Mikään ei vastaa kotitekoisen leivän tuoksua, joka täyttää talosi. Toki koko taikinan vaivaamista voidaan pitää terapeuttisena, mutta entä jos sinulla ei ole aikaa käydä läpi kaikkia vaiheita? Tai ehkä olet kamppaillut työskennelläksesi hiivan kanssa saadaksesi oikean kohotuksen tuohon ranskalaisen leivän reseptiin. Riippumatta siitä missä olet leivänvalmistusmatkallasi, leivän leivän leivänpaahtimen leipominen on hieman erilaista kuin pelkän leivän reseptin tekeminen (vaikka voit muuntaa suosikkireseptisi sopimaan koneellesi!). Olemme koonneet hyödyllisiä tietoja leipäkoneen käytön perehtymiseen sekä leipäkonevinkkejä aloittelijoille aloittamiseen.

Amazonin luvalla

Leivän valmistus leipäkoneessa

Ensinnäkin haluat tutustua tiettyyn leipäkoneeseen. Leipäkoneita valmistaa valtava määrä erilaisia ​​merkkejä ja uusimmissa malleissa on paljon tekniikkataitoisemmat asetukset kuin 80-luvun mallissa. Joten vaikka se ei ehkä ole kaikkein jännittävin kirjallisuus, mene eteenpäin ja käytä aikaa omistajan käsikirjan lukemiseen. Tällä tavalla tunnet syklit ja asetukset. Tässä on esimerkkejä asetuksista, joita saatat nähdä suosituissa tämän kaltaiset leipäkoneet (100 dollaria, Amazon ).

Perus:Käytä tätä yleisasetusta useimpiin leipiin. Ranskan kieli:Kevyemmille leiville, joissa käytetään hienoja jauhoja ja joiden ulkokuori on rapea. Gluteeniton:Koska se on valmistettu erilaisista jauhoista, tämä asetus on hyödyllinen parhaan koostumuksen saavuttamiseksi. Taikina:Valitse tämä vaihtoehto, kun suunnittelet leivän muotoilemista, kohottamista ja paistamista (ajattele pizzaa tai kanelikääryleitä) tavallisessa uunissasi. Se sekoittaa ja vaivaa taikinaa ja antaa sen yleensä nousta kerran ennen kuin sykli on valmis. Ilmaista:Kiireessä? Hämmästyttävää kyllä, monet mallit voivat saada leipäsi valmiiksi jopa tunnissa alusta loppuun. Ajastettu paisto- tai viiveaika:Tällä asetuksella voit lisätä ainekset koneeseen, mutta käsitellä ne myöhemmin. Koska ainekset seisovat leipäkoneessa jonkin aikaa, vältä tämän asetuksen käyttämistä resepteissä, joissa tarvitaan tuoretta maitoa, munia, juustoa ja muita pilaantuvia aineksia.

Osta se: Hamilton Beach 2 lb digitaalinen leipäkone, ohjelmoitava, 12 asetusta (100 dollaria, Amazon )

Blaine Moats

Valitse leivän koko

Usein leipäkoneen resepteissä luetellaan ainesosien määrät 1½ punnan ja 2 punnan leivissä. Tarkista omistajan käsikirjasta pannun tilavuus valitaksesi leivän koon.

• 1½ punnan leipää varten leipäkonepannun tilavuuden on oltava vähintään 10 kuppia.
• Kahden kilon leivän kohdalla leipäkonepannun tilavuuden on oltava vähintään 12 kuppia.

Ainesosien lisääminen leipäkoneeseen

Valmistajat suosittelevat yleensä nesteiden lisäämistä ensin, sitten kuivat aineet ja hiiva viimeisenä. Tämä pitää hiivan poissa nestemäisistä aineksista, kunnes vaivaaminen alkaa. Lisää ainekset valmistajan ohjeiden mukaan, vaikka käyttämäsi reseptin mukaan ne lisättäisiin eri järjestyksessä. Valitse reseptissä mainittu sykli tai asetus tai valmistajan ohjeiden mukaan.

Osta se: Saf Instant Yeast, 1 punnan pussi (6 dollaria, Amazon )

Taikinan tarkistaminen

Katso taikinan koostumus (se on täysin turvallista avaa kansi ) noin ensimmäisen 10 minuutin vaivaamisen jälkeen. Leipätaikina oikealla määrällä jauhoja ja nestettä muodostaa tasaisen pallon.

• Jos taikina näyttää kuivalta ja murenevalta tai muodostaa kaksi tai useampia palloja, lisää nestettä 1 tl kerrallaan, kunnes muodostuu yksi sileä pallo.
• Jos taikinassa on liikaa kosteutta eikä se muodosta palloa, lisää leipäjauhoja 1 ruokalusikallinen kerrallaan, kunnes muodostuu pallo.

Pidä leipäsi tuoreena niin kauan kuin mahdollista näiden säilytysvihjeiden avulla

Vinkkejä leipäkoneeseen

Erilaisten reseptien ja leipäkonemallien tulosten perusteella tässä on Parempia koteja ja puutarhoja Testaa Kitchenin vinkit luotettavien tulosten saamiseksi:

• Käytä leipäjauhoja, ellei toisin mainita. Proteiinipitoiset jauhot on suunniteltu erityisesti leivän leivontaan.
• Ota jauhot huoneenlämpöön, jos säilytät jääkaapissa tai pakastimessa.
• Täysjyväjauhoja (etenkin ruisjauhoa) sisältäviin leiviin kannattaa harkita gluteenijauhojen lisäämistä. Tämä parantaa leivän rakennetta. Etsi gluteenijauhoja supermarketista tai luontaistuotemarkkinoilta.
• Lisää reseptissä mainittu suola. Suola säätelee hiivan kasvua, mikä vaikuttaa taikinan kohoamiseen. Niille, jotka noudattavat vähän natriumia sisältävää ruokavaliota, kokeile suolan vähentämistä vähän kerrallaan.
• Hiiva ruokkii leipätaikinassa olevaa sokeria ja tuottaa hiilidioksidikaasua, joka saa taikinan kohoamaan. Hiivan on oltava tuoretta toimiakseen kunnolla, joten käytä se ennen viimeistä käyttöpäivää. Säilytä hiivapakkaukset viileässä, kuivassa paikassa ja avatut hiivapurkit tiiviisti peitettyinä jääkaapissa tuoreuden varmistamiseksi pakkauksessa olevaan viimeiseen käyttöpäivään asti.
• Tee puhdistaminen helpoksi suihkuttamalla leipäkoneen vaivauslapaa tarttumattomalla kypsennyssuihkeella ennen ainesten lisäämistä.
• Välittömästi paistetun leivän poistamisen jälkeen täytä koneen pannu kuumalla saippuavedellä. (Älä upota pannua veteen.) Liota taikinalapa erikseen, jos se tulee ulos leivän mukana. Monet osat ovat konepesun kestäviä, mutta tarkista valmistajan ohjeet ennen kuin käytät sitä syklin läpi.

Nyt kun osaat käyttää leipäkonetta, ajattelemme, että se on luultavasti uusi suosikkilaitteesi. Herää tuoreiden munkkien iloiseen tuoksuun. Tee leivoksia herkullisten alkuruokien kanssa. Vatkaa helppoa pizzataikinaa suosikkilisustesi kanssa. Mahdollisuudet ovat loputtomat.

Oliko tämä sivu avuksi?Kiitos palautteestasi!Kerro meille miksi! Muu Lähetä