Jos yrität jäädyttää cocktailin, jotta kotona valmistettaisiin röyhkeitä popsikeleita, pääset todennäköisesti a likainen sotku kuin jotain, joka pysyy tarpeeksi kiinteänä syötäväksi. Tämä johtuu siitä, että etanolilla (juomamme alkoholityyppi) on paljon matalampi jäätymislämpötila kuin vedellä.

Vesi jäätyy 32 ° F: ssa, kun taas puhdas etanoli jäätyy noin -173 ° F: seen. Useimpien jäätymispiste kulutuslipeä kuuluu jonnekin tämän alueen väliin sen todisteesta riippuen. Siksi voit turvallisesti pitää 90-todistettua vodkaa pakastimessasi, mutta pullo roséa, jossa on 11 tilavuusprosenttia alkoholia, rikkoutuu, jos sitä säilytetään alle 15 ° F: ssa.

Useimmissa kotipakastimissa on lämpötila 0 ° F. Tämä tarkoittaa, että jos haluat alkoholijuoman jäätymisen, sinun on vietävä sen tilavuusprosentti (abv) alas makeaan kohtaan, jossa pullossa oleva vesi jäätyy ja kiinteytyy alkoholin mukana sen sijaan, että ne erottaisivat kaksi alkoholia. ja muuttumassa slushiksi.

Joten miten jäädytät viinaa? Käytä cocktaileja suhteessa 5: 1

Nyrkkisääntönä sinulla on paras onni tehdä mukavia popsikeleitä pyrkimällä 5–10% lopulliseen abv-tasoon cocktailseoksessa. Tässä oppaassa oletetaan, että viina putoaa 80–90 todiste vaihteluväli (40–45% abv), mikä tarkoittaa, että haluat lipeän ja alkoholittoman sekoituksen 1: 5.

Tämä tarkoittaa 1 unssia viiniä 5 unssiksi mehua, esimerkiksi yhdellä 6 unssin vodka-karpalopopilla. Voit kertoa tämän täytettävien popsicle-muottien lukumäärällä ja niiden koolla.

Muut tekijät, kuten mehuissa, siirappeissa ja liköörit tai sitruunahappo sitruuna- ja limemehussa voi myös alentaa seoksen jäätymispistettä. Ero ei kuitenkaan ole läheskään yhtä jyrkkä kuin alkoholin vaikutus.

Alla olemme luoneet reseptejä likimääräisellä sokerin ja alkoholin välisellä suhteella hapan perheen tasapainoinen cocktail se myös jäätyy.

Baarimikon salainen kaava lukemattomien cocktaileiden luomiseen kotona

Mahtavia popsicle-reseptejä kokeilla

Jokainen näistä resepteistä mitataan 'osina', joten voit tehdä ne erissä ja kertoa haluamasi määrän ja popsicle-muottien koon perusteella. Mutta voit vapaasti kohdella kutakin mittausta nestemäisenä unssina ja kertoa sen mukaisesti. Sekoita vain kaikki ainesosat huolellisesti, täytä muotit ja aseta pakastimeen.

Elderflower Tall Popsicle

1 osa kurkkua vodkaa

1 osa seljankukansiirappia

1 osa sitruunamehua

4 osaa omenamehua

Päivänkakkara popsicle

1 osa Tequilaa

1 osa lime mehua

1 osa appelsiinimehua, ei sellua

1 osa yksinkertaista siirappia

2 osaa vettä

Rosé Pops

6 osaa kuivaa roséa

1 osa lime mehua

1 osa yksinkertaista siirappia

Sauvignon Blanc Bellini Pops

5 osaa Sauvignon Blanc

2 osaa persikka sose

1 osa lime mehua

Kuinka sekoittaa cocktail oikein, baarimikon mukaan

Viimeinen huomautus

Poppikset, joissa on enemmän alkoholia, voivat silti jäätyä, mutta ne muuttuvat todennäköisemmin sulaneeksi sotkuiksi ennen kuin lopetat niiden nauttimisen, koska lämpötila, jossa ne muuttuvat takaisin nesteiksi, on matalampi. Esimerkiksi pakastettu cocktail, jonka abv-arvo on 20%, muuttuu takaisin nestemäiseksi, kun lämpötila nousee vain 9 astetta, kun taas 5-prosenttinen cocktail pitää yleensä muotoaan, kunnes lämpötila nousee 26 astetta, mikä antaa sinulle paljon enemmän aikaa syödä sitä .

Joten, kokeile vapaasti nostaa alkoholisuhde paremmalle popille, mutta vaaralla kaikesta mitä käytät.