palautteestasi!Kerro meille miksi! Muu Lähetä