Tee Ja Koristele

Kuinka tehdä kotitekoista voita

Tuoreen, säilöntäaineettoman voin valmistaminen vaatii tuopin raskasta kermaa, vähän suolaa ja vakavaa sekoitusta jalustalla.

Kustannus

Taitotaso

Aloita lopetus

Päivä

Työkalut

seistä sekoitin vispilä kiinnitys

Näytä kaikki

Materiaalit

1 pint raskas kerma
1/4 tl suolaa

Näytä kaikki

Kirjoittaja: Mick Telkamp

Johdanto

Vaikka voi on ollut olemassa muinaisten egyptiläisten ajoista lähtien, kun ajatellaan voin valmistamista, kuvitat todennäköisyyksiä tienraivaajien ja ylityöllistetyn maatilan vaimon puiset voisammut, jotka vääntävät meloa. Se meni niin pitkään, mutta lopulta nämä työvoimavaltaiset siemenet hävisivät ja korvattiin suurilla lasipurkkeilla, joissa oli mekaaniset melat (mielestäni munanpeksijä), mikä helpotti prosessia. Mutta 1800-luvun loppupuolella kaupalliset meijerit jakelivat kohtuuhintaisia pakattuja voita, ja ikivanha kotona voin sekoittaminen haalistui. Tähän asti.

Kotitekoisen voin kasvu on lisääntymässä kohti kaupunkitalojen, käsityöläisruokien ja yleisen itse tekemisen tekemistä. Käsi-kampikammioita on saatavana ja voit jopa tuottaa kelvollista voita laittamalla raskasta kermaa purkkiin ja ravistelemalla kuten munat pidempään kuin on hauskaa, mutta niille meistä, jotka haluavat vähän modernia mukavuutta talomme, tuoreessa, säilöntäaineessa -vapaa voi voidaan tehdä kotona ilman pullistumia hauis. Riko seistä mikseri ja aloitetaan!

Vaihe 1

Kerää ainekset

Tuoreen voin valmistamiseksi ilman kaupallisia lisäaineita riittää tuopin kerma raskasta kermaa (suositeltava orgaaninen), pieni suola ja vakava sekoitus jalustalla.

Vaihe 2

Aloita Churn Cream

Kaada tuoppi kermaa sekoituskulhoon ja sekoita keskinopealla nopeudella vispilän kiinnikkeellä. Käytä roiskesuojaa, jos sellainen on.

Vaihe 3

Churn-vaihe: paksunnettu

Ennen pitkää kerma saavuttaa kermavaahdon tilan. Pysy menossa!

Vaihe 4

Churn-vaihe: Chunkiness

Viiden tai kuuden minuutin kuluttua kerma alkaa pilleroitua ja näyttää murenevalta.

Vaihe 5

Churn-vaihe: Rasvan erottaminen

Huolellisesti sekoitettuaan rasva ja neste erottuvat, yleensä hieman dramaattisessa hetkessä, kun neste vapautuu.

Vaihe 6

Erota voi ja kirnupiimä

Kaada neste pois. Tuo maitomainen juttu on kirnupiimää, jota voidaan käyttää kuten kaupallisesti ostettua kirnupiimää. Ehkä tehdä kirnupiimakeksejä, joihin voit levittää kotitekoista voita?

Vaihe 7

Jatka vatkaa voita

Palauta valutettu voi sekoittimeen ja vatkaa keskinopeudella, kunnes se muuttuu tasaiseksi.

Vaihe 8

Vaivata

Voita voi lastalla palloksi ja siirrä se kulhoon jääkylmää vettä. Vaivaa varovasti, kunnes jäljellä oleva kirnupiimä on voista. Vesi muuttuu harmaaksi. Tämä pidentää voin säilyvyyttä ja estää hapanmaidon hajun muodostumisen. Jos aiot käyttää voita heti, voit ohittaa tämän vaiheen.

Vaihe 9

Valuta vesi

Kaada vesi pois ja toista tarvittaessa, kunnes vesi valuu puhtaaksi.

Vaihe 10

Lisää aromit

Palauta voi sekoittimeen, lisää 1/4 tl suolaa ja vatkaa minuutti yhdistääksesi. Tässä vaiheessa voit myös mukauttaa kotitekoista voita lisäämällä yrttejä, mausteita tai makeutusaineita.

Vaihe 11

Pakkaus ja jääkaappi

Valmista! Kotitekoinen voita voidaan muodostaa tukiksi ja kääriä muovikelmuun tai pergamenttipaperiin tai pakata astioihin, purkkeihin tai kierrätettyihin voisäiliöihin varastointia varten. Säilytä jääkaapissa enintään kaksi viikkoa.